骨頭湯美味又營養(yǎng)，可以大補嗎
發(fā)布時間：2018-06-2555426次瀏覽
骨頭湯被很多人寄予厚望，有人用骨頭湯來補鈣，認為骨頭中含有大量的鈣，骨頭湯中也應(yīng)該有很多的鈣。但實際上骨頭湯中的鈣是非常少的，即使你拼命的熬，熬幾個小時，即使往骨頭湯里加醋，加到酸的不能喝的程度，那么骨頭湯里溶出的鈣仍然少的可憐，跟我們平常說的補鈣食物如牛奶、豆制品、綠葉菜等相差甚遠。所以說，骨頭湯補鈣是不現(xiàn)實的。
那么，除了鈣之外，骨頭湯中還有少量的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等一些營養(yǎng)成分，但是這些營養(yǎng)成分整體上來說含量是非常少的，它們的營養(yǎng)價值不高。
骨頭湯的味道比較好，做菜用的高湯就是拿骨頭湯熬的，適合在做菜、燉湯時用來調(diào)味的一個很好的選擇。但是骨頭湯本身的營養(yǎng)價值是不高的，它既不能用來達到補鈣的目的，也不具有滋補的作用。
因此，骨頭湯可以熬一熬喝一喝，或者用來燉菜、做湯都是一個很好的食物，但是不能指望它用來補鈣，用來給病人滋補，不能認為它有很強的很高的營養(yǎng)價值。
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