豬骨湯鴛鴦蛋菜苗
發(fā)布時間：2018-06-2556862次瀏覽
這是“火鍋”的新煮法。其中介紹到熬制美味濃湯的方法，也可用在其他豐富的菜式當(dāng)中。您可以用豆苗代替白菜。
份量：4人 準(zhǔn)備時間：25分鐘
烹調(diào)時間：準(zhǔn)備濃湯2小時05分鐘+20分鐘
原料 ： 雞骨450克、豬骨450克、姜50克、白胡椒粒25克、雞蛋3個、植物油1茶匙、菜苗250克、鹽?茶匙、糖?茶匙
方法：
1. 用大鍋煮沸2升水，放入雞骨和豬骨煮5分鐘，撈出瀝干水分
2. 用同一個鍋重新裝2升水，放入上一步驟的雞骨和豬骨，加姜、白胡椒粒，加蓋用中火煲90分鐘，再換大火燒30分鐘，成500毫升濃湯。使用湯隔隔渣濾得清湯(備用)。
3. 分離蛋白和蛋黃進(jìn)2個碗中
4. 分別攪勻蛋白和蛋黃
5. 向8只中式湯匙內(nèi)刷上油
6. 往4只刷好油的湯匙注入蛋白，另外4只注入蛋黃
7. 用大鍋煮沸2升水，置入蒸架再放入湯匙，加蓋隔水蒸5分鐘
8. 蛋液會結(jié)成蛋盞，從湯匙取出備用
9. 用鍋煮沸1升水，放入白菜苗燙3分鐘取出
10. 將第9步的白菜苗放入砂鍋中，放入第8步的蛋盞，再注入第2步的500毫升濃湯，用鹽、糖各?茶匙調(diào)味
11. 將砂鍋置于爐上煮沸(約3分鐘)即可享用。
相關(guān)推薦
酒后第2天難受怎么緩解
酒后第2天難受怎么緩解要根據(jù)具體情況確定。酒后第2天難受的癥狀通常有頭痛、消化道癥狀和乏力等全身癥狀。1.酒后第2天頭痛主要是因?yàn)榫凭珜?dǎo)致血管的收縮和舒張功能障礙，引起血壓異常，引發(fā)頭疼，或者酒精對腦部神經(jīng)產(chǎn)生了刺激，引發(fā)頭疼。此時可通過多飲水、多休息、飲用西紅柿汁、蜂蜜水等幫助緩解癥狀。此外，最好量一下血壓，如果血壓明顯升高或者劇烈頭疼要及時到醫(yī)院就診，排除腦出血的可能。2.消化道癥狀：如有胃部灼燒感、反酸等表現(xiàn)，可予以奧美拉唑，抑制胃酸，鋁碳酸鎂咀嚼片中和胃酸、保護(hù)胃黏膜治療。如患者仍有頻繁惡心、嘔吐等上腹部癥狀，或者嘔吐物中有血性液體，或者伴有腹痛、腹脹等，建議及時到醫(yī)院就診。3，乏力：乏力是酒后常見的狀態(tài)，多因酒精尚未完全代謝導(dǎo)致，此時緩解辦法仍以解酒為主要目的?？赏ㄟ^休息、多飲水、多排尿，適當(dāng)進(jìn)食新鮮水果或者果汁的辦法緩解。根據(jù)研究顯示，飲酒是一類致癌物質(zhì)，會顯著增加癌癥的患病風(fēng)險。從保持身體健康的角度出發(fā)，應(yīng)做到禁止飲酒。
孕婦防輻射服有用嗎
對于懷孕的女性，雖然在孕期穿輻射服不一定可以完全的防掉所有的輻射，但是穿防輻射服還是有一定作用的。一般建議懷孕的女性在查出妊娠試驗(yàn)陽性的時候，就應(yīng)該準(zhǔn)備一件防輻射服，尤其是前三個月的時候尤為重要。就人們所了解的，女性懷孕的前三個月是受精卵結(jié)合后，開始著床一直到胚胎著床完全穩(wěn)妥的時間，在這三個月時間里，胚胎在宮腔內(nèi)并不穩(wěn)定，是胚胎發(fā)育的關(guān)鍵時刻，此時的胚胎是很脆弱的，也是更容易被輻射的，如果沒有很好的進(jìn)行防輻射的話，很容易造成畸形兒的產(chǎn)生。因此，在懷孕的前三個月里還是很有必要穿防輻射服的。對于孕中期和孕晚期的女性來說，其實(shí)穿防輻射服還是有必要的。雖然孕中期和孕晚期，胎兒已經(jīng)成型，對于輻射的抵抗力也較前提高，但是如果在這兩個階段受到輻射的話，也容易影響胎兒的智力以及體質(zhì)等。因此，穿防輻射服還是很有必要的。
02:07
老年人缺鉀吃什么好
老年人缺鉀首先要明確原因，之后選擇治療方法或均衡膳食。鉀相比鐵和鈣，在食物中含量比較均衡，如谷物、動物性食物、菌藻類、蔬菜、紅薯、土豆等鉀含量都比較豐富。老年人確定缺鉀，可能存在膳食不均衡問題，如不愛吃蔬菜、水果等。建議老年朋友做到膳食相對平衡，這樣才能更好改善鉀缺乏問題。
02:14
哺乳期可以喝冷飲嗎
哺乳期不建議喝冷飲。冷飲只是在炎熱季節(jié)給人特別愉悅的口感，但是仔細(xì)分析它里面成分，并沒有哺乳媽媽所必需的#優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)#、維生素、微量元素等。如果特別想喝，覺得不喝就心情不好，乳汁就會少，在這種情況下可以少喝一點(diǎn)點(diǎn)，一定要限制量，但是不要喝碳酸飲料，要喝溫開水。喝冷飲應(yīng)保證以下前提：一、極度想喝，否則嚴(yán)重破壞心情；二、少量，飲用量一定要自己控制??；三、要喝價格稍微貴一點(diǎn)的，因?yàn)閮r格是一個產(chǎn)品成本體現(xiàn)，價格貴一點(diǎn)，可能品質(zhì)就會比較高。
銀銀菜的功效是什么
膳食纖維豐富、提升食欲。銀銀菜就是我們通常說莧菜，這個菜越來越被大家所認(rèn)識，這個菜如果是紅的，炒完以后會發(fā)現(xiàn)，盤子里邊有很多紅顏色湯汁，它主要營養(yǎng)是含膳食纖維特別豐富，比如家里人覺得有點(diǎn)上火，或者不愛吃飯，就可以做一盤莧菜，配上大蒜能提升食欲。從它營養(yǎng)角度來說，它含有一般蔬菜所含有的營養(yǎng)成分，就是一些維生素C、B族維生素，像葉酸，甚至含有非常豐富的膳食纖維。莧菜是一個成本并不高，但是營養(yǎng)成分并不比其他蔬菜弱的蔬菜，我希望您在它應(yīng)時應(yīng)季時候，為家人可以炒上一大盤莧菜，它也算是我們綠葉蔬菜當(dāng)中的一種。
夏天煲湯放紅棗會不會上火
紅棗是一個特別傳統(tǒng)食材，是藥食同源，經(jīng)常會出現(xiàn)在我們藥膳當(dāng)中，甚至配制中藥當(dāng)中都會有這種大棗，特別好，對它美譽(yù)特別多，比如說比較典型“一日食仨?xiàng)?，終身不顯老”，其實(shí)都是紅棗。紅棗本身它含有一些營養(yǎng)素，含有一些比如說礦物質(zhì)，像鉀、鎂，甚至有鐵這些營養(yǎng)素；鮮棗里維C含量非常豐富，大棗里頭同樣還有一些豐富膳食纖維。夏天用紅棗我有一個建議，人家說一天食仨?xiàng)棧阅阋幸粋€限量，就在煲湯過程中放上三五個就可以，不要食用太多，因?yàn)楸旧磉@種像大棗類干品，有朋友吃完以后含糖量高，會感到有一些上火感覺，所以好食材我們一直在說要好好利用，把它當(dāng)成一個輔助我們膳食當(dāng)中就好，吃的時候不要過量，還有一個就是如果您這個湯本身又油、味道又厚重，其實(shí)不是大棗問題，可能是湯的問題，湯比較清，加幾顆大棗不會有什么問題。
01:45
孕婦可以吃香蕉嗎
孕婦可以吃香蕉，尤其對一些便秘的孕婦，香蕉具有較好的通便作用，但香蕉含糖量高，所以孕婦不宜吃的過多，吃多了容易造成孕婦的血糖升高，甚至妊娠期糖尿病。推薦孕婦一天吃一支到兩支香蕉，而吃香蕉后盡量不要吃其他水果，否則糖量會高出正常水平，香蕉也含有豐富的鉀，對于低鉀的孕婦可以多吃一點(diǎn)。
02:26
坐月子能不能吃南瓜子
南瓜子能提供豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)，碳水化合物以及維生素、礦物質(zhì)等，并且它有一定的通便功能，可以有助于控制血糖，還可以健腦。另外，南瓜子還有很多的藥效，在中醫(yī)里，南瓜子也是會引入藥的。坐月子可以吃南瓜子，但是要控制量。在坐月子的過程當(dāng)中，第一，要保護(hù)牙齒。因?yàn)轭l繁的食用這種食物，不利于牙齒清潔。第二，大量食用南瓜子，不利于消化。且大部分南瓜子都是通過大量鹽分加工，鹽水煮或者鹽焗，食入大量的鹽分不利于孕婦身體恢復(fù)。所以，如果是為了保證大便的通暢，或者是為了保證一些蛋白質(zhì)的攝入，完全可以食用南瓜子。
琥珀的功效與作用
琥珀的種類有許多，自然它的分類方法也是有許多種的。并且不同地區(qū)的琥珀在質(zhì)量和顏色上都有著很大的差別。其次它的價格也是非常高的，是一種非常珍貴的產(chǎn)物。自然被好多人支持和喜歡著，更好的是它有許多的作用和功效。
干筍和鮮筍哪個營養(yǎng)價值高
很多人都有疑問干筍、鮮筍，干木耳、鮮木耳，干香菇、鮮香菇哪個營養(yǎng)價值更高。其實(shí)作為菌類或者作為筍類，干制品會損失一些水溶性的維生素，比如維生素C；但是會增加一些利于身體吸收的維生素D等成分。干制品和新鮮食材在食用過程中不用太糾結(jié)，各有利弊。但是總的來說，食材經(jīng)過曬制失去水分，在失去水分的同時，又可以得到很好的保存，比如大棗的季節(jié)一過就吃不著鮮棗，但是干棗一年四季都可以吃。這時候不用糾結(jié)是干或者是鮮，可以根據(jù)膳食的需要，比如炒菜、燉菜、燉肉，可以根據(jù)烹調(diào)需要選擇；在營養(yǎng)方面，如果既想吃干筍又覺得缺乏維生素C，可以在吃干筍的過程中再額外炒兩盤青菜，或再吃一個水果補(bǔ)充維C。所以在這個問題上不用過于糾結(jié)，干筍鮮筍都可以，有鮮筍吃鮮筍，沒鮮筍的時候吃干筍，其實(shí)非常方便。
02:13
李子的健康吃法
老話常說“桃養(yǎng)人、杏傷人、李子樹下埋死人”，其實(shí)不管是李子、桃，還是杏，只要合理食用，都對人體有好處。在較為久遠(yuǎn)的年代，食用野生的李子有刺激性。野生的李子味道非常酸，對胃是一種很大的刺激。但是現(xiàn)在經(jīng)過品種的加工、改良，很多李子的味道，已經(jīng)變得比較酸甜可口。經(jīng)過品種改良后的李子，其酸酸甜甜的味道，受到很多人的喜愛。李子除味道酸甜可口以外，對人體還有一定的功效。李子有去熱、#生津#、利小便等作用；從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來看，李子含有特別豐富的維生素C、礦物質(zhì)以及膳食纖維。所以只要每天控制一定的量，完全可以正常食用。只是在吃的過程中不管是李子、桃，還是杏，都要控制一定的量，每天不超過三個為宜。
常吃巧克力會更胖嗎
研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃大量巧克力的人，全身各部位的脂肪水平都低于同等條件下的其他人，這與人們通常想象的情形似乎大相庭徑，這是因?yàn)榍煽肆δ茏屓梭w代謝更高效，因此抵銷了原本可能積存于體內(nèi)各器官的脂肪。
如何惡補(bǔ)蔬菜
今天大連下雪，說是小雪，其實(shí)不小，下了大半個上午。出行計劃改為窩在家里。終于有機(jī)會給自己做飯吃了。前面的三天，除早餐外，基本都在外面吃，酒店也好，親友家也罷，通通是肉類多蔬菜少。就算有蔬菜類菜肴，也都油汪汪亮晶晶的，讓人不敢多吃。
如何預(yù)防或推遲老花眼的發(fā)生
隨著年齡增長，眼睛也會衰老，日常生活中，大約40歲以上的中老年人出現(xiàn)近距離(25厘米～30厘米)字跡模糊、閱讀疲勞，即所謂“老花眼”，需配眼鏡進(jìn)行矯正。
飲食誤區(qū)，你知道多少
事實(shí)上，餐桌上的脂肪可以分為顯性脂肪和隱性脂肪，而瘦肉中所含的脂肪，屬于隱性脂肪。瘦肉中脂肪含量有極大的差異，一般在0.4%~30%之間。根據(jù)《中國食物成分表》，純瘦豬肉的脂肪含量為6.2%。
為你推薦
科普文章
短視頻
科普文章
短視頻
特色醫(yī)院
熱門問題
專家答疑
生活問答
- 1 如何健康飲食呢
- 2 怎樣飲食比較健康？
- 3 真正的健康飲食是怎樣的？
- 4 每天怎樣飲食更加健康呢
- 5 怎樣飲食健康？
- 6 飲食決定健康嗎？
- 7 怎么飲食比較健康
- 8 怎樣飲食健康呢？
健康資訊
更多>-
2024-11-28
-
2024-11-28
-
2024-11-14
-
2024-11-11
