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春分的“分”有分者，半也，當(dāng)春季九十日之半，意為春天的一半。這天太陽直射赤道，地球各地的晝夜時間相等，對上半球來說從此以后太陽光的直射點北移，白天時間都要長于夜間。與此春分的“分”實際上表示“晝夜平分”的意思。在古時就有“春分秋分，晝夜平分”。

春分時節(jié)，晴天多風(fēng)，天氣乍暖還寒，南方已是桃花竟開，柳枝呈綠，而西北大部、華北北部和東北地區(qū)處在冬去春來的過渡階段，春分謂“日中”、“日夜分”、“仲春之月”。

仲春時節(jié)，人體肝氣隨萬物升發(fā)，而偏于亢盛?！肚Ы鸱健分姓f：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”選擇進食大棗、蜂蜜、山藥之類，以滋補脾胃，而少吃過酸或油膩等不易消化的食品。與此應(yīng)補充冬季體內(nèi)維生素和礦物質(zhì)的消耗，多吃蔬菜和水果。野菜也正逢時，薺菜、馬齒莧、竹筍、香椿……盛產(chǎn)，要不失時機的采摘食用。

首先春菜中的春野菜就更為關(guān)注了，我曾經(jīng)在博文中講過薺菜、蒲公英、刺兒菜、蕨菜，今春就說說馬蘭頭、枸杞芽、灰灰菜、苦菜，隨后話春筍。

馬蘭頭

馬蘭頭嫩莖葉含有蛋白質(zhì)、糖、纖維素和豐富的礦物質(zhì)，其性涼味辛，無毒，具有助消化、消腹脹、清熱解毒、利尿消腫，涼血止血的功效。可用于血熱或淤血引起的吐血、鼻衄血等，對高血壓、咽喉炎、急性肝炎、扁桃體炎、眼底出血、青光眼等疾病都有好處。

枸杞芽

枸杞的嫩芽營養(yǎng)成分豐富，特別含有肌甙、谷氨酸、門冬氨酸、精氨酸等，能夠滋補肝腎、清火明目，增強人體免疫力?？捎糜诳蛊诤徒档脱獕海⒛鼙８?、降血糖、轉(zhuǎn)化血管、降低血脂，對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。

凡實熱、脾虛濕滯及腸滑便溏者慎用。

苦菜

苦菜味苦，性寒。營養(yǎng)成分豐富，含維生素C及大量鐵質(zhì)，還有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B及鈣、磷等。能夠清熱燥濕、消毒排膿、涼血止血。對于消除小兒食熱甚佳。

灰灰菜

灰灰菜性味苦涼，有清熱利濕、解毒的功效，對感冒發(fā)燒有良效。常吃灰灰菜，可以解油膩，防止肉食引起的血脂高和肥胖。體寒胃腸不適者慎用。

春筍

甘，寒。清熱化痰，和中潤腸。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素B、維生素C、粗纖維等。筍中的大量纖維素，能增加胃腸蠕動，降低吸收，常食對單純性肥胖者大有裨益還可以防治高血脂癥、高血壓、冠心病、糖尿病、腸癌及便秘、痔瘡等疾病。

筍中含有較多的草酸，影響鈣的吸收，兒童及尿結(jié)石者應(yīng)少吃或忌食。另外，消化性潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腹瀉;皮膚瘙癢及對本品過敏者，均不宜食用。