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胡蘿卜又稱紅蘿卜，富含胡蘿卜素，胡蘿卜素在體內合成就可以轉化成維生素A。當你覺得眼睛干澀，或者有夜盲現(xiàn)象;感覺頭皮屑多，容易掉頭發(fā);皮膚干燥，無故發(fā)癢;眼袋大并下垂;容易感冒等現(xiàn)象后那你最近可能缺乏維生素A了，而選擇食補的紅蘿卜則是最佳選擇。但要注意一點胡蘿卜最好過油，因為胡蘿卜素是脂溶性的。

胡蘿卜還能很好的排毒，尤其在干燥容易上火的地方特別要注意適量吃點。 (胡蘿卜對改善便秘很有幫助，也富含β-胡蘿卜素，可中和毒素。新鮮的胡蘿卜排毒效果比較好，因為它能清熱解毒，潤腸通便，打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒)。

說了這么多好處，怎么把它變成美食呢

做法如下：在菜市場挑選新鮮的胡蘿卜一斤二兩，洗凈刨皮、豎切成長條，然后放進家用榨汁機榨汁。這一份量胡蘿卜汁，可勾兌鮮奶一升。注：根據(jù)自己的喜好勾兌奶液的濃淡。

說來自制這么一杯粉紅色的奶液，簡單快捷，這么一個生活細節(jié)，平常得再平常不過了，可它凸現(xiàn)的生活氣息卻非常地濃烈，那榨汁過后橙紅橙紅的胡蘿卜茸，撩發(fā)我一個想法：何不將胡蘿卜茸用糖腌制兩天，那不就成了很具風味的胡蘿卜甜醬，如果再用這甜醬做成面點，豈不是極具特色的美食!于是，我開始精心的準備，考慮了三個方案，分三次實施。

第一方案：做印子粑(一種用桃木雕成的模子將糯粉團填充成型的糍粑)。配料如下：200克糯米面，一次榨汁的胡蘿卜茸，兩個雞蛋，不放水，將面團揉得松軟，不沾手即可。將松軟不沾手的面團搓成條，切成段，拍扁、捏成圓形，厚1.5CM左右，用蒸鍋燒開水后，放入面團，蒸15分鐘左右即熟可食，色澤金黃艷麗，但形狀過于普通，不誘人。

第二方案：做饅頭。配料如下：200克自發(fā)面粉，一次榨汁的胡蘿卜茸，兩個雞蛋，不放水，將面揉得松軟，置放一段時間(按自發(fā)粉的使用說明發(fā)酵)，然后將松軟不沾手的面團搓成條，切成段。蒸法同上。蒸好的饅頭色澤金黃艷麗，且非常松軟，但無韌勁。

第三方案：做窩窩頭。方法與一、二方案基本相同，不同的是用一般面粉并放調和油少許搓揉面團時，切成段，將切成段的面團揉成球，用右手拇指頂住面團底部，揉捏成窩型，蒸法同上。蒸出的窩窩頭色澤金黃亮麗，香味撲鼻，有韌勁，略甜，確實是一道不錯的面點。

應用實例：

1、高血壓，夜盲癥：把胡蘿卜切塊和大米煮粥喝，每天一次;

2、小兒發(fā)熱：胡蘿卜60克，水煎，連服數(shù)次即愈;

3、燙傷：胡蘿卜搗碎敷患處。