清明小長假過--吃點(diǎn)清明菜
發(fā)布時(shí)間：2018-06-1362850次瀏覽
清明時(shí)節(jié)，吃點(diǎn)清明菜，正合時(shí)令.清明菜常被稱為薺菜、地菜、護(hù)生菜等。早在春秋戰(zhàn)國時(shí)期的《詩經(jīng)》中，就有“其甘如薺”的記載。如今吃點(diǎn)鮮，清清熱，推薦一道薺菜豆腐羹。
薺菜豆腐羹
原料:嫩豆腐250克，薺菜100克，胡蘿卜25克，水發(fā)冬菇25克，熟竹筍25克，水面筋50克，鹽、味精、姜末、濕淀粉、鮮湯、麻油、生油適量。
制作方法:
1嫩豆腐、熟筍、面筋分別切小丁。水發(fā)冬菇洗凈，切小丁。胡蘿卜洗凈，入沸水中燙熟，撈出晾干切小丁。薺菜洗凈，切細(xì)末。
2炒鍋加油，燒至七成熱，加鮮湯、豆腐、冬菇、胡蘿卜、筍、面筋、薺菜末、精鹽、姜末，燒沸加味精，用濕淀粉勾稀芡，淋麻油。
功效:清熱利水，降壓止血。
貼示:薺菜的功能健脾利水，止血明目，清熱解毒，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí)薺菜具有止血、降低血壓的作用，治療乳糜尿、腎炎水腫、胃炎、腸炎，也可治療目赤腫痛、結(jié)膜炎、夜盲等眼科疾病。故薺菜豆腐羹也具有清熱利水，降壓止血的功效。
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