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海帶薏苡仁蛋湯

原料：海帶50克，薏苡仁50克，雞蛋2個，調(diào)料適量。

制作：1、海帶洗凈，切條狀。薏苡仁洗凈。放鍋內(nèi)加水燉爛。

2、雞蛋炒熟，隨即將海帶、薏苡仁連湯倒入，加鹽、胡椒粉。

功效：利濕，活血，軟堅。

***海帶性味咸、寒;功能清熱化痰，軟堅消癭。現(xiàn)代科學證實海帶具有防治高血壓、動脈硬化、高脂血癥的功效。薏苡仁性味甘、淡、微寒;功能健脾利濕，清熱排膿，療痹通絡?，F(xiàn)代科學則認為薏苡仁具有一定的防治腫瘤及保護肝臟的功能。故兩者相配具有利濕化痰，軟堅等功效，對老年人患有高血壓、高脂蛋白血癥、動脈硬化以及腫瘤者常食有益處。

蘿卜絲拌海蜇

原料:水發(fā)海蜇皮200克，蘿卜150克，醬油、鹽、醋、麻油。

制作:1、海蜇皮切細絲，用開水稍燙(時間不可過久，否則不脆)，撈出投入涼水。

2、蘿卜洗凈，切細絲，用鹽稍腌浸一下出水,與海蜇絲放盤內(nèi)。

3、加醬油、醋、麻油等調(diào)料，拌勻。

功效：清熱化痰，消食軟堅，開胃利氣。

適用：發(fā)熱，咳嗽，胃呆腹脹，消化不良。

***蘿卜性味辛、甘、涼;《本草綱目》認為它具有“主吞酸，化積滯，解毒，散瘀血”的功能，《唐本草》則說它有“大下氣，消谷，去痰癖”的功能，可輔助治療脘腹痞脹、消化不良、咳嗽痰多、發(fā)熱咽痛等病癥。而海蜇也具有清熱化痰，利水軟堅的功能。因此兩者相配則清熱化痰的功效相得益彰。

　玉竹雞

原料：雞肉500克，玉竹50克，料酒、鹽、姜。

制作：雞肉洗凈，切小塊。玉竹洗凈，切段。將雞肉、玉竹、料酒、姜、鹽放鍋內(nèi)，加清水適量，用文火燉40分鐘，加味精適量。

功效：益氣養(yǎng)陰，生津潤燥。

適用：虛勞瘦弱，肺胃陰虛，燥熱咳嗽，口干消渴。

***玉竹為養(yǎng)陰之品，有潤肺養(yǎng)胃，生津增液作用，然無滋膩之性，故補陰而不戀邪，可用于素體陰虛、感受外邪而致發(fā)熱無汗、惡寒、咳嗽、咽干口渴等。

鴿肉飯

原料：鴿肉100克，枸杞子15克，粳米飯150克，料酒、鹽。

制作：

1、鴿肉洗凈，切片，加生粉、料酒少許拌勻。枸杞子洗凈。

2、起油鍋，鴿肉片煸炒，加枸杞子繼續(xù)煸炒，最后加鹽拌勻。

3、熱的粳米飯放盆中，把枸杞子、鴿肉連同汁蓋交在飯上。

功效：補肝腎，益精氣。

適用：肝腎陰虛，腎虛體虧。

***鴿肉性味咸、平;有補肝腎，益精氣，去風解毒功效。現(xiàn)配枸杞子以加強補益肝腎作用，配粳米以健脾益氣，輔助鴿肉以益精氣之功。故本藥飯有補肝腎的作用。