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蘆薈毒性不容忽視

發(fā)布時(shí)間:2018-06-1358531次瀏覽

人們常把蘆薈當(dāng)成美容保健食品,但是幾年前,一個(gè)美國(guó)科研小組研究發(fā)現(xiàn),蒽醌類(lèi)化學(xué)成分有一定的致癌作用,這才引起了人們對(duì)蘆薈毒性的重視。

2月19日,衛(wèi)生部等6部局發(fā)出了“關(guān)于含庫(kù)拉索蘆薈凝膠食品標(biāo)識(shí)規(guī)定的公告”,強(qiáng)調(diào)蘆薈產(chǎn)品中僅有庫(kù)拉索蘆薈凝膠可以被用于食品生產(chǎn)加工;添加庫(kù)拉索蘆薈凝膠的食品必須標(biāo)注“本品添加蘆薈,孕婦與嬰幼兒慎用”字樣,并應(yīng)當(dāng)在配料表中標(biāo)注“庫(kù)拉索蘆薈凝膠”。公告還指出,庫(kù)拉索蘆薈凝膠的每日食用量應(yīng)不大于30克。若無(wú)法確保消費(fèi)者蘆薈日攝入量在安全范圍內(nèi),企業(yè)應(yīng)在包裝上標(biāo)注每日食用量警示語(yǔ)。

公告沒(méi)有解釋作出這一要求的原因,也沒(méi)有說(shuō)明過(guò)量使用蘆薈對(duì)人體是否會(huì)造成危害。

作為一種天然植物,原產(chǎn)于非洲北部的蘆薈自古被視為“萬(wàn)靈藥”。中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院研究員介紹說(shuō),目前已知的蘆薈有300多種,其中,可食用的蘆薈品種有庫(kù)拉索蘆薈(俗稱(chēng)美國(guó)蘆薈)、斑紋蘆薈(又名中國(guó)蘆薈)、上農(nóng)大葉蘆薈、木立蘆薈(又名日本蘆薈、小木蘆薈)等?!皫?kù)拉索蘆薈是目前利用最為廣泛的品種。它含有豐富的凝膠,可加工提取蘆薈原汁、濃縮汁、蘆薈結(jié)晶粉。它的鮮葉可直接食用,可以被應(yīng)用于食品、藥品、美容品等方面?!?/p>

近年來(lái),隨著有關(guān)“蘆薈健康美容”的書(shū)籍出現(xiàn)在市面上,很多飲料、護(hù)膚霜、乳液、香皂等也都紛紛打起了“蘆薈”的招牌,受到了消費(fèi)者青睞。

既然蘆薈被認(rèn)為有著神奇的功效,為什么衛(wèi)生部要對(duì)它“嚴(yán)加看管”?

蒽醌類(lèi)化合物是蘆薈中的一類(lèi)可以刺激大腸蠕動(dòng)的成分,能起到緩解便秘的效果。然而,如果服用蘆薈的量太大,有可能引起較強(qiáng)的腹瀉。一般來(lái)說(shuō),孕婦應(yīng)該避免使用含此成分的藥物或食品添加劑,以免造成胎兒損傷或流產(chǎn)。

“幾年前,一個(gè)美國(guó)科研小組研究發(fā)現(xiàn),蒽醌類(lèi)化學(xué)成分有一定的致癌作用,這才引起了人們對(duì)蘆薈毒性的重視?!痹趲?kù)拉索蘆薈凝膠中,蒽醌類(lèi)化合物存在于蘆薈的表面,外觀(guān)呈現(xiàn)淡黃色,食用時(shí)略帶苦澀。也正因?yàn)槿绱?,人們?cè)谥苯邮秤脦?kù)拉索蘆薈時(shí),會(huì)感覺(jué)味苦。

“關(guān)于蒽醌類(lèi)物質(zhì)致癌性的問(wèn)題,美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院曾經(jīng)對(duì)大黃素、蒽醌及其衍生物進(jìn)行了為期兩年的動(dòng)物致癌性試驗(yàn),發(fā)現(xiàn)大黃素對(duì)大鼠和小鼠沒(méi)有明顯的致癌作用,而蒽醌對(duì)大、小鼠有一定的致癌作用。然而,在試驗(yàn)中給動(dòng)物使用的是提純的蒽醌類(lèi)化合物,并且用的劑量比實(shí)際生活中人們用的劑量要高很多倍。雖然動(dòng)物試驗(yàn)的結(jié)果不能直接外推到人,但是仍然需要提高警惕?!?/p>

“蘆薈不是不能使用,而是要正確和合理地使用。如果使用的品種正確,劑量合理,還是能夠保證安全的?!薄痹谂R床上觀(guān)察到,有少數(shù)人由于便秘或出于美容的原因,長(zhǎng)期食用含有蒽醌成分的植物產(chǎn)品而出現(xiàn)了大腸黑變病。有人認(rèn)為,大腸黑變病與結(jié)腸癌有關(guān),但到目前為止,還沒(méi)有足夠的科學(xué)依據(jù)證實(shí)兩者的必然關(guān)聯(lián)。臨床大腸黑變病患者有一個(gè)共同的特點(diǎn),即吃藥時(shí)間太長(zhǎng),有的服藥量太大?!?/p>

衛(wèi)生部在公告中指出,庫(kù)拉索蘆薈凝膠來(lái)源于庫(kù)拉索蘆薈葉片的可食用部位凝膠肉,是以庫(kù)拉索蘆薈葉片為原料,經(jīng)瀝醌清洗、去皮、漂燙、殺菌等步驟制成的無(wú)色透明至乳白色凝膠,可用于各類(lèi)食品。

“這樣明確規(guī)定庫(kù)拉索蘆薈凝膠的提取方法和過(guò)程,目的就是最大限度地去掉蒽醌類(lèi)化合物。因?yàn)檫@類(lèi)化合物溶于水,只要按規(guī)定的程序提取,它在庫(kù)拉索蘆薈凝膠中的含量會(huì)減少?!彼貏e提醒,大多數(shù)蘆薈品種只是觀(guān)賞植物,不能食用,也不能藥用。有些蘆薈被誤食后,可能中毒甚至危及生命,比如,有毒的龍舌蘭,它與蘆薈形態(tài)相似。一旦誤食了龍舌蘭或其他觀(guān)賞蘆薈,出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、便血等中毒癥狀,必須到醫(yī)院治療。

最早發(fā)現(xiàn)蘆薈藥用的,可以追溯到4000年前的古埃及人。古埃及金字塔中發(fā)現(xiàn)的《耶比魯斯·巴比路斯》一書(shū)記載了當(dāng)時(shí)蘆薈被主要應(yīng)用于瀉劑、安眠劑及苦味劑。我國(guó)宋朝的《開(kāi)寶本草》也記載了蘆薈“主治熱風(fēng)、煩悶、胸隔間熱氣,有明目、鎮(zhèn)心之功,治小兒癇積、驚風(fēng),療五毒,殺三蟲(chóng),治痔病、瘡瘺,解巴豆毒?!崩顣r(shí)珍的《本草綱目》、新中國(guó)成立后出版的《中國(guó)藥典》也都將蘆薈的藥用載入其中。

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2021-12-30

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語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:10

2019-09-10

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語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 02:17

2018-11-06

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第一部分蠔,它主要指的是蠔油。蠔油也是老百姓經(jīng)常在食品烹飪過(guò)程當(dāng)中常用的一種,像類(lèi)似于醬油這類(lèi)食物,它里頭含有豐富的氨基酸。但是,因?yàn)樗彩且环N含有豐富鹽分的調(diào)味劑,所以在制作湯和菜的過(guò)程當(dāng)中,不要加的太多。豉,它主要指的是常見(jiàn)的普通的豆豉,因?yàn)樗且恍┒诡?lèi)的食物通過(guò)特殊的發(fā)酵加工以后,進(jìn)行食物添加來(lái)調(diào)味用的。實(shí)際上,豆豉類(lèi)的這種食物,現(xiàn)在來(lái)看是一個(gè)非常好的發(fā)酵食物。它也是含有豐富的氨基酸和各種微量的元素,而且這類(lèi)的食物通過(guò)發(fā)酵,這樣一些食物加工的方法。那么,它甚至還會(huì)改善腸道內(nèi)環(huán)境,所以可以看到,比如像啤酒,還有像發(fā)酵以后的面包、饅頭、酸奶,實(shí)際上它們都是一些特殊的菌種,在食品加工過(guò)程當(dāng)中和食品、時(shí)間、周?chē)沫h(huán)境、溫度、濕度,共同形成了一些特殊的味道,然后來(lái)用于佐餐。而且這些特殊的味道帶來(lái)各種各樣的菌數(shù),或者這樣的菌類(lèi)。這種菌類(lèi)經(jīng)過(guò)我們的研究,它都是一個(gè)能夠調(diào)節(jié)腸道內(nèi)環(huán)境一個(gè)很好的食物。所以,建議,第一,來(lái)源安全;第二,清潔;第三,它確確實(shí)實(shí)有這種功效的,是可以在佐餐的過(guò)程當(dāng)中來(lái)進(jìn)行添加。
語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 02:36

2018-11-06

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2018-09-21

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