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血管疾病越來越威脅我們的健康，腦出血、冠心病等等。研究表明，科學(xué)飲食是預(yù)防動(dòng)脈硬化的主要措施，下面為大家推薦幾種有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化，保持人體血液“運(yùn)輸線”暢通無阻的食物。

1.山楂：山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動(dòng)脈粥樣硬化，還能增加心肌收縮力，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈血管。此外，山楂中的總黃酮有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用。動(dòng)脈硬化且伴有高血脂、高血壓或冠心病者，每日可取生山楂15～30克，水煎代茶飲。

2.燕麥：燕麥所含的油酸、亞油酸、皂甙、卵磷脂及鈣、鎂、硒等礦物質(zhì)，均有降低血清膽固醇的作用，防止過多的膽固醇在動(dòng)脈壁上沉積，進(jìn)而預(yù)防動(dòng)脈硬化。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家指出，燕麥片能有效降低患冠心病的幾率。

3.黑木耳：黑木耳有抗血小板聚集和抗凝血作用，能減少血液凝集，防止血栓形成，延緩動(dòng)脈硬化的發(fā)生與發(fā)展。黑木耳中的木耳多糖還能降脂。每日可取黑木耳15克煲湯或炒食。

4.金橘：金橘中富含維生素C，能加速膽固醇的轉(zhuǎn)化，起到降脂和減緩動(dòng)脈硬化的作用。金橘中還含有金橘甙等物質(zhì)，可減少毛細(xì)血管脆性和通透性，減緩血管硬化，還能調(diào)節(jié)血壓。因此，高血壓及冠心病患者宜每天嚼食5～6枚金橘。

5.茄子：在天然食物中含維生素P最豐富的要算是茄子。維生素P能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，對(duì)微血管有保護(hù)作用，可增加微血管韌性和彈性。其中，紫茄子維生素P含量最高。

6.紅薯：紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這些成分均有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化。其中，β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用，補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中的半胱氨酸水平，避免其損傷動(dòng)脈血管，此外，紅薯中還含有大量黏液蛋白、黏液多糖等，能保持人體心血管壁的彈性。

7.大蒜：研究證明，生大蒜或大蒜汁能防止高脂肪餐引起的血膽固醇升高，消除脂質(zhì)血管內(nèi)壁的堆積，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化作用。

8.洋蔥：洋蔥中含有一種洋蔥精油，可以降血脂，建議高血脂和動(dòng)脈硬化者每日食用50～100克洋蔥。

除了上述8種食物，適當(dāng)增加香菇、海魚、蜂蜜、牛奶、大豆及豆制品的攝入，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化的發(fā)生與發(fā)展均大有裨益。為了讓動(dòng)脈更好地保持活力，還應(yīng)養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣：適度增加運(yùn)動(dòng)量;減少動(dòng)物內(nèi)臟等富含膽固醇食物的攝入;多用植物油，少用動(dòng)物油和黃油烹調(diào);烹調(diào)肉魚時(shí)最好不要用油煎或炸;多吃新鮮蔬菜水果。