中醫(yī)是如何看待素食營(yíng)養(yǎng)的

發(fā)布時(shí)間：2018-06-1354995次瀏覽

“營(yíng)養(yǎng)”是外來(lái)的東西，而中醫(yī)更強(qiáng)調(diào)人本身能否“吸收”營(yíng)養(yǎng)，而不太在意營(yíng)養(yǎng)本身。假如身體健康，清茶淡飯也足夠養(yǎng)生，假如身體本身不好，那么補(bǔ)的下去都沒(méi)用。這也是中醫(yī)有說(shuō)“虛不受補(bǔ)”的說(shuō)法，身體虛弱吃什么都未必能夠補(bǔ)上。

不是這樣嗎?很多長(zhǎng)壽老人，其實(shí)飲食也是相當(dāng)隨便簡(jiǎn)單;又或者深山里面的和尚，吃飯也極其清淡，還不是健康的生存著?素食夠不夠營(yíng)養(yǎng)，中醫(yī)從根本處就不這樣提問(wèn)，而是反問(wèn)：“你身體是否健康，能夠吸收足夠營(yíng)養(yǎng)?”一個(gè)人夠不夠營(yíng)養(yǎng)，中醫(yī)不把責(zé)任交給食物，而更著重自身健康與否。

這是中西醫(yī)學(xué)文化的差異。舉例說(shuō)，例如西醫(yī)上的甲狀腺病，西醫(yī)比較傾向于用“碘質(zhì)”吸收得太過(guò)或缺乏來(lái)解釋這種病，與沿海地區(qū)或內(nèi)陸地區(qū)生活，食物含碘太過(guò)或太少有關(guān)。中醫(yī)則不這樣看問(wèn)題，不會(huì)單純用外在因素來(lái)解釋疾病，例如同樣生活在沿海地區(qū)的人，人們的飲食習(xí)慣相約，但為什么有人會(huì)得大頸泡，有人不得?中醫(yī)更傾向于從自身去找尋答案，例如這一種病，就多與自身的情志、體質(zhì)因素有關(guān)。

中醫(yī)不講營(yíng)養(yǎng)講味道

再進(jìn)一步討論，中醫(yī)不講“營(yíng)養(yǎng)”，但是講“五味”，就是“酸苦甘辛咸”。五味是各種食物的基本味道，人人都吃，中醫(yī)認(rèn)為“過(guò)猶不及”，五味都可以吃，只要不太過(guò)就行。假如是身體不健康了，則可以從五味的角度上，建議特別側(cè)重吃某一些方面的飲食，以幫助身體調(diào)整回正常狀態(tài)。

從這個(gè)角度看，五味的飲食調(diào)養(yǎng)，也是強(qiáng)調(diào)需要按個(gè)體的情況提出建議，這是中醫(yī)強(qiáng)調(diào)“內(nèi)在因素”的飲食養(yǎng)生特點(diǎn)。但是，傳統(tǒng)中醫(yī)沒(méi)有說(shuō)，必須要每一頓飯五味俱全。

五味不等于“五種營(yíng)養(yǎng)”，現(xiàn)在有一些養(yǎng)生書強(qiáng)調(diào)每一頓飯都要吃“五味”食物、“五色”食物，其實(shí)中醫(yī)沒(méi)有這樣的嚴(yán)格要求。再高層次一點(diǎn)說(shuō)，中醫(yī)養(yǎng)生提倡飲食宜“清淡”，五味都不要濃烈，樸素簡(jiǎn)單就是長(zhǎng)壽的飲食方式了。

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