補(bǔ)充蛋白粉有必要嗎
在如今琳瑯滿目的保健品、營養(yǎng)品市場當(dāng)中,蛋白粉可以說是引人注目的“新貴”。再加上現(xiàn)在過節(jié)串門送禮不單一的是煙酒茶葉了,慢慢的也注重了健康的趨勢。所以先在打開網(wǎng)頁一搜“蛋白粉”,那廣告可以說是鋪天蓋地,價(jià)格也自然不菲。可是,這種現(xiàn)象慢慢將我們帶入了一個(gè)誤區(qū),就是盲目購買營養(yǎng)品,以至于我們有時(shí)候已經(jīng)忽視了身體是不是真的需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
我們體內(nèi)含有20種氨基酸,這些氨基酸再組成我們身體里各種各樣的蛋白質(zhì),其中有8種叫做人體必需氨基酸,意思就是這8種氨基酸在我們體內(nèi)無法自己合成,必須需要從食物中攝入才可以獲得。而蛋白質(zhì)進(jìn)入人體以后,由于人體無法直接吸收大分子物質(zhì)(因?yàn)榇蠓肿訜o法進(jìn)入小腸細(xì)胞的細(xì)胞膜),所以蛋白質(zhì)會(huì)先水解成為多肽,再將多肽拆解為各種氨基酸,由小腸吸收為人體所用。
所以,補(bǔ)充的蛋白質(zhì)如果大多是由這些人體必需氨基酸組成的,那么對我們?nèi)梭w還是很有好處的。另外,對于健身愛好者,蛋白粉是一種非常好的蛋白補(bǔ)充劑。在阻力鍛煉后半小時(shí)內(nèi),補(bǔ)充高蛋白食品能增加肌肉組織的生長,從而取得更好的健身效果。
那么,不管是什么樣的蛋白粉,對于正常人來說,攝入多少蛋白質(zhì)算是健康正常的呢?迄今為止,蛋白質(zhì)的參考攝入量由國際權(quán)威組織先后提出過4次,最近一次在是1985年,由FAO/WHO/UNU聯(lián)合提出的,它是一組按照年齡分別劃分的蛋白質(zhì)的推薦攝入值,其中,對成年人的蛋白質(zhì)的推薦攝入量為0.75g/kg/d.也就是說,每天每千克體重?cái)z入0.75克蛋白質(zhì)最為推薦。
但是,世界各個(gè)國家的蛋白質(zhì)攝入量不盡相同,其中的差距也較大,我國從事輕體力勞動(dòng)的成年男性的蛋白質(zhì)推薦攝入量為75g/d.而在我們?nèi)粘K鶖z入的食物中,都含有多少蛋白質(zhì)呢?其中,海參可以說是“蛋白質(zhì)含量之王”,每100克干海參中含有76.5g的蛋白質(zhì),這對工薪階層來說過于奢侈。
不過, 在我們?nèi)粘J称分?,?00克雞蛋含14.7克蛋白質(zhì),每100克黃豆含36.6克蛋白質(zhì),每100克豬肉含17.1克蛋白質(zhì),每100克花生含26.2克蛋白質(zhì),所以,我們?nèi)粘5倪M(jìn)食完全可以提供我們?nèi)梭w所需的蛋白質(zhì)供應(yīng)量。如果在此基礎(chǔ)上再進(jìn)補(bǔ)蛋白粉,就可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入量超標(biāo),從而使人體處于一種“高蛋白負(fù)荷”的狀態(tài)。
那有些人會(huì)說,蛋白粉即使沒用也可以吃啊,大不了就是不吸收,浪費(fèi)掉。其實(shí),這種說法是錯(cuò)誤的。首先,說到浪費(fèi)的話,健康人超量補(bǔ)充蛋白質(zhì)是沒有正性作用的,換言之,健康水平并不因?yàn)榈鞍踪|(zhì)攝入量的過量增加而提高。因?yàn)榘被嵩隗w內(nèi)不能像脂肪一樣儲(chǔ)備,過多攝入的蛋白質(zhì)會(huì)經(jīng)腎臟由尿液排出體外,而無法起到營養(yǎng)作用。
其次,高蛋白質(zhì)攝入會(huì)給人體健康帶來諸多不利影響。例如,長期的高蛋白攝入會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān),甚至使腎臟長期處于“超負(fù)荷”狀態(tài),并可能因此加速其老化和損害;攝入過多的蛋白質(zhì)還可促進(jìn)鈣從骨質(zhì)中溶解,增加鈣的丟失。研究表明,蛋白質(zhì)攝入量每增加1克,就會(huì)導(dǎo)致1.75毫克的鈣從尿中丟失。長期攝入高蛋白,將增加骨質(zhì)疏松發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。
所以,追求健康是好事,但是我們在追求健康的路上不能盲目追趕風(fēng)潮,要科學(xué)有據(jù)的補(bǔ)充我們身體所需要的蛋白質(zhì)。另外,加強(qiáng)身體鍛煉,注意合理的膳食就是最好的健康良藥,這可是純天然的。
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