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維生素A主要是在動物性食品里面，比如動物肝臟維生素A含量是最高的。動物肝臟里面哪一類的動物肝臟維生素A又是拔尖兒的，就是羊肝，羊的肝臟里面維生素A的含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩其他一些畜類或者是禽類的肝臟，維生素A含量比較多的。還有其他的食物比如說蛋黃，蛋黃就是維生素A的良好來源，除此之外還有魚子、蟹黃、蝦子，這些動物卵也是維生素A含量高的，除此之外像深海魚或者一些肉類，里面也含有一些維生素A，但是和動物的卵、禽蛋以及動物肝臟來比是非常少的。在植物里面是沒有維生素A但是有胡蘿卜素，胡蘿卜素被稱為維生素A原，被我們攝入到體內(nèi)以后，會有一部分變成人體需要的維生素A，幫助維持身體的健康。維生素A是一種脂溶性的維生素，也就是在沒有脂肪參與的情況下，維生素A是不能夠被順利的吸收的，所以動物性的食物里面不管是動物肝臟，還是禽蛋，還是動物的卵，在它周圍同樣的一種食物里面，多多少少的都會含有一些脂肪，那么話題來了，就是胡蘿卜素含量豐富的食物，比如胡蘿卜、南瓜、菠菜還有西蘭花，這些都是胡蘿卜素含量豐富的，可是本身的脂肪含量非常低，直接生吃胡蘿卜里面胡蘿卜素能吸收嗎，根本就吸收不了。所以，第一、需要把它加熱，加熱是為了讓它的細(xì)胞壁軟化破裂里面的胡蘿卜素，更能夠和食物里面的一些脂肪結(jié)合，能夠順利的吸收對吧。所以，第二、我們的食物里面一定要有充足的脂肪，喝七日減肥湯喝完了以后體重是降下來了，但是皮膚松弛、頭發(fā)斷裂、眼神無光、渾身無力，很可能和你膳食里面脂溶性維生素吸收不良也有關(guān)系。

墨魚具有滋補(bǔ)、清熱的功效。墨魚從營養(yǎng)學(xué)來說，我們更多沒有考慮到它的功效，考慮到還是它的營養(yǎng)價(jià)值，它脂肪含量比其它魚可能會略低一些，但是蛋白質(zhì)含量在13%左右，它還有一定我們?nèi)梭w所需礦物質(zhì)，墨魚最大好處就是吃時(shí)候口感比較好，它特別適合搭配其他蔬菜一起炒，比如我們最常見墨魚炒韭菜，這就是典型葷素搭配的一道菜，墨魚雖然很好，但是水溶性維生素、像維生素C膳食纖維這些它含量不多，韭菜恰恰是這些水溶性維生素和膳食纖維含量豐富，所以我們一直在強(qiáng)調(diào)，比如說它滋補(bǔ)的作用或者它有一些清熱的作用等等這些。我從營養(yǎng)的角度來說，更關(guān)注是它和什么搭配好，比如墨魚炒韭菜，它們倆的營養(yǎng)相互互補(bǔ)，在吃的時(shí)候口感也特別好，顏色也特別，韭菜綠色搭配墨魚白色，所以是一道很好搭配的菜。只是我提醒大家像墨魚、黑魚等等這些魚，它作為我們食物中一部分，我們推薦量是一兩左右，所以您吃魚可以，但是一定要掌握一個(gè)度，墨魚不好消化。

孕婦是可以適量的吃一些海鮮，因?yàn)楹．a(chǎn)品里有豐富的易吸收的蛋白質(zhì)，有豐富的鈣，這些對于孕婦和胚胎來說都是至關(guān)重要的。但是吃海鮮要注意過敏的情況，有些孕婦對某些特殊的海鮮會有過敏，甚至有哮喘，甚至有過敏性休克的發(fā)生。另外一點(diǎn)需要注意的是，海鮮產(chǎn)品現(xiàn)在多半鉛超標(biāo)，含有過多的鉛，這種鉛對于胚胎神經(jīng)細(xì)胞的毒害是存在的。所以說，吃海鮮一定要吃最新鮮的、最好是深海里的海鮮。

在民間，有很多的說法，都說孕婦不能夠吃螃蟹。當(dāng)然，螃蟹里面非常肥美的蟹黃，也就沒有辦法品嘗。實(shí)際上，我覺得這種說法也不完全對。因?yàn)槿魏我粋€(gè)食物，如果它來源是正規(guī)的、清潔的，而且它還含有豐富的營養(yǎng)素。比如脂肪、蛋白或者含有磷脂，或者含有其他的微量元素，在孕期，實(shí)際上都可以食用。在食用的過程當(dāng)中，一般，一個(gè)孕婦她偶爾吃一個(gè)、兩個(gè)。其實(shí)一個(gè)小螃蟹里的蟹黃，頂多也就十幾克幾十克，一般不會超過50克。所以，偶爾吃10克、20克，我覺得，這都不會引起不良的后果。所以，尤其是孕婦，她非常想吃這個(gè)蟹黃，尤其在金秋十月，螃蟹下來的時(shí)候，可以品嘗。但是，為什么我們很多的醫(yī)生，或者在一些宣傳的資料上，不建議孕婦吃螃蟹。那是因?yàn)椋π匪且粋€(gè)高蛋白的食物，尤其是海螃蟹，它含有很多的鹽分，這些河鮮或者海鮮，在運(yùn)輸過程當(dāng)中容易發(fā)生污染。或者大家可能都知道這樣一個(gè)習(xí)慣，當(dāng)這些河鮮和海鮮死了以后，尤其是河鮮就盡量不要食用了。因?yàn)檫@些食物，一旦冷鏈轉(zhuǎn)運(yùn)不好或者是周圍環(huán)境有污染，甚至它死了以后，很快就會有微生物的滋生。那么這些可能往往是，導(dǎo)致食用了這些食物以后，引起胃腸炎，影響消化道，引發(fā)腹瀉、惡心這些癥狀。所以，才說不建議孕婦在孕期吃螃蟹，實(shí)際上這種美味，可以允許吃。但是，要注意量，不要吃的量太大。因?yàn)橛行┰袐D，在她不同的階段，比如早孕，她的食欲非常受到早孕的反應(yīng)影響。所以，她食用量不是很大，到了妊娠中晚期，胃口大開，那么，我們也看到有些孕婦的食量相當(dāng)大。這時(shí)候就要注意了，實(shí)際上，這些美味，還是建議以品嘗為主，而不是以飽腹為主。這樣，就能既達(dá)到品嘗美味，又可以得到一個(gè)滿足感。但是，尤其是在孕婦，務(wù)必要注意，食物來源一定要非常的良好。另外，它在轉(zhuǎn)運(yùn)、加工還有食用的過程當(dāng)中，一定要注意飲食衛(wèi)生。這樣，就避免由于吃了這些食物，引起來的不良反應(yīng)。尤其這類的食物，如果吃剩了以后，就不要放置冰箱里，從冰箱里再次食用了。尤其是從冰箱里拿出來的一些食物，往往還會引起一些特殊的細(xì)菌的污染，比如說，李斯特菌，這種菌一旦感染了孕婦，甚至?xí)?dǎo)致孩子的流產(chǎn)、早產(chǎn)，甚至帶來非常嚴(yán)重的不良后果。所以，蟹黃，這么好吃的一個(gè)食物，其實(shí)是可以少量的食用。但是，真的不要過度的食用。因?yàn)?，這里含有大量的脂肪，它加工過程當(dāng)中，會有很多的油性的東西，這樣食用過多熱量，也太高了。

孩子吃零食影響到吃飯，最大的問題出在家長身上。第一、選擇零食的時(shí)候，不知道如何才是最合理的零食；第二、零食吃的量應(yīng)該是三餐的補(bǔ)充。建議零食最好的選擇是水果和堅(jiān)果，這樣的零食是首選，不會影響吃飯，只作為三餐營養(yǎng)素不足的補(bǔ)充。如果已經(jīng)影響了吃飯，就需要：第一、改變零食的種類，不再吃那些有香精、色素、油、糖、添加比較多的零食；第二、零食控制量，如果在兩餐之間有點(diǎn)餓，可吃一點(diǎn)緩解饑餓，不要影響下一餐；第三、家長要學(xué)一些營養(yǎng)知識，在選擇零食的時(shí)候，必須要看營養(yǎng)標(biāo)簽和配料表。如果孩子不想吃飯，那么飲食可以選擇一些清淡的食物，喝一點(diǎn)粥，不要怕吃不飽，把孩子的積食打一打。吃一點(diǎn)蘿卜、青菜甚至白菜等，多吃一些蔬菜，喝一些湯，比如米粥。緩解之后要注意零食的選擇。