兒童補(bǔ)鋅補(bǔ)鈣需慎重
經(jīng)?？吹诫娨晱V告，什么“鈣加鋅”，什么“吃了鋅兒童不多動(dòng)”，什么“藍(lán)瓶的鈣好喝的鈣”，一切誘人的廣告讓我們家長(zhǎng)無(wú)所適從。補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅，我們的孩子真的缺鈣缺鋅嗎?過補(bǔ)比不補(bǔ)傷害更重!
有關(guān)雀巢奶粉碘超標(biāo)的新聞一直吸引著人們的眼球。其實(shí)，不只是碘，還有其他微量元素都有兩面性，人體缺不得，而過量補(bǔ)充也會(huì)危害健康。
微量元素過量會(huì)呈現(xiàn)毒性
微量元素是指在機(jī)體內(nèi)其含量不及體重萬(wàn)分之一的元素。根據(jù)機(jī)體對(duì)微量元素的需要情況，那些對(duì)維持生物體正常生命活動(dòng)不可缺少的，必須通過食物攝入且每日膳食需要量都在100mg以下的微量元素稱為必需微量元素。人體必需微量元素共8種，包括碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷、鐵。世界大多數(shù)人群由于缺乏必需營(yíng)養(yǎng)微量元素(TE)或由于其配比不合理而引起的營(yíng)養(yǎng)缺乏病相當(dāng)普遍。如缺鐵性貧血，缺銅導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和冠心病，缺硒導(dǎo)致易患腫瘤、心血管病等40多種疾病，缺錳導(dǎo)致生長(zhǎng)緩慢、骨骼畸形和生殖機(jī)能低下。微量元素一旦過量就會(huì)呈現(xiàn)毒性，如氟、碘、硒等微量元素過量攝入都會(huì)帶來(lái)對(duì)人體健康的嚴(yán)重?fù)p害。
嬰兒對(duì)碘過量反應(yīng)敏感
碘是合成甲狀腺激素的重要微量元素，甲狀腺激素通過血液作用于靶器官，尤其是肝、腎、肌肉、心臟和發(fā)育中的大腦。碘缺乏與碘過量，都于健康不利。碘缺乏可影響兒童身高、體重、骨骼、肌肉的增長(zhǎng)和性發(fā)育，其中對(duì)于胎兒和嬰幼兒腦發(fā)育與神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育形成的損傷不可逆轉(zhuǎn)。碘過量可以引起中毒及發(fā)育不良，尤其是對(duì)于嬰幼兒的影響更為明顯。臨床資料顯示，長(zhǎng)期攝入過量的碘，可以引起急性甲亢、甲狀腺腫，嚴(yán)重的還可以引發(fā)甲狀腺癌。盡管多數(shù)人對(duì)碘有較高的耐受性，但由于嬰幼兒身體發(fā)育尚不健全，對(duì)于碘過量反應(yīng)可能會(huì)靈敏。
據(jù)悉，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年9月公布的《中國(guó)居民膳食碘參考攝入量》，對(duì)各年齡組人群膳食碘每日參考攝入量作了如下規(guī)定：0-1歲50微克，4-7歲90微克，14-18歲150微克，孕產(chǎn)婦200微克。兒童最高限量800微克，成年人1000微克。
兒童期不能補(bǔ)鋅太多
健康的人體對(duì)鋅的需求量很低。一般生理需要量，1歲以下3~5毫克/天，寶寶僅需6~8毫克/天。如果長(zhǎng)期補(bǔ)鋅過多，容易引起或加重缺鐵性貧血。如果缺鈣的寶寶補(bǔ)鋅太多，還可能降低機(jī)體抵抗力而感染其他疾病。補(bǔ)鋅太多，成年后還易發(fā)展成冠心病、動(dòng)脈硬化癥等。另外，鋅攝入量過多，會(huì)在體內(nèi)蓄積引起中毒，出現(xiàn)惡心、吐瀉、發(fā)熱等癥狀，嚴(yán)重的甚至突然死亡。所以寶寶補(bǔ)鋅一定要在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。
補(bǔ)充維生素不能只靠吃維生素片人體不能合成維生素，必須從食物中獲得。加上很多廣告宣傳中，維生素的作用往往被無(wú)限夸大。人們認(rèn)為應(yīng)該多補(bǔ)充各種維生素，不然身體不健康。其實(shí)如果膳食安排得當(dāng)，一般不會(huì)缺乏維生素，過多地服用維生素并不能使身體更強(qiáng)壯、更有活力。不同的維生素來(lái)自不同的食物，在日常飲食中要吃多種多樣的食物，以獲得充足的各種維生素，不能只靠吃維生素藥片。膳食平衡是補(bǔ)充微量元素的關(guān)鍵微量元素的補(bǔ)充應(yīng)盡量從天然食物中攝取。例如，動(dòng)物內(nèi)臟、血、黃豆粉均含有豐富的鐵，瘦肉、紅糖、蛋黃、干果也是鐵的良好來(lái)源;含碘量豐富的食物為海產(chǎn)品，如海帶、紫菜、鮮魚、蚶干、干貝、淡菜、海參、海蜇等。據(jù)2004年發(fā)布的“中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查”結(jié)果顯示，我國(guó)居民正面臨營(yíng)養(yǎng)過剩與營(yíng)養(yǎng)缺乏的雙重挑戰(zhàn)。與膳食密切相關(guān)的慢性非傳染性疾病患病率上升迅速，居民普遍缺乏微量元素。肥胖等引致慢性病的重要因素的發(fā)生率還會(huì)大幅增加。
不同的食物含有不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而不同食物的組合、互補(bǔ)，可提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。例如谷類和豆類混食，可提高蛋白質(zhì)的質(zhì)量，因?yàn)楣阮惾狈嚢彼?，而豆類缺乏蛋氨酸，兩者結(jié)合可以取長(zhǎng)補(bǔ)短。因此，每天應(yīng)吃谷類、豆類、薯類、蔬菜、鮮果等幾大類食物，加上適量油脂等調(diào)味品，并要經(jīng)常變換花樣。此外，應(yīng)注意不要把可能影響營(yíng)養(yǎng)功效的食物同一餐食用，如菠菜中草酸含量高，與豆腐同食，其中的草酸與鈣可變成草酸鹽，影響鈣的吸收。
夏天要注意補(bǔ)充微量元素
人是恒溫動(dòng)物，無(wú)論是天寒地凍還是烈日炎炎，體溫都維持在36.5至37攝氏度之間，且主要是通過產(chǎn)熱與散熱的平衡來(lái)調(diào)節(jié)。高溫中，人體為了散發(fā)體內(nèi)的熱，一天的汗量可以多達(dá)3至10升。從理論上講，人體在每流出和蒸發(fā)1公升汗液的同時(shí)，便能從身體帶走580千卡的熱量。在流出的汗液中，除水分外，還有鈉、鉀、鈣、鎂等微量元素和無(wú)機(jī)鹽。這些物質(zhì)對(duì)于人體是極為珍貴的。另外，汗液中還含有乳酸、尿素、氨、氨基酸等含氮物質(zhì)，特別是高溫能加速人體組織蛋白的分解，汗液中含有較多的賴氨酸;大量流汗還會(huì)造成人體內(nèi)過多的水溶性維生素如維生素C、B1、B2等流失。因此，在炎熱的夏季要注意補(bǔ)充微量元素。
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