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人們生活水平提高了，都希望健康長(zhǎng)壽，于是維生素逐漸成了人們追逐的熱點(diǎn)。維生素對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是再熟悉不過(guò)了，有的人天天服用，把它當(dāng)成補(bǔ)藥。可是您了解它對(duì)人體的作用嗎，您知道超量服用會(huì)影響身體健康嗎?

為了迎合大眾的心理，很多宣傳和廣告片面地夸大了維生素的好處，卻忽略了過(guò)量服用給人們帶來(lái)的影響。芬蘭的研究人員在一項(xiàng)預(yù)防癌癥的觀察實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期服用維生素E藥片的人員，發(fā)生腦溢血機(jī)會(huì)會(huì)增多。因此，有關(guān)專家建議大家，服用維生素一定要謹(jǐn)慎。

盡管科學(xué)已經(jīng)證實(shí)了過(guò)量的維生素是有害健康的，但人體還是缺少不了維生素。因此，要想正確地掌握維生素的攝入量，我們首先應(yīng)該弄清楚維生素對(duì)人體的各個(gè)部位起什么作用。

維生素A與視覺(jué)有著密切的關(guān)系，它維持著視覺(jué)的正常功能。維生素B族一共有20多種，它與精神健康密切相關(guān)，同時(shí)可促進(jìn)發(fā)育，抗過(guò)敏，維持皮膚正常功能。再讓我們來(lái)看看維生素C，它有促進(jìn)膠原蛋白的生成和解毒、增強(qiáng)抵抗力的作用，并有助于防癌，降低膽固醇和防止壞血病。維生素D能維持肌體內(nèi)鈣、磷的代謝。維生素E則有促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

維生素分為脂溶性和水溶性兩種。脂溶性維生素常與脂肪共存，過(guò)量后易沉積，產(chǎn)生毒副作用。水溶性維生素溶于水，輕度過(guò)量會(huì)隨體內(nèi)水分排出。

生活天天在變，唯一不變的是人們對(duì)健康的不懈追求，只要對(duì)身體有益的事情，人們都愿意去嘗試。因此，一時(shí)間服用維生素幾乎成了不同年齡、不同性別的人所共同熱衷的事情，但是不是所有的人都要大量補(bǔ)充維生素呢?

當(dāng)然不需要。您要是從膳食中獲得的維生素比較充足，就不需要補(bǔ)充。而對(duì)于那些比較缺乏維生素或者容易產(chǎn)生維生素缺乏的一些特定的人群，則可以適當(dāng)買一些維生素來(lái)吃，但必須靠基本的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)來(lái)指導(dǎo)。維生素不能盲目或超量服用，應(yīng)嚴(yán)格遵醫(yī)囑和控制用藥量，否則會(huì)產(chǎn)生不良后果。

人體需要維生素不假，但是并不是所有的人都需要大量地補(bǔ)充維生素。一個(gè)正常的人，如果嚴(yán)重缺乏某一種維生素的話，身體內(nèi)就會(huì)有一些癥狀或變化，如果您仔細(xì)觀察的話就會(huì)發(fā)現(xiàn)。現(xiàn)在您是不是已經(jīng)有了以下的這些癥狀。

您容易便秘或腹瀉嗎?您經(jīng)常莫名其妙地發(fā)脾氣或焦躁嗎?您常常生口瘡或口腔潰瘍嗎?您常患感冒嗎?您經(jīng)常頭痛、肩痛嗎?您常感到眼睛疲勞或喉嚨不適嗎?您突然站起來(lái)的時(shí)候會(huì)頭暈嗎?您經(jīng)常感到疲倦?yún)s睡不著覺(jué)嗎?您常掉頭發(fā)嗎?您的牙齦常出血嗎?

沒(méi)有醫(yī)學(xué)常識(shí)的人，是很難了解這些癥狀都是由于缺乏維生素造成的。

其實(shí)，維生素是無(wú)處不在的，只要我們?cè)谄綍r(shí)的飲食中稍加注意，就可獲取足夠人體所需要的維生素。我們都知道水果、蔬菜等食品中富含維生素，但是卻不一定知道它含的是哪一類維生素。那么，您不妨跟著我，來(lái)一塊兒給它們分分類。

首先，要挑選的是富含維生素A的食物，這類食物蔬菜中有胡蘿卜、茼蒿、芹菜、南瓜、冬瓜、菠菜，水果中有杏、桃、甜瓜等，肉蛋類有肝臟、魚肝油、蛋黃。富含維生素B的食品包括豆類、谷類、瘦肉、魚、家禽和牛奶。富含維生素C的食物可就多了，西紅柿、馬鈴薯、西蘭花、菠菜、青椒、橘子、檸檬等等。富含維生素D的食物有蛋黃、香菇、肝臟，還有魚子醬。富含維生素E的食品有蘋果、葵花子、堅(jiān)果類食品，還有玉米、黃豆、花生等等。

A、B、C、D、E這些維生素都可以從我們的菜籃子中找到，但是每天吃多少才算合適呢?中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，平均每人每天吃400克蔬菜，200克水果。孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒則應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下適量補(bǔ)充維生素。