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日本科學家組織了一項志愿者超過4萬人的大規(guī)模研究，證實每天喝幾杯綠茶有助預防心血管疾病。不過，新發(fā)現(xiàn)也開始質(zhì)疑飲茶可以防癌的觀點。

研究人員從1994年就開始在日本東北部尋找志愿者，按照志愿者每天飲用綠茶的量來分組。4萬位志愿者中，1/4的人每天飲用的量少于一杯，也有大概1/4的志愿者每天要喝5杯以上，平均下來，每人每天大概要喝半升茶。

日本東北大學醫(yī)學系的研究小組，他一向致力于研究認知科學，還有飲食習慣對身體健康和認知能力的影響。今年春天，他的研究小組曾公布了一項針對綠茶防治老年癡呆癥的研究。根據(jù)對一千多位志愿者的調(diào)查，綠茶可能對老年人認知能力有積極影響，有助于防治老年癡呆癥。實際上，他們從1994年就開始跟蹤研究這些志愿者的健康狀況。在這10多年來，死于心血管疾病的志愿者相對較少——每個飲茶量級別中死于心血管疾病的人都不到1%。每天飲茶超過5杯的志愿者罹患心血管疾病的幾率比每天不到一杯的人下降了26%。

過去的研究也曾經(jīng)指出綠茶能降低心臟病威脅，栗山他們這樣大規(guī)模的研究為這個理論提供了強有力的支持。

　抗氧化

目前人們還不清楚綠茶是如何對抗心血管疾病的，不過，栗山推測說，綠茶中的抗氧化成分——茶多酚，減少了人體中自由基的活動，而自由基過多，會攻擊破壞我們的細胞。自由基是一種具有未配對電子的化合物，生性活潑 ，很容易與體內(nèi)的其他分子(比如蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類、甚至DNA)發(fā)生化學反應，使這些分子氧化失去之前的功能。所以，人們認為自由基是很多疾病(包括肺癌、動脈硬化、腦中風等惡疾)的罪魁禍首。美國紐約佩斯大學認為，茶多酚可以對抗自由基的破壞，減少血管炎癥，所以飲綠茶可以預防心血管疾病。

另外，還有些人相信綠茶可以激活人體固有的抗氧化機制。

跟防癌無關(guān)?

過去民間總流傳著喝茶可以防癌的說法，不過在這項研究中沒有體現(xiàn)。日本的研究人員沒發(fā)現(xiàn)不同組別中的癌癥死亡率有何差別。

此前有些研究認為，飲茶可以減少人們患上前列腺癌或者肺癌的危險。他們也曾發(fā)表論文，聲稱綠茶中的化合物與癌細胞表面發(fā)生了相互作用。

“人們總是一遍又一遍地說飲茶能夠防治癌癥，” 說道。他在之前的研究中也曾證明黑茶和綠茶無法對抗病毒。比如，民間常流傳說，綠茶可以治療皰疹，實際上，研究證明它對此無能為力。最后，他還補充道，既然日本的新發(fā)現(xiàn)和之前研究綠茶防治癌癥的發(fā)現(xiàn)有矛盾，就應該在這方面進一步加深研究。