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春二月(仲春)——飲花茶食山野菜

春二月(仲春)，天氣因冷、熱空氣往返交匯，雨水較多，時(shí)陰時(shí)晴，時(shí)雨時(shí)風(fēng)，故有春雨綿綿、清明時(shí)節(jié)雨紛紛之說(shuō)。在此季節(jié)，人們常難以及時(shí)適應(yīng)氣候變化，易外感風(fēng)邪溫邪，而患感冒或風(fēng)溫癥;亦易外感濕邪而致胸悶不暢，困倦乏力，或患皮膚疾病。

在《千金方》中說(shuō)：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！彼灾俅哼x用大棗、山藥、蜂蜜來(lái)滋補(bǔ)脾胃，減少過(guò)酸、過(guò)油膩、不宜消化的食物。田間的山野菜也有了，可以選擇山野菜(如薺菜、馬齒莧、魚(yú)腥草、蕨菜、香椿、竹筍、灰灰菜等)和一些蔬菜、水果，以彌補(bǔ)冬季維生素和礦物質(zhì)的消耗。此時(shí)的仍宜飲花茶。

春三月(晚春)——春食“涼”飲茶宜綠茶

春三月此時(shí)，春夏交換的時(shí)間，氣溫開(kāi)始偏熱，與春一、二月氣溫升高，飲食上應(yīng)該選擇涼而清淡的為宜。

在《飲食正要》中說(shuō)：“春氣溫，宜食麥以涼之。”所以要選擇綠豆湯、酸梅湯、綠茶之類的食物，以防止體內(nèi)的積熱。此時(shí)不適宜用大辛大熱的食品，如羊肉、狗肉、麻辣火鍋等，以防結(jié)熱化火，變發(fā)成瘡癰、癤腫。適宜飲綠茶。此時(shí)的綠茶清熱，強(qiáng)心止渴。

晚春——自制酸梅湯

我在春末夏初的晚春之時(shí)，提到了酸梅湯，與此介紹一下自制的方法，可謂養(yǎng)生又自樂(lè)吧!

原料：烏梅100g，桂皮1g，丁香1g，陳皮5g，冰糖。

加工方法：將烏梅洗凈，切碎，配上桂皮、陳皮、丁香用紗布包好，放入鍋中加水，煮開(kāi)改文火熬30-40分鐘，去藥包，離火靜置沉淀，隨后倒出湯汁，加入冰糖適口味。

功效：除煩解暑，生津止渴。

適用于：食欲不振，口渴舌干，暑熱煩悶。

烏梅為中醫(yī)傳統(tǒng)的藥食同源的原料，李時(shí)珍說(shuō)它具有理氣清熱，除煩安心等功效。在氣溫高的季節(jié)飲用可起到消暑解渴，順氣清熱，提神除煩，消食開(kāi)胃的功效。