春天食“綠”——話野菜

發(fā)布時間：2018-06-0856968次瀏覽

說到綠，人們自然就會想到春天養(yǎng)眼的芽綠，讓人心動得想要去踏青了!我們也常談吃綠葉蔬菜有利于養(yǎng)生，而春季正是吃綠葉蔬菜的黃金時節(jié)，因為在春天上市的綠葉蔬菜多數(shù)是越冬的蔬菜，經(jīng)過冬季緩慢生長的綠葉蔬菜營養(yǎng)物質(zhì)積累豐富，各種礦物質(zhì)、各種維生素、葉綠素超過其他季節(jié)的蔬菜，并且鮮嫩多汁，口感香糯，外加上冬季氣溫低、無蟲害、農(nóng)藥干擾少，食用起來安全性好、藥用價值高，對人體健康尤為有益，所以綠葉菜中的野菜就更為人們所關(guān)注，下面就再談?wù)勥@綠中的“綠”野菜吧!

大部分野菜盛產(chǎn)于春天，野菜中含有大量提高人體免疫力的生物活性成分，如多糖、生物黃酮、皂甙、葉綠素、葉黃綠等，對改善心血管功能，消除體內(nèi)自由基，增強人體的抗氧化，都有著積極的作用。

在春天食用野菜也正當(dāng)時令，食用野菜有很多講究，合理食用更關(guān)鍵。現(xiàn)在在市場上就可以買到的椿芽，過幾天就有榆林錢、花椒芽等樹上的嫩芽，這些深受人們的青睞。人們常用這些嫩芽來做菜碼(如面條的配菜、吃粥的小菜、拌飯的菜末)或蒸吃，如果直接炒食，味道確并不理想，建議過下熱水，這樣既能去除草酸，又改變了味道。

另外為了防止食用山野菜中毒，在食用前要進行解毒處理。首先要選煮透的野菜，再放入清水中浸泡，浸泡過程中一定要勤換水，浸泡時間不得少于兩小時。另外，一些野菜含有微量的毒素，要慎重食用。如山蒜、山藥菜等。在此提示：野菜雖好，但不要隨意采食(不認(rèn)識的野菜)，防止中毒!

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2022-08-01

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2019-09-10

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黨參是中藥常用的一味藥材，它能夠補肺氣和補脾氣，所以臨床經(jīng)常使用。黨參常規(guī)是煎湯使用，也可以做成藥膳。比如在煲排骨湯、羊肉湯的時候，可以切一些黨參放進去，補肺氣和脾氣。在日常生活中，黨參的薄片，也可以像砌茶喝一樣。一定要用滾燙的開水沏，浸泡20分鐘，把它砌透了，把它的有效成分砌透、發(fā)揮出來，然后再使用。在日常的生活中，再次喝的時候，一定要用滾燙的開水來反復(fù)砌泡，有可能它的營養(yǎng)成分也能夠充分浸泡出來，基本上和中藥煎湯的療效也差不多。黨參中醫(yī)大夫臨床使用的時候，多數(shù)是煎湯使用，但是對于一些亞健康的人群，他的肺脾氣虛的癥狀并不重，他只是出于預(yù)防保健的目的使用黨參，是可以用黨參代茶飲。代茶飲的方法是把黨參的片洗干凈，之后放在杯子里。忌使用鐵的杯子?？梢杂么杀蛘卟ＡП脻L燙的開水砌泡至少20分鐘。20分鐘以后黨參的效用價值基本上有所發(fā)揮。再次喝水的時候，也一定要用滾燙的開水來再次續(xù)泡它。這樣反復(fù)幾次之后，黨參療效基本上就都能發(fā)揮出來了。

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2019-05-30

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2018-09-21

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