找回新饅頭的有滋有味

發(fā)布時間：2018-06-0853923次瀏覽

找回新饅頭的有滋有味

過年大家把新蒸好的饅頭怎樣貯存，還要找回新饅頭的感觀和口感，都在想辦法，我是這樣做的介紹給大家。

我將新蒸好的饅頭放涼后，裝入食品專用塑料袋中，隨后封口，放入冰箱冷凍層。這樣在冰點下不利于水分的丟失，又能減少雜菌的污染，同時減少營養(yǎng)素的損失。當(dāng)食用前上蒸鍋一熱就可以恢復(fù)原狀，無論是外型上還是口味口感上都與新蒸饅頭沒有太大區(qū)別。其關(guān)鍵是取出加熱時，無論是蒸鍋還是微波加熱，一定要有水蒸氣循環(huán)方才能保證饅頭水份的復(fù)原，找回新饅頭的有滋有味。

不宜再吃的饅頭!

為了省時便捷又不失傳統(tǒng)，家中存有一些饅頭，由于貯存條件知識和條件有限，不能及時食用，有的饅頭放得時間較長，饅頭上就會出現(xiàn)黑斑、發(fā)粘、掰開時可看到白色的縷縷粘絲。這是什么原因呢?

大多是因為饅頭里寄生了腐敗桿菌的緣故，如普通馬鈴薯桿菌、黑色馬鈴薯桿菌等。這些腐敗桿菌普遍寄生在面粉、面肥、容器中，通過接觸再轉(zhuǎn)而寄生到生面坯中。在蒸饅頭過程中，這些桿菌大部分會被殺死，但居于饅頭中心部位的桿菌有部分幸存下來或以芽孢形式繼續(xù)生存。這樣的饅頭在適宜的溫度、濕度條件下，殘存的桿菌再次繁殖，而使饅頭變得發(fā)粘、發(fā)軟、發(fā)黑、繼而轉(zhuǎn)變?yōu)檎吵淼哪z結(jié)產(chǎn)物。這樣的饅頭已經(jīng)變質(zhì)，最好不再去吃。

' +''+ timeFt(list.durations_time.minute, list.durations_time.second) +'' +'' +'' +'

' +''+ list.title +' ' +'

' +'

'+ (list.format_description || list.description) +'

' +'

' +''+ date_format(list.ctime, 'yyyy-MM-dd') +'' +''+ list.c_click +' 次播放' +'

' +'

' }else{ return '' } } function loadHtmlVoice(list){ if(list){ if(list.litpic){ return '

' +''+ list.title +' ' +'

' +'' +'

' +'

'+ (list.format_description || list.format_description) +'

' +'

' +'' +'' +'語音時長 '+ timeFt(list.durations_time.minute, list.durations_time.second) +'' +'' +'

' +''+ date_format(list.ctime, 'yyyy-MM-dd') +'' +'

' +'

' +''+ list.c_click +' 次收聽' +'

' +'

' }else{ return '

' +'

' +''+ list.title +' ' +'

' +'

'+ (list.format_description || list.format_description) +'

' +'

' +'' +'' +'語音時長 '+ timeFt(list.durations_time.minute, list.durations_time.second) +'' +'' +'

' +''+ date_format(list.ctime, 'yyyy-MM-dd') +'' +'

' +'

' +''+ list.c_click +' 次收聽' +'

' +'

' } }else{ return '' } } function loadHtmlArticle(list){ if(list){ return '

' + (list.litpic ? '

' : '') +'

' +''+ list.title +' ' +'

' +'

'+ (list.format_description || list.format_description) +'

' +'

' +''+ date_format(list.ctime, 'yyyy-MM-dd') +'' +''+ list.c_click +' 次瀏覽' +'

' +'

' }else{ return '' } } function loadHtmlAsk(list){ if(list){ return '

' +'

' +'' +'問' +''+ list.title +' ' +'' +'

' +'

'+ list.content +'

' +'

' +''+ date_format(list.ctime, 'yyyy-MM-dd') +'' +'

' +'

' }else{ return '' } } // 對Date的擴展，將 Date 轉(zhuǎn)化為指定格式的String // 月(M)、日(d)、小時(H)、分(m)、秒(s)、季度(q) 可以用 1-2 個占位符， // 年(y)可以用 1-4 個占位符，毫秒(S)只能用 1 個占位符(是 1-3 位的數(shù)字) // 例子： // date_format("yyyy-MM-dd HH:mm:ss.S") ==> 2006-07-02 08:09:04.423 // date_format("yyyy-M-d H:m:s.S") ==> 2006-7-2 8:9:4.18 function date_format(time, fmt) { //author: meizz time = new Date(parseInt(time)*1000) var o = { "M+" : time.getMonth()+1, //月份 "d+" : time.getDate(), //日 "h+" : time.getHours(), //小時 "m+" : time.getMinutes(), //分 "s+" : time.getSeconds(), //秒 "q+" : Math.floor((time.getMonth()+3)/3), //季度 "S" : time.getMilliseconds() //毫秒 }; if(/(y+)/.test(fmt)) fmt=fmt.replace(RegExp.$1, (time.getFullYear()+"").substr(4 - RegExp.$1.length)); for(var k in o){ if(new RegExp("("+ k +")").test(fmt)) fmt = fmt.replace(RegExp.$1, (RegExp.$1.length==1) ? (o[k]) : (("00"+ o[k]).substr((""+ o[k]).length))); } return fmt; } function timeFt(m,s){ if(m){ return m + ':' + s; }else{ return s; } } function dataFilter(data, str){ str = str || ''; if(data){ return data; }else{ return str; } }