節(jié)日餐桌——魚鱗入肴
發(fā)布時間：2018-06-0846838次瀏覽
春節(jié)馬上來臨了，節(jié)日餐桌上別忘添加一份營養(yǎng)美味的魚鱗菜肴。首先介紹一下魚鱗的營養(yǎng)價值，隨后教授魚鱗入肴的簡便方法。
魚肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，備受青睞。但一些人卻把魚鱗當(dāng)作廢物棄之，這是很可惜的。那么魚鱗有什么營養(yǎng)和保健作用呢?魚鱗和魚肉一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和無機(jī)鹽。魚鱗中含有較多的卵磷脂。卵磷脂內(nèi)含有較多的膽堿，可以增強(qiáng)記憶力，并可控制腦細(xì)胞的退化，有一定的防衰老作用。有些記憶力下降的人，血液中膽堿含量較低，影響到腦細(xì)胞的記憶功能，可適當(dāng)增加卵磷脂的攝入。另外，魚鱗中還有多種不飽和脂肪酸，可以在血液中以結(jié)合蛋白質(zhì)的形式幫助傳送及乳化脂肪，減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有防止動脈硬化，防止高血壓及心臟病等作用。尤其令人可喜的是帶魚魚鱗中含有抗癌物質(zhì)。故國外已開始興起一股“魚鱗食療熱”，將魚鱗制湯或凍食用。
具體方法是：先將較大的魚洗凈，打下魚鱗片用清水漂洗(去掉雜質(zhì))后(或者把剩余的魚鱗收到一起洗凈)，放在鍋里煮到湯呈糊狀(要水量是魚鱗量的3-5倍，若高壓鍋3倍即可)，撈出鱗片渣，加上姜、酒等佐料，再經(jīng)煮透冷凝即可食用。
還要說明一點(diǎn)，可以在制作用加入花生米(去紅衣有利于預(yù)防血粘稠度的增加)、黃豆、蕓豆等一同入肴烹制。
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黃芪雞湯小孩能不能吃
對于周歲以內(nèi)的小孩兒來說，不建議食用黃芪雞湯。周歲以內(nèi)的孩子脾胃虛弱，消化、吸收能力較差，盡量不要給孩子食用中藥煲湯，以免損傷孩子的脾胃。而對于滿周歲的孩子來說，可以少量食用黃芪雞湯。黃芪是一味常用的中藥，它具有益氣、固表、祛濕、消腫的功效。除此之外，黃芪含有糖類、多種氨基酸、銅、鋅等多種微量元素，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，也可以調(diào)節(jié)血糖含量，改善供血不足，降低血壓，對人體好處很多。但對于小孩兒來說，經(jīng)常服用黃芪會導(dǎo)致性早熟、內(nèi)分泌失調(diào)等異常，因此要慎用黃芪。偶爾喝黃芪雞湯是可以的，但要注意適量。對于小孩兒來說，由于正在成長發(fā)育階段，盡量少用藥物進(jìn)補(bǔ)。由于黃芪性溫，有健脾、益肺的功效，如果孩子脾虛，可用少量黃芪泡水或煲湯，具體用量需要咨詢藥師。孩子出現(xiàn)脾虛等癥狀時，要注意飲食健康，避免暴飲暴食，三餐要規(guī)律。可用食物進(jìn)行調(diào)理，如山楂、雞胗、山藥、木耳、小米、南瓜等，經(jīng)常食用可以達(dá)到健脾的效果。除此之外，要讓孩子適當(dāng)運(yùn)動，可增加孩子的抵抗能力。
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飯后劇烈運(yùn)動的危害
飯后劇烈運(yùn)動的危害有兩個：第一、會影響消化，吃完飯后，水排空可能較快，2~3個小時，食物排空需要6~8個小時。如果吃完飯后立刻打球、跑步，就會減少胃、十二指腸道的血供，即影響到食物的消化，可能會引起所謂的上消化道動力障礙。第二、如果人群本身合并有心腦血管潛在的風(fēng)險，有造成心腦血管意外的可能性。因?yàn)樵谶\(yùn)動的時候，心臟的血液有可能會因?yàn)椴糠址至鞯轿改c道，或血液部分再分流到腦血管，這樣有可能會誘發(fā)急性的心肌缺血，甚至心梗、腦缺血，甚至是腦出血的情況。
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喝醉酒第二天早上吃什么
喝醉酒第二天吃清淡、低脂肪、低蛋白的食物，如清粥、小菜、餛飩、面條。腸胃特別不舒服，可以喝一點(diǎn)藕粉，藕粉里面碳水化合物的含量比較高，膳食纖維并不是特別多?？梢院弱r榨的果汁兒補(bǔ)充維生素、果膠、能量。吃一些軟爛的食物，如蒸南瓜、蒸芋頭、蒸山藥?？梢院赛c(diǎn)酸奶，吃個蛋羹。最好不要喝醉酒。即使飲酒，男性每天酒精攝入量不超過25g，女性不超過15g。即使喝不要超過一兩，這樣沒有達(dá)到酒精攝入的上限，喝起來胃會更舒服一些。
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過夜茶葉水是否可以喝
過夜的茶葉是否可以喝，與茶葉的種類有關(guān)，也與氣候、季節(jié)有關(guān)。如果是秋冬季節(jié)泡的綠茶，可以放到第二天飲用，如果是炎熱的夏天，不管是哪種茶品，都不可以喝過夜茶。如果是紅茶，最好不要喝過夜茶。如果是綠茶在冬天浸泡后，可以放到第二天飲用，如果是第一天下午浸泡或者第一天晚上浸泡第二天早上可以飲用。除了上述因素有關(guān)系以外，與年齡或者個人脾胃功能，也有一定關(guān)系。如果本身脾胃功能比較差，最好不要飲過夜茶，兒童和青少年不建議飲用過夜茶，患有慢性冠心病，或者神經(jīng)官能癥的患者，也不要飲用過夜茶。
孕婦體質(zhì)差怎么辦
懷孕期間體質(zhì)差多是由于孕期女性體內(nèi)內(nèi)分泌出現(xiàn)較大變化，身體消耗量增加，孕婦身體無法適應(yīng)導(dǎo)致的。首先可以通過飲食改善體質(zhì)狀態(tài)，可以多吃一些新鮮的水果和蔬菜，從食物中獲取孕期所需的微量元素（如鐵、鋅、維生素A、C等）以及蛋白質(zhì)，營養(yǎng)要均衡，蛋白質(zhì)、維生素和微量元素相配合能有效提高孕婦免疫調(diào)節(jié)功能，維持身體的電解質(zhì)平衡。其次孕期要適當(dāng)活動，避免久坐和臥床，可以增強(qiáng)體質(zhì)，防止細(xì)菌病毒入侵。需要注意的是孕婦不能熬夜或者抽煙喝酒，也需要盡量避免過度疲勞，應(yīng)當(dāng)保持良好心態(tài)，如果長期過度焦躁或者抑郁等，可能會使免疫力變差出現(xiàn)更多的疾病。如果懷孕初期的女性發(fā)現(xiàn)體質(zhì)明顯變差了，經(jīng)常出現(xiàn)了感冒等疾病，可以考慮尋求醫(yī)生的幫助，通過堅持運(yùn)動，適當(dāng)走動和藥物調(diào)理等方法來提高身體抵抗力，盡早治療避免影響胎兒發(fā)育。
每天應(yīng)該要喝多少水
成年人每天應(yīng)攝入水量最少在1500到1700毫升左右，食物攝入水分1000毫升左右，代謝產(chǎn)生水分在400毫升左右。因此每天水分在2600毫升左右時，才能達(dá)到水分出入量平衡。溫和氣候條件下，從事輕體力活動成年人，每日最少飲水量，推薦標(biāo)準(zhǔn)是1500到1700毫升左右。平常一次性紙杯大概是200毫升左右，即成年人每日所需飲水量大概是8杯水。從事高溫或重體力活動人，應(yīng)適當(dāng)增加飲水量。每日最少飲水量是1500到1700毫升，只是飲水量，不包含食物當(dāng)中水分，實(shí)際上人體每日所需要水量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止1500到1700毫升，大概在2600毫升左右。除飲水1600毫升左右之外，人體每天還要從食物當(dāng)中攝取水分大概在1000毫升左右。如水果、蔬菜、肉類、奶類、蛋類里都有水，這些食物當(dāng)中水分大概占1000毫升左右，人體每天通過新陳代謝會產(chǎn)生400毫升左右水。喝進(jìn)的水、食物中的水，加上生成的水，大概是2600毫升左右，這樣就達(dá)到水分出入平衡。
紅豆薏仁粉怎么吃減肥
盡管紅豆薏仁粉對于人的身體大有益處，而且能夠起到不錯的減肥效果。但是如果想要將紅豆薏仁粉的作用發(fā)揮到最佳的話，就需要掌握其正確的食用方式。同時合適的服用時間也是非常重要的，最關(guān)鍵的是一定要掌握每天的用量，因?yàn)槿绻昧窟^多的話，反而會起到反效果。
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新鮮百合的功效
百合是特別傳統(tǒng)且天然食物，也是#藥食同源#的食物，有潤燥、清肺、解毒、去火等功效。百合本身口味比較清淡，含有人體所必需的微量元素、維生素等成分。新鮮百合很容易變質(zhì)，因此要少買。平時可以用百合煮粥或搭配其他食物一起食用，才能更好發(fā)揮百合效果。若購買不到新鮮百合，百合干泡水后食用也有不錯效果。
吃豬皮會長肥嗎
吃豬皮一定能長肥，因?yàn)樨i皮本身的熱量特別高，每百克含熱量365千卡，其實(shí)在所有食物當(dāng)中都是高的。再有，豬皮脂肪特別高，脂肪主要存在在皮里和肉外這一層。基本平時看到的都是油豬皮，也會含有一些營養(yǎng)成分，比如蛋白質(zhì)，比如微量元素，或者一些礦物質(zhì)，或者脂溶性的維生素，但是這些不是人們喜歡吃豬皮的理由。有的人為什么喜歡吃豬皮，因?yàn)楹芏鄠鹘y(tǒng)菜，有豬皮的介入讓菜口感更好，而且比較有韌性，讓人可以有一個很好的食欲，尤其加點(diǎn)辣椒以后就感覺吃不夠，但越吃不夠所受的熱量越高。如果說真的想吃豬皮怎么辦？建議把皮里邊這層脂肪刮掉以后再吃，吃的過程中也要搭配其他的蔬菜，吃的時候搭配一些粗雜糧跟蔬菜結(jié)合起來，要注意粗細(xì)搭配，要注意葷素搭配。
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孕婦能吃丁香魚嗎
孕婦可以吃丁香魚。丁香魚，也叫“小銀魚”，主要生活在比較清潔的水域里面，含有豐富的蛋白質(zhì)。正因?yàn)槎∠泗~對它的生長環(huán)境要求比較嚴(yán)格，主要是來自于清潔的水域，主要含有蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，所以孕婦可以食用。在很多地區(qū)，這種魚類保鮮儲存很困難，都曬制成魚干銷售，所以在食用這類食物的時候，一定要注意：第一，是不是新鮮。第二，有沒有被一些雜質(zhì)污染，尤其是發(fā)霉、變質(zhì)。另外，在加工前一定要經(jīng)過認(rèn)真的清洗和浸泡，這樣避免由于在晾曬或者轉(zhuǎn)運(yùn)過程當(dāng)中，由于一些污染而帶來不良影響。
綠豆湯冷藏影響功效嗎
營養(yǎng)素下降、清熱解毒減弱。功能綠豆確實(shí)存在解暑的功效。綠豆做好湯以后，如果當(dāng)時不喝，在室溫下非常容易變質(zhì)。大家經(jīng)常有這種體會，熬的綠豆湯放置一會兒就餿了，所以大家通常會把綠豆粥放到冰箱中冷藏。冷藏并不是保險箱，雖然可以減緩變化，但是同樣還在產(chǎn)生變化。主要有兩點(diǎn)，第一，在解暑功能上，其營養(yǎng)素會隨著時間的推移有所下降；第二，在此過程中解暑的功能，清熱解毒的功能也會隨時間的延長而減弱。所以綠豆湯作為消暑飲品，是夏日不可缺少的消暑湯汁，應(yīng)該現(xiàn)熬現(xiàn)喝；如果沒喝完，放在冰箱中要遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于放在室溫中。
吃螃蟹腹瀉怎么辦
螃蟹很多人都喜歡吃，尤其到了秋季的時候，螃蟹更是非常肥美的，對于那些愛吃的人來說也要有所注意，不要因?yàn)樨澇越o身體帶來影響，其中就有腹瀉的情況，那么吃螃蟹腹瀉怎么辦呢？
用馬齒莧治療皮膚病
馬齒莧入心經(jīng)，可以清心火。入肺經(jīng)，可以散肺熱。《黃帝內(nèi)經(jīng)》說：諸痛癢瘡，皆屬于心。而肺主皮毛。就是說各種癰腫、潰瘍、濕癬，都跟心火和肺熱有關(guān)。馬齒莧既清心火，又散肺熱，它的排毒功效既走血分，又走皮膚，內(nèi)外兼治，所以對于上面所說的皮膚問題都有療效。
立冬養(yǎng)生主要應(yīng)滋益陰精
入冬以后，冬季養(yǎng)生成了人們關(guān)心的問題，對中醫(yī)不夠了解，今天在生活常識網(wǎng)上看到一篇文章，轉(zhuǎn)來與大家分享。11月7日立冬后，就意味著今年的冬季正式來臨。草木凋零，蟄蟲休眠，萬物活動趨向休止。人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗。
