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五種隔夜菜打死也不能吃

發(fā)布時(shí)間:2018-06-0858801次瀏覽

最近,關(guān)于“隔夜菜致癌”的說(shuō)法被炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。那么,這種說(shuō)法有無(wú)道理呢?大連營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事王興國(guó)告訴《生命時(shí)報(bào)》記者,久置確實(shí)會(huì)讓食物中的有毒成分增加。

五種隔夜菜打死也不能吃

“隔夜菜”并不單指放了一夜的菜,放置時(shí)間超過(guò)8—10個(gè)小時(shí),就應(yīng)該算隔夜了。而導(dǎo)致食物中有毒成分增加有兩個(gè)方面的原因,第一是因?yàn)槭澄镏械幕瘜W(xué)物質(zhì)產(chǎn)生了致癌物,如亞硝酸鹽,即使加熱也不能去除。另一個(gè)原因是在放置時(shí)受到了外來(lái)細(xì)菌的二次污染。以下幾種菜久置尤其有害。

綠葉菜隔夜最危險(xiǎn)。通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高,瓜類蔬菜稍低,根莖類和花菜類居中。因此,如果同時(shí)購(gòu)買了大量蔬菜,應(yīng)該先吃葉菜類的,比如大白菜、菠菜等。如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃,應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜,而選擇瓜類蔬菜。

隔夜海鮮損肝腎。螃蟹、魚(yú)類、蝦類等海鮮,隔夜后會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,損傷肝、腎功能。如果實(shí)在買多了,可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好,放入冰箱冷凍,下次再烹調(diào)。

半熟蛋易致病。很多人都愛(ài)吃蛋黃軟軟的半熟蛋,可是這種蛋殺菌不徹底,再加上雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富,格外容易滋生細(xì)菌,食用后會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。如果蛋已熟透,而且低溫密封保存得當(dāng),隔夜再吃是沒(méi)有問(wèn)題的。

銀耳蘑菇要當(dāng)心。不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等,都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時(shí)間實(shí)在有點(diǎn)久,就只能忍痛扔掉。

湯別放金屬器皿里。熬湯費(fèi)時(shí)費(fèi)力,人們往往熬一大鍋,一連吃好幾天。剩湯如果長(zhǎng)時(shí)間盛在鋁鍋、鐵鍋內(nèi),會(huì)析出對(duì)人體有害的物質(zhì)。存湯的最好辦法是,湯里不要放鹽之類的調(diào)味料,煮好湯用干凈的勺子盛出當(dāng)天要喝的,喝不完的,最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱里。

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語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:02

2021-05-21

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生栗子和熟栗子的功效
生栗子含有一定的淀粉,可以補(bǔ)充體內(nèi)的能量以及熱量。具有潤(rùn)腸通便、健脾和胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰、美容養(yǎng)顏、除濕通絡(luò)的作用。熟栗子具有健脾開(kāi)胃,可以補(bǔ)充體內(nèi)的多不飽和脂肪酸,防止心腦血管疾病的發(fā)生,具有軟化血管的作用。經(jīng)常吃熟栗子,可以補(bǔ)充體內(nèi)的微量元素,比如鈣、鐵、鋅以及氨基酸,提高機(jī)體免疫力,減少呼吸道以及消化道疾病的發(fā)生。不管是生栗子還是熟栗子,都含有很高的蛋白質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素及糖分等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。可以制成栗子羹、蜜餞、巧克力、栗子罐頭等,在食品界廣泛的使用。
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姜泡醋的功效是什么
姜泡醋具有溫中行氣、散寒止痛、健脾利濕、養(yǎng)胃止嘔、提升陽(yáng)氣的作用。姜泡醋除了有以上作用以外,還有促進(jìn)血液循環(huán)、增加抵抗力、提高抗病能力。姜泡醋可以治療由于肝腎不足引起的各種病癥,比如頭暈?zāi)垦?、失眠多?mèng)、耳聾、耳鳴、精神不振、腰酸、膝軟、須發(fā)早白等。除此之外,姜泡醋還有一定的自由基,能夠促進(jìn)皮膚的新陳代謝,使皮膚更加的細(xì)膩光滑,同時(shí)可以縮小毛孔。姜泡醋既可以用來(lái)治療疾病,也可以預(yù)防疾病。食用姜泡醋,能夠預(yù)防風(fēng)寒感冒以及病毒性感冒,預(yù)防心腦血管疾病。
粳米功效與作用
降低膽固醇、益脾胃、除煩渴。對(duì)于粳米很多朋友都不清楚是什么米,事實(shí)上粳米就是我們常說(shuō)的大米。大米分為很多種,而粳米便是其中的一種。粳米是我國(guó)南方人民的主食,含有大量碳水化合物,約占79%,是熱量的主要來(lái)源。粳米,是粳稻的種仁,又稱大米。粳米的糙米比精白米更有營(yíng)養(yǎng),它能降低膽固醇,減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的概率。味甘,性平。能益脾胃,除煩渴。用于煎湯或煮粥服。用粳米煮粥以養(yǎng)生延年,在我國(guó)已有2000年的歷史,粳米粥最上一層粥油能夠補(bǔ)液填精,對(duì)滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益,最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。粳米具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用,可用于脾胃虛弱、煩渴、營(yíng)養(yǎng)不良、病后體弱等病癥,但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。粳米米糠層的粗纖維分子,有助胃腸蠕動(dòng),對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。粳米能提高人體免疫功能,促進(jìn)血液循環(huán),從而減少高血壓的機(jī)會(huì)。粳米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比較多,多吃能降低膽固醇,減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。
語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 02:08

2020-02-27

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多吃什么補(bǔ)大腦
補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該注意全面、均衡、適度,平時(shí)注意補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、粗雜糧、粗細(xì)搭配,適當(dāng)吃#菌藻類食物#、蔬菜、水果、牛奶、雞蛋,對(duì)大腦都有好處。單獨(dú)通過(guò)飲食補(bǔ)大腦比較困難,大腦是人體內(nèi)特別精密的器官,單獨(dú)吃某種食物或幾種食物,作用不會(huì)很大大。補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該注意全面、均衡、適度,平時(shí)注意補(bǔ)充#優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)#、粗雜糧、粗細(xì)搭配,適當(dāng)吃菌藻類食物、蔬菜、水果、牛奶、雞蛋,對(duì)大腦都有好處。部分女士減肥過(guò)程中不吃主食,完全靠蔬菜等食物支撐日常消耗,對(duì)大腦是有害的。若想讓自己保持良好記憶力,應(yīng)保證適當(dāng)運(yùn)動(dòng)以及足夠休息,調(diào)整全身心狀態(tài)提升大腦記憶力。
蜂蜜可以提高性功能嗎
蜂蜜有一些益腎的作用對(duì)性功能的影響是微乎其微的,不要考慮說(shuō)蜂蜜這種食物能夠提高性功能,這種想法是不可取的。蜂蜜是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物,它主要的作用可以健脾和胃、潤(rùn)腸、通便等。服用蜂蜜用溫水早晚去喝,而且吃蜂蜜一定要大多數(shù)情況下要跟炒菜、米飯等等的錯(cuò)開(kāi)半個(gè)小時(shí)去吃,除了一些面包、雞蛋可以一起當(dāng)作早餐吃之外,晚餐要吃蜂蜜,一般還是要錯(cuò)開(kāi)時(shí)間的,所以來(lái)說(shuō)想靠蜂蜜來(lái)提高這個(gè)性功能是不可想象的,我們也不推薦。
語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:24

2019-11-22

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當(dāng)歸燉羊肉的功效
當(dāng)歸燉羊肉其實(shí)擁有很多的功效,能有效呵護(hù)個(gè)人的健康,也引來(lái)大部分人的認(rèn)可,中醫(yī)認(rèn)為這一道飲食治療方法,可有效發(fā)揮養(yǎng)血補(bǔ)虛的效果,更能快速的提升人體的免疫能力,改善身體素質(zhì),同時(shí)也可以快速的治療腎虛,比較適合在秋冬季節(jié)食用。
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木瓜是熱帶水果,孕婦是可以吃一些的。木瓜里有豐富的果酸,有豐富的纖維素,具有通便的作用,木瓜里有豐富的微量元素、維生素,對(duì)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育有利,而且木瓜的糖分不算高,升糖指數(shù)也不高,對(duì)孕婦沒(méi)有血糖升高的不良作用。木瓜不僅在孕期,在哺乳期也可以吃。它有通乳的作用,可以促進(jìn)乳汁分泌,幫助乳汁順暢的流出來(lái)。
語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:15

2019-09-10

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吃完西瓜拉肚子怎么回事
在夏天的時(shí)候吃西瓜是很多人都喜歡的一件事情,但是有的人吃完西瓜后卻拉肚子,一般來(lái)說(shuō),吃完西瓜拉肚子的原因吃多了,吃涼了,或者吃了壞的西瓜,還有就是感冒的時(shí)候吃西瓜,都會(huì)導(dǎo)致腸胃不好,引發(fā)拉肚子癥狀發(fā)生。
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坐月子能不能吃豆皮
孕婦或坐月子期間可以食用豆皮,豆皮是豆子的加工副產(chǎn)品,把豆子加工成豆皮以后,更利于低蛋白血癥的媽媽,還有素食的媽媽食用。食用豆皮時(shí)要注意:1、食物來(lái)源。在小作坊里面出售的豆皮加工完后就只拿一張白布遮蓋,完全沒(méi)安全保障。另外,也沒(méi)有冷鏈加工,所以保存非常不容易,容易污染。一旦污染以后,就非常容易腐敗,甚至容易發(fā)酸、發(fā)餿,引起消化道的炎癥,甚至引發(fā)腹瀉,導(dǎo)致感染。2、這種食物在加工的過(guò)程當(dāng)中,為了防止腐壞,會(huì)添加大量的鹽分,如果吃得過(guò)多,也增加了體內(nèi)氯化鈉的攝入。3、相當(dāng)一部分人對(duì)于這種食物的加工,都是以涼拌為主??赡茉谧畛醯牟溉槠?,尤其產(chǎn)褥期里,胃腸功能沒(méi)有完全恢復(fù)時(shí),不建議食用這種涼拌的蔬菜。建議把豆皮燉在湯里或者炒到菜里,通過(guò)加熱以后再食用會(huì)更安全。
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晚餐吃的過(guò)多,最大的危害是發(fā)胖。晚餐總體原則有兩點(diǎn):過(guò)量和清淡。很多人都覺(jué)得晚餐是一天中最豪放最瀟灑的時(shí)候。如果吃特別多,吃完不動(dòng),在沙發(fā)上看手機(jī)、看電視,消耗比較少。如果6點(diǎn)半吃晚餐,工作到11點(diǎn)半,建議晚餐量不必比午餐少,因?yàn)橹笥泻荛L(zhǎng)工作時(shí)間。如果吃完飯基本休息,最有危害,時(shí)間長(zhǎng)了導(dǎo)致很多問(wèn)題,比如肥胖。肥胖是很多病的根源,比如血糖高或者尿酸高,與很多年輕人晚飯吃得多有關(guān)系;或者脂肪肝、血脂高等問(wèn)題,都與晚飯吃太多有關(guān)系。晚餐應(yīng)食用青菜、粥等;如果動(dòng)物性食物很多、油很多,吃完再不動(dòng),身體慢慢的會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。正常晚餐以清淡為主,葷素搭配,比如清蒸魚(yú)搭配青菜,吃雜糧飯或者喝雜糧粥,或者煲湯都可以。
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2018-09-21

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