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冬季飲食營養(yǎng)如何調(diào)理

發(fā)布時(shí)間:2018-06-0852088次瀏覽

冬季氣溫下降,外界陰分占主導(dǎo)地位,人體受外界影響,陰也相對(duì)增加,此時(shí)有利于陰分的吸收。因此,順應(yīng)這樣的特點(diǎn),注重養(yǎng)陰,可以收到事半功倍的效果。此外,嚴(yán)寒的天氣也使人們的代謝升高,皮膚血管收縮散熱也較少。因此冬季飲食調(diào)配上,可以多增加一些高粱厚味,如燉肉、熬魚、火鍋等。具體來說,冬季飲食養(yǎng)生要點(diǎn)如下:

(1)多吃高熱量、御寒食物 寒冬的飲食原則,一是要有豐富、足夠的營養(yǎng),熱量要充足;二是事物應(yīng)該是溫?zé)嵝缘?,有助保護(hù)人體的陽氣。在這理論指導(dǎo)下,中醫(yī)歸納了一些御寒食物,例如, 肉類中的羊肉、牛肉、火腿、雞肉、狗肉;蔬菜中的辣椒、胡椒、大蒜、生姜、蘑菇、香蔥、韭菜;果品中的胡桃、龍眼、栗子、大棗、杏脯、荔枝、桔子、柚子、松子等,即補(bǔ)充足夠營養(yǎng),又保護(hù)人體陽氣,吃了身體決得暖和。

(2)多吃滋潤食品 冬天,雖然清爽,但是太干燥了。當(dāng)天氣的濕度只有22%的時(shí)候,難免會(huì)唇干舌燥。干燥的冬天又特別容易引起咳嗽,而這類咳嗽差不多都是燥咳,治療方法也是以潤為主,總之,冬天干燥之際,任何人都宜“潤一潤”,如吃些煲老糖水(用凍水放入陳皮、冰糖煲約2小時(shí)即成)、紅蘿卜馬蹄水、川貝燉蘋果等。

(3)注重食補(bǔ) 為了增強(qiáng)體質(zhì),許多人往往習(xí)慣于在冬令服用些補(bǔ)品。人參、鹿茸、阿膠、黃芪之類,固然對(duì)人體各有益處,但如果服用不當(dāng)就會(huì)常帶來一些副作用,而適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行食補(bǔ),即經(jīng)濟(jì)又沒副作用之慮。所以,冬令進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生,首先應(yīng)遵循“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的原則。

如果老年人平素并無什么明顯的慢性病,消化力也屬正常,那么就應(yīng)該根據(jù)自己的嗜好、經(jīng)濟(jì)條件、環(huán)境等,在冬季進(jìn)食一些滋補(bǔ)作用較強(qiáng)的、易于消化的食物補(bǔ)品。例如以黃豆類食品、核桃、玉米粥、綠葉蔬菜、甘薯(地瓜)、山藥等為主,配合羊肉、蝦類、鴨肉、蟹等一些動(dòng)物性食品。此外蜂蜜、白木耳、桂圓肉、菌類(如香菇等),也可視個(gè)人的嗜好及體質(zhì)反應(yīng)情況,適量食用。

下列簡方,也可按病癥服用:

(1)羊肉 羊肉加蔥姜、黃酒、醬油等作料紅燜或清燉,每餐適量食用。有暖中補(bǔ)虛、開胃健脾的功效。適用于體虛胃寒、產(chǎn)后虛損、氣管炎哮喘、肺結(jié)核咳血、貧血者及一切虛寒病人。

(2)紅棗 紅棗10個(gè),煮湯喝,每日1次。或黑棗1個(gè),蒸食,每日1次。有養(yǎng)血益氣、補(bǔ)脾健胃、止渴生津、強(qiáng)神壯力等功效。適用于脾虛、久瀉、體弱者及肝炎貧血、血小板減少性紫癜者。

(3)黑木耳 將黑木耳3-5克溫水泡開后,加冰糖燉爛服用。或白木耳用溫水泡開后加冰糖燉爛,每晨適量食用。有滋陰潤肺、提高機(jī)體免疫力功能的作用。適用于經(jīng)血多、痔瘡出血、眼底出血、冠心病和腦血管病者。

(4)蜂蜜 每日早晚空溫開水沖服1-2湯勺蜂蜜。有清熱、補(bǔ)中、解毒、潤燥、止痛的功效。適用于慢性便秘、潰瘍病、肝膽系統(tǒng)病、慢性咽喉炎患者。

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早餐飲食調(diào)理
早餐吃牛奶、雞蛋,搭配各類主食、適量蔬菜比較好。牛奶、雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),主食類提供碳水化合物,保證大腦功能為上午機(jī)體提供能量,適量蔬菜提供多種維生素、礦物質(zhì)。從營養(yǎng)學(xué)上說早餐是一定要吃的,并且還要吃好,早餐以蛋白質(zhì)、碳水化合物為主。正常的成年人早餐一杯牛奶、一個(gè)雞蛋,50g-100g主食是可以滿足上午的營養(yǎng)所需。如果是正在生長發(fā)育過程中的兒童或者青少年,早餐可以吃一個(gè)雞蛋,適量主食,250ml牛奶,適量蔬菜。早餐還可以喝稀飯,蔬菜,面條或者饅頭,早餐喝稀飯可以補(bǔ)充體內(nèi)的水分,不會(huì)導(dǎo)致口干舌燥,主食當(dāng)中饅頭含有一定的糖分,可以保證一天的能量所需。不同地區(qū)以及不同年齡的人早餐習(xí)慣是不一樣的,早餐要增加營養(yǎng)以及碳水化合物。老年人牙口不好,早餐最好吃一些柔軟的食物,比如面包、蔬菜湯、果汁、面條湯、粥或者豆?jié){等。按時(shí)吃早餐對(duì)身體健康是有益的,不吃早餐的人容易發(fā)生消化系統(tǒng)疾病,比如萎縮性胃炎、反流性胃炎、淺表性胃炎、膽石癥。特別是青春期的孩子或者是年輕人發(fā)生胃潰瘍的幾率也是比較高的,不吃早餐就容易導(dǎo)致午餐和晚餐過量,加重脾胃的功能負(fù)擔(dān),不利于脾胃正常的消化以及吸收。如果在早餐實(shí)在沒有胃口的情況下,也可以適當(dāng)使用蔬菜作為早餐,總之一日三餐要吃好早餐,合理用餐,搭配好營養(yǎng)有助于身體健康。
語音時(shí)長 02:19

2021-06-25

69425次收聽

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胡蘿卜和蝦可以一起吃嗎
胡蘿卜和蝦可以一起食用。胡蘿卜含有一定的胡蘿卜素能夠補(bǔ)充體內(nèi)的核黃素及維生素B,蝦仁是優(yōu)質(zhì)蛋白。胡蘿卜和蝦葷素搭配特別適合正在生長發(fā)育的幼兒和兒童,前提是要注意合理烹調(diào)胡蘿卜和蝦,都要清蒸,盡量不要用鹽炒。合理的飲食及良好的生活習(xí)慣有利于身體健康,如果平時(shí)吃辛辣、油膩、刺激性過多或生冷的食物,特別容易引起消化系統(tǒng)疾病,出現(xiàn)慢性淺表性胃炎、胃潰瘍等癥狀。有慢性胃病的患者經(jīng)常食用蒸胡蘿卜或煮胡蘿卜可以修補(bǔ)胃黏膜。肝陽上亢、陰虛火旺、脾虛、脾胃虛寒的人可以經(jīng)常的食用胡蘿卜和蝦。
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發(fā)了芽的大蒜還能吃嗎
發(fā)了芽的大蒜是不可以吃的。發(fā)芽的大蒜含有不良物質(zhì),吃了以后容易發(fā)生消化系統(tǒng)的病癥,比如燒心、反酸、腹脹、腹痛,甚至惡心、嘔吐以及腹瀉等癥狀。大蒜本身就是刺激性食物,一般提倡吃新鮮大蒜或者是老蒜,需要經(jīng)過烹調(diào)或者是腌制以后食用。生吃大蒜對(duì)胃腸有很大的刺激,經(jīng)常食用容易發(fā)生反流性胃炎以及淺表性胃炎。大蒜具有解毒的作用,適當(dāng)?shù)氖秤每梢越獬w內(nèi)毒素,防治身體的疾病以及腸道的炎癥,特別是在外就餐時(shí)適當(dāng)吃些大蒜,可以起到消炎殺菌作用,預(yù)防傳染病的效果。
通血管的食物有哪些
1、棗:含有相當(dāng)豐富的維生素C和維生素P。維生素P能防止出血性疾病2、黑木耳:黑木耳加冰糖,能降血壓和防止血管硬化。黑木耳經(jīng)常和蒜、蔥一起食用,可緩解冠狀動(dòng)脈粥樣硬化。3、香菇:含有一種核酸類物質(zhì),可抑制膽固醇的產(chǎn)生,并可防止動(dòng)脈硬化和血管變脆,因而香菇對(duì)防治心血管疾病有積極作用。4、核桃:含豐富的磷,可營養(yǎng)腦神經(jīng),還含有大量亞油酸,可防治動(dòng)脈硬化。5、茄子:含有維生素P,其中以紫茄子含量最高。維生素P能增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性。因此,對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化及腦卒中風(fēng)有較好作用。6、番茄:含有維生素P,可保護(hù)血管,能防治高血壓。7、紅薯:屬于多糖與蛋白質(zhì)的混合物,多吃可減少低血漿膽固醇的含量,對(duì)防治血管硬化很有利。8、玉米:含有大量亞油酸、維生素E等,能防止血管硬化。9、洋蔥:含有一種較強(qiáng)血管擴(kuò)張作用前列腺素A,它能舒張血管,降低血液黏度,減少血管的壓力,同時(shí)洋蔥還含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸,可增強(qiáng)纖維蛋白溶解的活性,具有降血脂、抗動(dòng)脈硬化的功能。
語音時(shí)長 02:25

2020-02-27

63750次收聽

02:33
茶和咖啡對(duì)身體好不好
適當(dāng)?shù)暮赛c(diǎn)茶或現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡也是對(duì)健康有益的。1、發(fā)表在2012年10月份《美國臨床營養(yǎng)雜志》的一篇論文稱,中國的成年女性規(guī)律喝茶(主要是綠茶)可降低結(jié)直腸癌、胃癌、食管癌的發(fā)病危險(xiǎn)。同樣,喝點(diǎn)咖啡(注意,不是袋裝速溶咖啡,而是現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡)也是對(duì)健康有益的。2、2015年版的《美國膳食指南》也指出,每天適當(dāng)飲用咖啡可以降低糖尿病和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。3、與此同時(shí),2013年8月發(fā)表在《梅奧醫(yī)院院刊》上的一篇論文顯示,20到54歲女性,日均飲用咖啡超過4杯(一杯約200毫升)者,死亡風(fēng)險(xiǎn)增加2倍。因此,茶和咖啡都要注意量。
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孕婦可以吃壽司嗎
孕婦可以吃壽司,但是要適量。壽司含有#動(dòng)物性食物#、谷物、菌藻類食物,食材比較豐富,孕婦也可以吃。孕婦吃壽司有幾點(diǎn)建議:一、如果自己會(huì)做,就自己做。二、如果到外面吃,要找一些相對(duì)比較靠譜的店,選擇相對(duì)比較健康的食材。三、懷孕的過程中,可能會(huì)出現(xiàn)脾胃不和或者腸胃不太舒服,壽司里的部分食材是生食,吃的時(shí)候要限量。四、不要吃生魚片。在整個(gè)懷孕過程中,包括正常人群吃生魚片也要注意,品質(zhì)好的可以吃少許。孕婦盡量在孕期吃壽司的時(shí)候,不吃生魚。
孕婦能吃枸杞嗎
孕婦是可以吃一些枸杞的,每天可以吃四五個(gè)枸杞泡水喝,連水帶枸杞一起吃掉。枸杞有豐富的微量元素,有豐富的鐵、鎂等離子。但是枸杞屬于熱性食品,吃多了就會(huì)上火,甚至?xí)锌谇粷?,所以推薦體弱、四肢冰冷或者貧血的患者多吃一些枸杞,而對(duì)于本身就很肥胖,容易上火的女性,不建議吃太多枸杞。
語音時(shí)長 01:08

2019-09-10

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坐月子能吃豆皮嗎
坐月子能吃豆皮。豆皮屬于豆制品一種。把黃豆通過磨碎,采用各種方法,加工后做成豆腐、豆制品、豆皮、豆腐絲也好,更利于來食入。更利于一些低蛋白血癥媽媽,還有一些素食媽媽。主要從豆制品里攝入一些蛋白質(zhì)。孕婦或產(chǎn)婦可食用豆皮。但要注意食物來源。如果出現(xiàn)污染或變質(zhì)不要吃。否則容易引起消化道炎癥,甚至引發(fā)腹瀉,導(dǎo)致感染。相當(dāng)一部分人對(duì)于這種食物加工,以涼拌為主。可能在最初哺乳期,尤其產(chǎn)褥期里頭,胃腸功能沒有完全恢復(fù)時(shí),不建議食用這種涼拌蔬菜。建議燉在湯炒到菜里面,加熱后再食用。
語音時(shí)長 02:59

2018-11-06

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心里美蘿卜可以常吃嗎
心里美蘿卜可以常吃。心里美蘿卜是特別傳統(tǒng)的蔬菜,老話常說“心里美蘿卜叫城門”,意思是只要有心里美蘿卜的菜農(nóng)就能進(jìn)城門,因?yàn)椴还苁腔始屹F族還是普通老百姓都愛吃。心里美蘿卜水分特別高,有一點(diǎn)辛辣,但是如果好的蘿卜品種還會(huì)有甜味。心里美蘿卜除水分含量比較高以外,還含有豐富的營養(yǎng)素,比如維C;含有豐富的礦物質(zhì),如鉀、鈣等;還含有芥子油。蘿卜中基本都含有芥子油,可以刺激食欲,幫助消化,甚至有一些順氣的作用,心里美蘿卜中的含量尤其多。而且心里美蘿卜顏色特別好看,綠皮粉心,可以涼拌吃。因?yàn)橛幸欢ǖ墓π?,加之含有一定的營養(yǎng)素,所以蘿卜可以經(jīng)常吃。
語音時(shí)長 01:25

2018-09-21

56061次收聽

02:11
羊奶和牛奶哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值更高
羊奶中的#脂肪球#比較小,從利于人體消化的層面來講,羊奶比牛奶更利于人體的消化;但是牛奶中所含有的#維生素B12#含量比羊奶要高。其實(shí)羊奶和牛奶這兩種乳制品都可以喝,從營養(yǎng)分析上各有利弊,但是羊奶和牛奶這二者之間的差異,并沒有想象的那么大。如果在有條件的情況下,選擇牛奶或者羊奶的時(shí)候,可以均勻地喝;因?yàn)檠蚰痰膬r(jià)格成本會(huì)比較高,也可以只選擇牛奶。乳制品每天攝入250毫升至300毫升是人體最基本的保證,在此前提下,人們無論是選擇羊奶、牛奶、奶酪、酸奶,還是其他乳制品都可以??梢愿鶕?jù)自己的口感和需要做出選擇。但是有一個(gè)前提是,每天要攝入一定量的乳制品,來補(bǔ)充人體每天所需要的#優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)#和#鈣質(zhì)#。
吃豆腐的好處
在日常生活中,豆腐是我們常見的桌上菜,深受大家的喜歡,它不僅口感清香,而且人人吃得起。最關(guān)鍵的是,看似普通的豆腐,還有著相當(dāng)不錯(cuò)的食療功效,經(jīng)常吃的話,身體會(huì)發(fā)生驚喜的變化。
熱天應(yīng)該喝多少水
熱天一般需要喝1500-2500毫升的水。
切開的西瓜能吃嗎
白天忙于工作,無暇體驗(yàn)這樣的休閑時(shí)光??粗诌叺呢浧飞耨R都有,感覺生活在現(xiàn)代的人也是挺幸福的。人要知足,知足才會(huì)心態(tài)平衡,才會(huì)體會(huì)到生活中的點(diǎn)滴快樂。邊走邊瞧,有點(diǎn)渴了,想買半個(gè)西瓜回家吃,走到西瓜攤邊,都是切開的西瓜在候著買主呢??瓷先ナ峭︴r紅的,也方便買主看了合適就能買。但是我有點(diǎn)擔(dān)心,這西瓜切開了多久?切開太久的西瓜建議不要買。
花生碎時(shí)蔬拌面
記得兒時(shí)夏季吃的拌面,最愜意的竟是花生碎與牙齒偶遇瞬間迸裂出的酥脆濃香……拌面是多地夏日美食,如東北的雞蛋炸醬拌面、老北京的炸醬面、四川的擔(dān)擔(dān)面、重慶的豌雜小面、武漢的熱干面,都是著名的面食,家中做這類名吃的確麻煩了些。