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我為白菜說句話：百菜不如白菜，白菜中的凝血止血酶能預(yù)防中風(fēng)，鉬還能防癌。白菜的營(yíng)養(yǎng)很均衡，對(duì)身體有好處。白菜里面含有90%的植物纖維，這些植物纖維能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康。早在古老醫(yī)書《本草綱目拾遺》中就說過白菜味甘、性平、養(yǎng)胃。

首先選擇葉大梆薄的大白菜，和幾兩很細(xì)的肉餡。將白菜梆去掉大部分，接著把白菜葉焯一下后平鋪在桌面上，然后按著自己的口味和肉餡，可以在肉餡里面和上一些其他的蔬菜、切碎的豆制品、香菇、木耳等，這樣動(dòng)物蛋白和植物蛋白就全了。菜品應(yīng)該吃原汁原味的，就在里面加上一些蔥和姜來調(diào)味，同時(shí)加一些醬油、鹽。和好了餡以后，把肉餡包在白菜里。

包好后就可以開始上屜蒸了。大約蒸個(gè)十五分鐘吧，外面的白菜變色了，里面的肉也熟了，這時(shí)候就可以盛出來了。

這道菜非常適合中午和晚上食用，可以選擇熱吃，也可以晾涼一點(diǎn)吃。這道菜最大的特點(diǎn)就在于做法的健康和葷素搭配的合理。蒸菜最大程度保持了菜中的營(yíng)養(yǎng)。平時(shí)吃肉較多的話，肉類消化后的廢棄物排除是一個(gè)困難，有些人吃肉甚至便秘。但是和白菜一起搭配的話，蛋白質(zhì)被吸收以后，肉類的碎渣在蔬菜的高纖維幫助下可以很順利地排出體外。

切下來的白菜梆自然不能浪費(fèi)，如果家中有榨汁機(jī)的話，可以把白菜梆榨成汁。白菜汁可以加冰糖飲用，也可以在包餃子的時(shí)候和面。至于剩下的渣滓，可以搗碎敷在臉上，具有清熱、解毒、消炎的功效，對(duì)痤瘡有很好的治療作用。