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吃燙食胃癌的發(fā)病率更高

發(fā)布時(shí)間：2018-06-0552210次瀏覽

導(dǎo)致青壯年胃癌患者增多的原因與工作壓力增大和不良生活方式有關(guān)。這些不良生活方式主要包括喜歡吃燒、烤、煎、炸、熏制食物和燙食，以及三餐不定時(shí)、暴飲暴食、吸煙、高鹽膳食、愛吃泡菜等腌制食物;蛋白質(zhì)和新鮮蔬菜、水果攝入較少等。

研究顯示，燒、烤、煎、炸、熏等食物含大量強(qiáng)致癌物質(zhì)——苯并芘，常吃此類食物，胃癌的發(fā)生危險(xiǎn)會(huì)增加兩倍;喜食燙食者患胃癌的危險(xiǎn)是常人的4.22倍;經(jīng)常三餐不定時(shí)和暴飲暴食者患胃癌風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加1.3倍;吸煙者患胃癌風(fēng)險(xiǎn)增加1.58倍。

若上述因素協(xié)同作用，則罹患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)更高。高鹽膳食會(huì)使胃內(nèi)食鹽濃度升高，直接損壞胃黏膜，增加其對(duì)致癌物的易感性。泡菜、酸菜等腌制食物也被證實(shí)含有大量強(qiáng)致癌物硝基化合物。

最近有研究表明，經(jīng)常吃夜宵、晚飯吃得很晚，都會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)。胃黏膜上皮細(xì)胞的壽命很短，2~3天就要再生一次，這一再生過程一般是在夜間胃腸道休息時(shí)進(jìn)行的。如果經(jīng)常在夜間進(jìn)食，胃黏膜就不能得到及時(shí)修復(fù)，長(zhǎng)期下去會(huì)增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。

早期胃癌沒有特征性癥狀，常表現(xiàn)為上腹隱痛、腹脹、食欲不振、惡心嘔吐等。由于這些癥狀不是早期胃癌所特有的，故易被診斷為一般胃病。這是患者確診較晚的主要原因。

專家提醒，一旦出現(xiàn)胃部持續(xù)不適，尤其有上述不良生活方式等胃癌危險(xiǎn)因素者，應(yīng)該及時(shí)到正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行胃鏡檢查。建議有胃癌危險(xiǎn)因素者40歲以后(吸煙者35歲)每年進(jìn)行胃鏡檢查一次，這是早期發(fā)現(xiàn)胃癌的最有效方法。

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