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說起雞蛋和豆?jié){，這簡直就是每天健康營養(yǎng)早餐的標配啊，但是一直都有傳言稱雞蛋盒豆?jié){不能一起吃，這是真的嗎，為什么生雞蛋不宜與豆?jié){同食呢，下面一起來了解一下吧。

生雞蛋不宜與豆?jié){同食

因為豆?jié){里含有大量的大豆蛋白，雞蛋里也有大量的蛋白質(zhì)，兩個一搭配的話，蛋白質(zhì)不易吸收!而且在早上豆?jié){搭配雞蛋黃，會造成頭暈，惡心，無力!每100g豆?jié){含蛋白4.4g，雞蛋每100g含蛋白14.8g蛋白質(zhì)進入胃腸，經(jīng)胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解為氨基酸，而后由小腸吸收。

但豆?jié){中有一種胰蛋白酶抑制物質(zhì)，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。

雞蛋中含有一種黏液性蛋白，能與胰蛋白酶結(jié)合，使胰蛋白酶失去作用，從而阻礙蛋白質(zhì)的分解。所以說不太合適一起吃，可以改成早上喝豆?jié){，中午吃雞蛋，或者加餐吃雞蛋都不會受到影響。

　豆?jié){有何價值?

大豆是營養(yǎng)豐富的食物，而豆?jié){是用大豆經(jīng)泡水、磨碎、過濾、煮沸而成的一種居民喜食的普通食物。

1、 它是低脂低能食物

每一百克能量僅為14千卡，脂肪1.8克，碳水化合物1.1克;

2、 富含礦物質(zhì)

每一百克豆?jié){中，鈣含量達到10毫克，比牛奶還多，人體必需的礦物質(zhì)鉀、磷、鎂、鐵、硒也不低;

3、 富含維生素

每一百克含胡蘿卜素90微克，還含有維生素B1、B2煙酸等。

整粒大豆大白質(zhì)消化率僅為65.3%，而豆?jié){可達84.9%，故豆?jié){更易于消化吸收和利用，適合各類人員食用，是減肥、塑形人士的良好食物。

雞蛋有何營養(yǎng)?

雞蛋營養(yǎng)豐富，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體最為接近。每一百克能量為144千卡，含蛋白質(zhì)13.3克，脂肪8.8克，碳水化合物2.8克，膽固醇585毫克，視黃醇234微克，鈣56毫克，磷230毫克，鉀154毫克，鐵2毫克，硒14.34微克等。