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骨科手術(shù)后患者的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充要依病情而定但原則上是通過各種途徑供給高能量、高蛋白、高維生素膳食。基本需要補(bǔ)充的物質(zhì)包括碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，基本的原則是不能不足，也不能過盛。

對(duì)于一般健康人術(shù)后，正常飲食足夠了，現(xiàn)在的生活水平，沒有必要去補(bǔ)“骨頭湯”，那是以前國(guó)人生活水平低時(shí)的補(bǔ)養(yǎng)方法，現(xiàn)在食物如此豐富完全沒有必要。倒是大家應(yīng)該了解一些食物的成分可以做的自己心中有數(shù)。另外下面簡(jiǎn)單介紹幾種常見的基礎(chǔ)病的術(shù)后飲食，在真正的營(yíng)養(yǎng)師面前這是班門弄斧，但是畢竟和骨科病人及家屬交流多了還是有一些實(shí)際的東西。

富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物：如瘦肉、蛋類、乳類及其制品、豆類及其制品等。

富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)的新鮮蔬菜、水果：如芹菜、白菜、油菜、菠菜、蘋果、桔子、大棗、獼猴桃、香蕉等。

含B族維生素較多的食物：粗糧、干豆類、蛋類、綠葉蔬菜。

含維生素C豐富的食物：新鮮綠色和黃紅色蔬菜。

含鈣豐富的食物：牛奶、豆類及其制品、海產(chǎn)品。

含鉻豐富的食物：酵母、牛肉、肝類、菌菇類。

含鋅豐富的食物：粗糧、豆類及其制品、海產(chǎn)品、紅色瘦肉、肝類、菌菇類。

高血壓：

①控制總能量以達(dá)到并維持理想體重或適宜體重：25~30kcal/KG，例：100g的饅頭約含熱量233kcal，，青菜類每100g含熱量約15-45kcal左右，其中山藥、土豆、芋頭等較高在70-90kcal.相比青菜來(lái)說(shuō)肉類蛋類含脂肪蛋白脂都比較高，產(chǎn)生的能量也就相對(duì)高。

②限制膳食中的食鹽：輕度：3-5g/d;中度：2-3g/d;重度：無(wú)鹽飲食。

③減少膳食脂肪，占總能量的25%以下，膽固醇攝入300mg/d以下。

④補(bǔ)充適量的蛋白質(zhì)，每日1g/KG，可選用含脂肪量低的白肉、魚肉、豆制品、去皮禽類等。

⑤攝入相對(duì)多的鉀：莧菜、菠菜、甘薯、土豆、荸薺、慈菇、香菇、冬菇、蘑菇、豌豆、蠶豆和毛豆等蔬菜;香蕉、鮮棗、柑橘及橄欖等水果都是鉀的“富礦”。

⑥其他：攝入足夠量的鈣、鎂。豆制品奶制品還有豐富的鈣，海帶和蝦皮也是高鈣海產(chǎn)品。紫菜、谷類、豆類、綠色蔬菜、蛋黃、牛肉、豬肉、河鮮產(chǎn)品、花生、芝麻、香蕉等鎂含量豐富。多吃富含膳食纖維的新鮮蔬菜和水果，限制飲酒。