骨折病人為何要少吃肉骨頭
不少人認(rèn)為,骨折后多吃些肉骨頭,可以促使骨骼早期愈合??墒牵碌目茖W(xué)研究認(rèn)為:骨折病人多吃肉骨頭,不但不能促進(jìn)骨折早期愈合,反而使骨折痊愈的速度變得更慢,進(jìn)而推遲骨折的愈合。研究人員在對(duì)200例各類(lèi)骨折病人的對(duì)比治療中,將同類(lèi)骨折病老人分成兩組,一組飲食上以肉骨頭為主要菜肴,另一組則為一般菜肴。30天后,經(jīng)用X線(xiàn)拍照,前一組骨折患者大多數(shù)骨折線(xiàn)仍然比較清晰可見(jiàn),后一組患者大多數(shù)骨折線(xiàn)已模糊難辨。這證明骨折早期多吃肉骨頭,起不到幫助愈合的作用。其原因是受損傷后骨的再生,主要依靠骨膜、骨髓的作用。而骨膜、骨髓只有在增加骨膠原的條件,才能更好地發(fā)揮作用。而肉骨頭湯的成分主要是鈣和磷,骨折后如果攝入大量的鈣和磷,就會(huì)使骨質(zhì)內(nèi)無(wú)機(jī)質(zhì)成分增高,導(dǎo)致骨質(zhì)內(nèi)有機(jī)與無(wú)機(jī)質(zhì)比例失調(diào),阻礙骨折的早期愈合。所以,骨折病人早期先不要采用肉骨頭湯進(jìn)行補(bǔ)鈣,要多食用一些能轉(zhuǎn)化為有機(jī)質(zhì)骨膠原的食品。如豬皮凍、牛奶、豆制品、新鮮蔬菜和水果。
對(duì)比較嚴(yán)重的骨折病人,早期還應(yīng)稍加限制脂肪(每日 68克 左右)。但應(yīng)保證骨折病人攝入足夠的蛋白質(zhì),同時(shí)補(bǔ)充維生素D和維生素C,多吃新鮮蔬菜、水果,既可防止便秘,又補(bǔ)充了維生素D、C,可促進(jìn)鈣的吸收,這樣才有利于骨骼的再生和康復(fù)。
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