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就肺癌患者飲食而言，維生素C對(duì)維持健康的肺組織很重要。肺癌占全球癌癥相關(guān)死亡的比例很高，估計(jì)每年有130萬新發(fā)病例;此外，肺癌患者的總生存率極低。

肺癌發(fā)病率近些年報(bào)告為每10萬人每年62.6例，死亡率為每10萬人每年50.6例。因此，肺癌的一級(jí)預(yù)防至關(guān)重要。許多研究表明，肺癌與遺傳因素相關(guān)聯(lián)，包括吸煙、環(huán)境因素、飲酒、水果、蔬菜和維生素C的攝入，也可以影響肺癌的發(fā)病率。

維生素C化學(xué)結(jié)構(gòu)式

維生素C是在水果和蔬菜中最常見的抗氧化劑之一，它可以發(fā)揮預(yù)防癌癥作用。人們普遍承認(rèn)，維生素C可以保護(hù)細(xì)胞免受氧化性DNA損傷，從而阻止癌變。迄今為止，已經(jīng)發(fā)表了許多流行病學(xué)研究，探索維生素C攝入與肺癌風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系。自二十世紀(jì)七十年代以來，高劑量維生素C已經(jīng)作為癌癥患者的治療研究。

但是，這些研究的結(jié)果并不一致。就研究情況而言，近些年國(guó)內(nèi)對(duì)于維生素C抗癌的研究?jī)H有2篇報(bào)告，歐洲也只能找到2篇，但是美國(guó)對(duì)此研究地?zé)崆闃O為高漲，高達(dá)20-30篇報(bào)告。

報(bào)告中，醫(yī)學(xué)家通過高劑量維生素C通過靜脈輸注(通過靜脈進(jìn)入血流)或口服(通過口服)給予。當(dāng)通過靜脈輸注服用時(shí)，維生素C在血液中的含量可以達(dá)到比口服相同量更高的水平。

實(shí)驗(yàn)室研究表明，高劑量的維生素C不僅可以減緩生長(zhǎng)和蔓延的肺癌，對(duì)前列腺，胰腺，肝，結(jié)腸和其它類型癌癥的細(xì)胞均起到不同程度減緩生長(zhǎng)和蔓延效果。

一些實(shí)驗(yàn)室和動(dòng)物研究表明，將維生素C與抗癌治療相結(jié)合可能會(huì)有所幫助，而其他研究表明某些形式的維生素C可能會(huì)使化療效果變差。

在針對(duì)動(dòng)物癌癥實(shí)驗(yàn)研究中已經(jīng)表明，高劑量的維生素C處理塊腫瘤在某些生長(zhǎng)模型胰腺癌，肝癌，前列腺癌，和卵巢癌，肉瘤，和惡性間皮瘤。

肺癌患者大劑量攝入維生素C的一些研究表明，可明顯提高肺癌患者生活質(zhì)量，以及在身體，精神和情感功能的改善，癥狀的疲勞，惡心和嘔吐，疼痛，食欲喪失。

但要注意的是，對(duì)于維生素C高劑量的理論安全量，還沒有統(tǒng)一的定論。從上世紀(jì)70年代的研究為10克/日，發(fā)展到后來的30—40克/日，到今年4月份，美國(guó)最新研究適用于100克/日，并且臨床試驗(yàn)表現(xiàn)為安全可靠，但此報(bào)告宣稱僅對(duì)美國(guó)當(dāng)?shù)厥褂帽硎緸榘踩?/p>

科學(xué)的進(jìn)程是緩慢的，維生素C是否可以在攻克癌癥研究中起到?jīng)Q定性作用，現(xiàn)在還不能武斷。但大量的研究表明，維生素C對(duì)于癌癥的治療和預(yù)防都有著優(yōu)秀的表現(xiàn)，所以大家在平日的生活中應(yīng)當(dāng)更多地?cái)z取維生素C。