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蠟樣芽胞桿菌是怎樣引起食物中毒的

發(fā)布時(shí)間：2018-05-2455810次瀏覽

蠟樣芽胞桿菌在生長(zhǎng)繁殖的過(guò)程中會(huì)“放毒”，它釋放的毒素在醫(yī)學(xué)上被稱(chēng)為“外毒素”。蠟樣芽胞桿菌可釋放許多毒素，其中兩種毒素是引起食物中毒的主要原因。

一種毒素被稱(chēng)為“腸毒素”，它會(huì)像霍亂桿菌、致病性大腸桿菌釋放的腸毒素一樣，對(duì)腸道細(xì)胞產(chǎn)生毒性，導(dǎo)致病人腹瀉。但腸毒素不耐熱，在加熱到45℃30分鐘或56℃5分鐘的情況下，毒素則會(huì)被破壞，失去了毒性。

另一種毒素被稱(chēng)為“嘔吐毒素”，是引起病人劇烈嘔吐的主要原因。這種“嘔吐毒素”非常厲害。它不僅可以刺激胃腸道神經(jīng)，導(dǎo)致嘔吐，還可以破壞肝細(xì)胞線粒體，導(dǎo)致肝細(xì)胞中毒。最厲害的是這種毒性不怕高溫，在加熱126℃90分鐘的情況下，毒素都不會(huì)被破壞，照樣發(fā)揮它的毒性。所以，含有毒素的食品即使高溫加熱仍可以引起人類(lèi)中毒。

蠟樣芽胞桿菌釋放何種毒素與細(xì)菌的類(lèi)型和生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān)。有研究證實(shí)，血清1型蠟樣芽胞桿菌容易釋放嘔吐毒素;在米飯等淀粉類(lèi)食物中，蠟樣芽胞桿菌容易產(chǎn)生嘔吐毒素，而在肉類(lèi)等其他食品中，嘔吐毒素產(chǎn)生較少，而腸毒素增多。蠟樣芽胞桿菌產(chǎn)生嘔吐毒素還與外界溫度有關(guān)，在20～37℃的環(huán)境中，毒素的產(chǎn)量最高。

蠟樣芽胞桿菌“放毒”還特別隱蔽，含有毒素的食品大多無(wú)腐敗、變質(zhì)現(xiàn)象，進(jìn)食時(shí)通常不易不人們察覺(jué)。因此，蠟樣芽胞桿菌食物中毒更要引起人們的警惕。

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食物中毒及治療方法
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食物中毒能自愈嗎
食物中毒是否能自己痊愈，這個(gè)問(wèn)題要客觀辯證的看待。對(duì)于一些輕度的食物中毒，它可以自己恢復(fù)。對(duì)于一些重度的患者，尤其是臨床上出現(xiàn)的非常強(qiáng)烈的惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉這樣一些患者，要及時(shí)的送到醫(yī)院進(jìn)行治療。治療措施一個(gè)是通過(guò)催吐、導(dǎo)泄這樣一些措施，使這些毒素盡快的排除體外，那么在這個(gè)基礎(chǔ)上同時(shí)要補(bǔ)充水分、補(bǔ)充能量、補(bǔ)充電解質(zhì)，避免患者進(jìn)一步出現(xiàn)休克的癥狀，同時(shí)還要進(jìn)行抗感染的治療，在這個(gè)基礎(chǔ)上我們要密切的觀測(cè)和監(jiān)測(cè)患者的神志、呼吸、血壓等重要生命體征的變化。
菌子中毒吃什么能解毒
各種毒蘑菇所含的毒素種類(lèi)不同。多數(shù)毒蘑菇的毒性較低，中毒表現(xiàn)輕微。但有些蘑菇毒素的毒性極高，可迅速致人死亡。當(dāng)食用菌子中毒后身體會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀，這種情況可以利用阿托品、二巰基丙磺酸鈉、二巰丁二鈉等解毒藥物，必要時(shí)可以通過(guò)洗胃輸液的方法來(lái)解除真菌毒素。
食物中毒后吃什么食物好
食物中毒后吃這些食物好：豬血，豬血具有清除腸子中的污垢的作用，并且被胃酸分解后還能產(chǎn)生解毒的物質(zhì)，有利于解毒。綠豆，綠豆和綠豆湯是解毒的佳品，對(duì)重金屬中毒有好處。海帶，海帶可以解除放射性物質(zhì)的毒。無(wú)花果，含有多種酸和酶，有助于二氧化硫的解毒。茶葉，有利于人體物質(zhì)的排泄，有解毒作用。
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食物中毒的癥狀
食物中毒的癥狀主要包括胃腸道癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉以及腹脹。全身癥狀，如頭暈、頭疼、發(fā)燒以及皮膚過(guò)敏和起皮疹。中毒癥狀，如運(yùn)動(dòng)神經(jīng)麻痹癥狀，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)休克、酸中毒以及昏迷等。食物中毒又稱(chēng)為食源性疾病，發(fā)病原因主要是吃了不干凈的食物，或腐爛變質(zhì)的食物。食物中毒的癥狀介紹如下：1、胃腸道癥狀，包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉以及腹脹。2、全身癥狀，比如頭暈、頭疼、發(fā)燒以及皮膚過(guò)敏和起皮疹。3、食物中毒之后會(huì)引起腹瀉次數(shù)增多，還會(huì)導(dǎo)致有效循環(huán)血量減少，會(huì)造成休克、酸中毒以及昏迷，這是重度食物中毒的表現(xiàn)。肉毒桿菌食物中毒較少見(jiàn)，中毒癥狀以運(yùn)動(dòng)神經(jīng)麻痹癥狀多見(jiàn)，胃腸道癥狀少見(jiàn)。
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食物中毒怎么辦
對(duì)于食物中毒而言，首先要做到的是預(yù)防，尤其是在夏季和秋季的時(shí)候，生吃蔬果時(shí)要洗干凈。其次，盡量減少剩菜剩飯的產(chǎn)生，即使有剩菜剩飯，在吃的時(shí)候一定要熱透。因?yàn)槲改c道會(huì)在腐敗食物的作用下產(chǎn)生炎癥，引起惡心、嘔吐等食物中毒的癥狀。如果出現(xiàn)了胃腸道癥狀，癥狀不是很?chē)?yán)重，可以把現(xiàn)存的食物吐出來(lái)或者用一些導(dǎo)瀉的方法將腐敗食物拉出。當(dāng)患者腹瀉的次數(shù)增多導(dǎo)致脫水時(shí)，可以喝溫的淡鹽水，保證電解質(zhì)平衡。如果癥狀比較嚴(yán)重，需要馬上到醫(yī)院，及時(shí)通過(guò)輸液來(lái)補(bǔ)充電解質(zhì)、水分以及消炎。
怎樣辨別寶寶食物中毒
對(duì)于年齡比較小的寶寶來(lái)說(shuō)，食物中毒是很?chē)?yán)重的一種情況，家長(zhǎng)需要根據(jù)具體的癥狀做出正確判斷。由于導(dǎo)致食物中毒的原因不同，所以癥狀表現(xiàn)也不一樣，如果是細(xì)菌性食物中毒，那么患兒往往會(huì)有頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉等不良癥狀；如果是真菌性食物中毒，患兒容易出現(xiàn)一些胃腸道癥狀，再就是血尿和少尿；肉毒梭菌毒素中毒的主要癥狀是惡心嘔吐，再就是明顯的神經(jīng)系統(tǒng)表現(xiàn)；而如果是食物天然毒素中毒，患兒可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐以及面色和嘴唇顏色異常等癥狀。
苦杏仁中毒癥狀
苦杏仁在生活中比較多見(jiàn)，很多朋友都會(huì)制作成菜品，要注意適當(dāng)?shù)氖秤?，不?huì)有出現(xiàn)中毒的情況，比如出現(xiàn)了頭痛、咽喉發(fā)緊、嘔吐等情況，這些屬于輕微中毒；而突然昏倒、呼吸困難就是嚴(yán)重的中毒了，需要及時(shí)的進(jìn)行治療與解毒，可以服用綠豆湯或者是生蘿卜汁進(jìn)行解毒。
四季豆中毒怎么解毒
在食用四季豆后，一般在十分鐘或者幾個(gè)小時(shí)以后就會(huì)出現(xiàn)中毒的癥狀。一旦發(fā)現(xiàn)中毒，一定要先進(jìn)行催吐，可以自己用手指刺激喉嚨催吐，胃里殘留的四季豆都吐出來(lái)以后，就要大量的飲水，來(lái)幫助身體排毒。也可以用甘草和綠豆煎水來(lái)飲用，也是可以解毒的。但是中毒癥狀嚴(yán)重的，就不要在家自行處理了，一定要趕緊去醫(yī)院，避免耽誤最佳的解毒時(shí)間。