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食物除了分寒熱外，在中醫(yī)里，還將其分為五味：甜、酸、苦、辣、咸，及五色：黃、青、紅、白、黑，并與五臟相對應(yīng)。味甜和色黃入脾，味酸和色青入肝，味苦和色紅入心，味辣和色白入肺，味咸和色黑入腎。

各個臟腑都有自己的偏好，如果身體哪個臟腑比較虛弱，可以適當根據(jù)這個臟腑的偏好，選一些它喜歡吃的食物或者藥材，就可以滋養(yǎng)臟腑，幫助身體糾偏。適量吃些甜的如熟透的香蕉，色黃的小米可以養(yǎng)脾胃;酸酸的食物檸檬、酸杏，青色的食物如芹菜、菠菜利于養(yǎng)肝膽;苦味的東西如苦瓜、苦丁茶，色紅的食物如西紅柿、紅豆擅長養(yǎng)心;花椒、蔥等稍辣味的東西和白蘿卜、大米長于養(yǎng)肺潤肺;鹽等發(fā)咸味的東西和黑色的食物如黑豆、黑芝麻便于補腎養(yǎng)腎。

山楂紅棗湯而養(yǎng)身的根本在于養(yǎng)心，心為君主之官，五行屬火，比較偏好味苦或色紅的食物。從陰陽五行來說，心主血，血是運行于脈中而循環(huán)流注全身、富有滋養(yǎng)作用的紅色液體，是構(gòu)成人體和維持人體生命活動的基本物質(zhì)。紅為火，入心，補氣補血。故紅色食物進入人體后可入心、入血，大多具有益氣補血的功效。所以養(yǎng)心，紅色食物最適當。

紅色食物性味分布比較廣，有熱性的紅辣椒，溫性的櫻桃，寒性的西瓜。其中偏溫性的藥材有紅花、山楂、桑椹、紅棗、牛羊肉、荔枝、龍眼肉多半有補血、生血、活血及補陽的功效，所以較適用于偏寒體質(zhì)和體虛的人，一般形體瘦弱、貧血、心悸、四肢冰冷經(jīng)常吃就再好不過了。但西瓜、西紅柿、草莓、柚子這些紅色的食物就則偏涼性，對于心火亢盛愛上火的人來說就最好不過了。

西方醫(yī)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，紅色的食物相對其他顏色的食物來說，有獨特的保健功能。紅色食物一般具有極強的抗氧化性，富含番茄紅素、丹寧酸等，可以增強機體免疫力，抗癌、防衰老。容易感冒的人多吃吃胡蘿卜、大棗就不愛感冒。血壓高的人多吃吃紅豆、西瓜、番茄可利尿降壓，保護心血管。此外，紅色食物還能為人體提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和大量無機鹽、維生素以及微量元素，可大大增強人的心臟和氣血功能。

紅色食物如大棗補血效果就非常好，都說“一日食三棗，青春永不老”，經(jīng)常吃棗可以補氣補血，提高免疫力，對于女性來經(jīng)常用大棗煮粥，臉色會越來越紅潤。而小小的紅山楂活血化瘀，健胃醒脾。助消化、降血脂、降膽固醇，血脂高和肥胖的人都可以經(jīng)常吃。

想要養(yǎng)心補心，就多喝喝二紅茶，組成非常簡單，只有大棗和山楂兩味常見的食物。干山楂片15克，紅棗5枚，掰開，天天把這兩樣紅色的東西泡水喝可以養(yǎng)心氣，補心血，化血瘀，心臟有問題或者是平時比較操勞易耗心血的人經(jīng)常喝這個茶就會發(fā)現(xiàn)自己的氣色會越來越好。

再來說說苦，我們都知道吃苦的敗火。苦味食物性寒、味苦，有清熱瀉火、止咳平喘、瀉下等作用，能燥濕堅陰，平衡陰陽，具有“除邪熱，祛污濁，清心明目，益氣提神”等諸多功效。而味苦的食物最擅長的就是調(diào)降心火。

每個人身上又有一把火，身體需要火燃燒來的能量來傳送熱和血。但是在一些情況下，火燒得太旺沒有東西可以制衡的話，就會把身體的津液燒干，人就會出現(xiàn)口干舌燥、夜不能寐甚至面色枯黑的陽亡之像。所以人必須適當往火上潑點水，也就是吃點味苦的食物?？辔妒称分幸允卟撕鸵安司佣啵缟?、茴香、香菜、苦瓜、有杏、柚子、杏仁、蓮子等適當吃都有利于去除人過多的火氣。像咖啡、茶葉、啤酒等苦味食物，可讓人提神醒腦，產(chǎn)生輕松愉快的感覺。

苦丁茶現(xiàn)代藥理學(xué)也研究發(fā)現(xiàn)苦味食物含有蛋白質(zhì)及大量維生素C，能提高機體的免疫功能，對各種癌癥都有一定的防治作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，它含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。不管是涼拌、炒還是煲湯，都能達到很好的保健效果?？嗍w含有蘆丁等活性成分，經(jīng)常熬粥喝可以治療糖尿病、高血壓等疾病。

一年四季都可適當吃些苦味食物，可入心經(jīng)而降泄心火，心火去而神自安，對延年益壽大有益處，在夏季要稍微多吃些。因為夏季心火當令，人容易火氣過旺，人容易郁悶氣惱，貪涼飲冷，脾胃失和。此時吃些苦味食物，不僅能緩解由疲勞和煩悶帶來的不良情緒，恢復(fù)體力，還能祛暑除熱，達到清心安神、健脾益胃的功效。

吃苦味食物雖可以遠離上火的煩惱，但苦味食物不可過食，中醫(yī)認為，苦屬陰，骨也屬陰，氣同則入，所以苦走骨，骨得苦則陰更盛，因此，骨骼有病的人不宜吃太多苦味的食物，否則會加重與骨相關(guān)疾病的病情。我曾經(jīng)有一個患者在夏天骨折了，我給他用針灸和湯藥來治療，但是他恢復(fù)比我預(yù)想的藥慢得多，后來我一問才知道，他們家天天吃苦瓜炒雞蛋，吃“苦”太多，難怪骨折好的慢，后來停了苦瓜，康復(fù)速度就快多了。

苦養(yǎng)心，但過苦傷心，苦味食物一般性寒也容易傷胃，所以本身脾胃虛寒的人和心陽不足的人就不宜吃太多苦味的食物，否則會加重身體寒涼的狀態(tài)?？辔妒澄镆踩菀谆飩帲瑩p傷人體的陰液，身體濕熱的人比較合適，但是本身陰虛的人就不要吃得太多了，特別是老年人如果本身形體消瘦、手足心熱、夜間盜汗，餐桌上就少點苦吧。