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做好蛋炒飯的八大秘訣

發(fā)布時(shí)間:2018-05-1753888次瀏覽

1.要用隔夜飯。米飯做好隔夜放置后,充分回生,淀粉老化之后再炒,口感軟而不粘,粒粒相隔又相連,口感最佳。此乃做好蛋炒飯的第一秘訣。請(qǐng)看周星馳在《食神》中精彩評(píng)語(yǔ):“表面上看起來(lái)是平凡無(wú)奇的炒飯,其實(shí)上是精雕玉啄,高深莫測(cè),不愧是有"炒王" 的稱(chēng)號(hào)??上萏?,飯粒太軟影響口感,沒(méi)想到你連炒飯最基本的常識(shí)都忽略了,要用隔夜飯來(lái)炒啊,炒王,零分!! ”。

2.雞蛋宜少不宜多。蛋炒飯里放入太多雞蛋會(huì)使口感變膩,是“飯炒蛋”而非蛋炒飯。蛋炒飯中的雞蛋宜少宜碎,若隱若現(xiàn)最佳。

3.少放油,油多固然可使香味撲鼻、口感潤(rùn)滑,但能量太高,不夠健康。外行人做蛋炒飯最經(jīng)常的錯(cuò)誤是放很多油,黃乎乎、油膩膩。蛋炒飯吃的應(yīng)該是米飯和雞蛋的混合香味,而非油香;蛋炒飯炒出的應(yīng)該是米飯的白和雞蛋的黃之混合,而非油色。

4.熱鍋下油,油熱后炒蛋,蛋基本炒好之后放入米飯。米飯最好事先散開(kāi),避免結(jié)塊,受熱不均。

5.蔥花是必須的。

6.根據(jù)口味偏好,可加入火腿腸碎末、尖椒末、胡蘿卜末、黃瓜碎末、青豆、蝦蓉等,但原則是不要太復(fù)雜,加的東西太多,固然有利于營(yíng)養(yǎng),但味道太多,反倒掩蓋了蛋炒飯的原味——蛋香和米香。

7.蛋炒飯一般不需要加味精,因?yàn)榈坝性鑫蹲饔谩5膊灰虠l,我做蛋炒飯習(xí)慣加一點(diǎn)味精,感覺(jué)味道更充分。自己試一下就知道有無(wú)差別了。

8.蛋炒飯最宜與榨菜相配食用——這個(gè)純屬個(gè)人感受,并非秘訣,

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東阿阿膠適應(yīng)的人群是哪些
東阿阿膠適用于血虛、貧血等人群,還可以用于特殊時(shí)期女性保養(yǎng),及日常滋補(bǔ)養(yǎng)生人群。東阿阿膠可以有效改善血虛,還可增強(qiáng)骨髓造血功能,適用于貧血人群。此外,東阿阿膠還可用于月經(jīng)調(diào)理、備孕、產(chǎn)后補(bǔ)虛調(diào)理。阿膠滋陰補(bǔ)血,適合人過(guò)中年及更年期這個(gè)階段補(bǔ)陰補(bǔ)血、扶元固本。同時(shí)東阿阿膠有延緩衰老、強(qiáng)健體質(zhì)的作用。除了服用東阿阿膠阿膠塊,也可以服用復(fù)方阿膠漿,可改善各類(lèi)氣血不足癥狀、治療貧血。
吃完飯就犯困是什么原因
吃完飯犯困,就得需要考慮以下幾個(gè)因素,第一、正常的血液動(dòng)力學(xué)改變。第二、國(guó)人,幾十年代的一個(gè)生活習(xí)慣。第三、如果是一個(gè)肝炎、肝硬化的患者,就需要警惕會(huì)不會(huì)有一次性的,攝入了大量的動(dòng)物蛋白,引起了肝性腦病的可能性。首先,這是一個(gè)很正常的生理學(xué)的現(xiàn)象,比如頭顱的血供,雖然頭部的面積比較小,但是它的血流占到了日常血流的1/3-1/4,吃完飯之后,血流好多都得從神經(jīng)系統(tǒng)跑到消化道系統(tǒng)去,引起了血供的減少,這個(gè)時(shí)候表現(xiàn)的就是吃完飯就犯困,而且是在中午吃完之后,這是最常見(jiàn)的一個(gè)生理學(xué)現(xiàn)象。第二,是和國(guó)人的生活習(xí)慣有關(guān)系,小時(shí)候在上幼兒園的時(shí)候,就養(yǎng)成了午睡的習(xí)慣,甚至有些步入職場(chǎng)之后,好多人還是吃完飯想著趴一會(huì)兒,這其實(shí)是日常月累的一個(gè)生活習(xí)慣,引起來(lái)的慣性。還需要提醒大家稍稍注意的一個(gè)特殊的情況,慢性的肝病,尤其是肝炎、肝硬化的患者,如果食物一次性的進(jìn)食了大量的高蛋白,尤其是動(dòng)物蛋白的情況,比如有一個(gè)乙肝的患者,吃雞蛋吃了3個(gè)4個(gè),或者牛、羊肉吃了二兩、三兩,吃完飯之后這個(gè)時(shí)候就得需要警惕,會(huì)不會(huì)存在著說(shuō)肝硬化的患者,一次性的、大量的攝入動(dòng)物的蛋白,超過(guò)了肝臟的血液對(duì)動(dòng)物蛋白分解的作用,從而引起了患者血氨的升高,從而引起了肝性腦病的情況。
語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 02:33

2021-07-09

108187次收聽(tīng)

吃藥后多長(zhǎng)時(shí)間可以喝牛奶
吃完藥以后多久可以喝牛奶,需要看吃藥的種類(lèi)以及所患的疾病。有些藥物所需飯前服用,有些藥物需要飯后服用,還有藥物需要與飯一起同時(shí)服用。對(duì)于胃腸道有刺激的藥物一般建議放在餐后半小時(shí)服用,幫助消化類(lèi)的藥物服用以后半個(gè)小時(shí)是可以喝牛奶的。如果是一些抗菌素或者化療藥物、需要喝牛奶或者是飯后喝牛奶的一些降糖類(lèi)的藥物,需要與飯同時(shí)服用。牛奶含有很高蛋白質(zhì)以及鈣劑,不建議與藥物一起服用,以免影響牛奶的吸收或者是藥物的療效。沒(méi)有特殊要求的藥物可以放在飯后兩個(gè)小時(shí)服用,服用藥物以后最好停半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)再喝牛奶。服用藥物之前要詳細(xì)地詢(xún)問(wèn)醫(yī)生,了解服用藥物的注意事項(xiàng)。兒童用藥特別要注意,由于兒童的特殊體質(zhì),有些藥物需要于飯間隨時(shí)服用或者是特殊的服用方法。牛奶一般不建議空腹飲用,空腹飲用會(huì)導(dǎo)致胃腸道功能紊亂,容易發(fā)生腹脹、腹瀉等癥狀。睡覺(jué)之前服用牛奶對(duì)身體是有好處的,可以促進(jìn)牛奶里面鈣的成分吸收。平時(shí)屬于生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程的兒童,以及老年體弱的慢性疾病的人群,以及手術(shù)過(guò)后的人群,最適用的補(bǔ)充品就是奶制品,以純牛奶為主。如果堿性的藥物,不適于與牛奶一起服用。服用過(guò)程當(dāng)中不要喝牛奶,停藥以后可以恢復(fù)正常的飲食。
語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 02:07

2021-06-25

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蜂蜜功效和作用是什么
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為蜂蜜具有潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)腸通便、軟化血管、調(diào)節(jié)情志、調(diào)理脾胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效。可以用于肺熱盛引起的咳嗽、咳痰、口干、口渴、咽喉疼痛等病癥,還可以用于肺陰不足引起的干咳、無(wú)痰、口干、舌癢、咽喉干癢、大便秘結(jié),特別是慢性咽炎的患者出現(xiàn)以上病癥。不同花種釀造出的蜂蜜,屬性是不同的,作用也是不同的。如果是棗花蜜,屬性是溫補(bǔ)的,常喝有補(bǔ)養(yǎng)氣血、養(yǎng)陰潤(rùn)肺的作用。如果是菊花蜜,屬性是寒涼的,可以用于肝火過(guò)旺引起的口干、口苦、胸肋脹痛、兩目模糊等病癥。如果是桂花蜜,屬性是平性,長(zhǎng)期飲用對(duì)人體的血管有好處,對(duì)女性的皮膚也是有好處的,可以促進(jìn)身體的新陳代謝,保持大便通暢可以養(yǎng)顏,可以延緩衰老,具有藥食同源的作用。使用蜂蜜做成的飴糖、配伍、補(bǔ)氣作用的藥物具有補(bǔ)健中氣的作用,蜂蜜的食用價(jià)值和藥用價(jià)值都很高,但是也有不適宜的人群,比如兒童和嬰幼兒就不適于長(zhǎng)期飲用蜂蜜,特別是對(duì)于兒童的牙齒也沒(méi)有好處。血糖增高的糖尿病患者不適宜飲用蜂蜜,因?yàn)榉涿劭梢砸鹧巧?,不利于血糖的控制。所以在平時(shí)生活當(dāng)中要根據(jù)自身的體質(zhì)以及年齡適量飲用蜂蜜,并且要選對(duì)蜂蜜的種類(lèi),不要盲目進(jìn)補(bǔ),以免影響身體健康。
語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 02:08

2021-06-25

75892次收聽(tīng)

02:56
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么
土豆對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要是土豆里面含有豐富的淀粉、多種微量元素和礦物質(zhì),以及豐富的維生素。含有多種維生素是比較全面的,能夠提供人體豐富的熱量,土豆含有很高的淀粉成分,經(jīng)常食用有利于大腦的神經(jīng)功能。土豆適合于各個(gè)年齡段的人群,兒童經(jīng)常吃土豆可以增加體內(nèi)的熱量,年老體弱的老年人,或者有慢性疾病的人吃蒸熟的土豆可以增加體內(nèi)的熱量,補(bǔ)充體內(nèi)所需的更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。平時(shí)選擇土豆時(shí)要注意選擇外表光滑、內(nèi)心黃色、個(gè)頭均勻的土豆口感更好。此外盡量不選土豆加工的零食。
南瓜藤泡水喝的功效有哪些
用干南瓜藤泡水喝,一般具有潤(rùn)腸通便、利尿消石、降血脂、清肺熱、平肝和胃等功效。具體分析如下:
桃子是涼性還是熱性
桃子一般是一種熱性的水果,適當(dāng)食用有利于身體健康。具體分析如下:
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壯陽(yáng)的食物有哪些
壯陽(yáng)的食物包括:動(dòng)物制品如羊肉,植物如韭菜等,要在醫(yī)生的指導(dǎo)下食用。壯陽(yáng)通常是指在腎陽(yáng)虛衰的情況下出現(xiàn)的相應(yīng)的臨床表現(xiàn),比如全身乏力、腰膝酸軟、小便清長(zhǎng),患者舌質(zhì)淡、白,脈象沉細(xì),當(dāng)出現(xiàn)上述癥狀時(shí),可以采用相應(yīng)的藥物治療。同時(shí),中醫(yī)講究藥食同源,很多食物也可以起到壯陽(yáng)或者溫補(bǔ)腎陽(yáng)的作用,一些動(dòng)物制品如羊肉,植物如韭菜等,都可以起到壯陽(yáng)的作用,通過(guò)食補(bǔ)可以有效改善腎陽(yáng)虛衰的臨床表現(xiàn)。但是,患者不要自行使用壯陽(yáng)藥物或壯陽(yáng)食物,一定要到正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行相應(yīng)的臨床診斷,在醫(yī)生專(zhuān)業(yè)的指導(dǎo)下進(jìn)行相應(yīng)的食療或食補(bǔ)。
酒后喝蜂蜜水有什么好處
喝醉酒對(duì)于一些經(jīng)常應(yīng)酬的人比較常見(jiàn),他們一般會(huì)喝一杯蜂蜜水,它對(duì)人體的身體也有一定的好處,蜂蜜可以緩解人惡心、嘔吐的感覺(jué),也可以起到保護(hù)腸胃的作用,對(duì)酒精的分解,還有吸收有很好的幫助。
蛋白質(zhì)含量高的食物有哪些
人體主要是由蛋白質(zhì)組成,如人體的肌肉、骨骼、內(nèi)臟、血液,還有很多激素等。蛋白質(zhì)存在于各種食物中,凡是有生命的物質(zhì),作為食物都含有蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)含量比較高的食物有肉類(lèi)、奶類(lèi)和豆制品。另外在糧食、蔬菜、水果以及堅(jiān)果中也含有一定量的蛋白質(zhì)。食物中的蛋白質(zhì)大約有幾千種,而這些蛋白質(zhì)是由幾十種氨基酸以組合的數(shù)目和排列順序不同而組成的,它們各自有各自的功能。這幾十種氨基酸中有九種是人體不能合成的,必須要從食物中攝取。我們稱(chēng)它們?yōu)楸匦璋被?。這些必需氨基酸包括組氨酸、異亮氨酸、亮氨酸,賴(lài)氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸,蘇氨酸、色氨酸和纈氨酸組成人體蛋白質(zhì)的原料,來(lái)自食物中的各種蛋白質(zhì),這些蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)消化以后,都要被酶水解成各種氨基酸才能被吸收。機(jī)體把吸收進(jìn)來(lái)的各種氨基酸通過(guò)血液運(yùn)送到全身的各個(gè)組織,每個(gè)組織再根據(jù)自己的“密碼”,利用這些氨基酸再重新組合成本組織特定的蛋白質(zhì)。
語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:46

2019-04-22

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哺乳期能不能吃臘肉
因?yàn)楝F(xiàn)在的物質(zhì)交換非常的容易和豐富,所以在北方地區(qū)也可以非常輕易的得到這種臘肉的食品。在南方地區(qū),臘肉還屬于一種非常普遍的食物。尤其長(zhǎng)江以南,一到秋冬季節(jié),就會(huì)看到各個(gè)地方,都在曬晾臘制的食品如果作為在產(chǎn)褥期里面或者在哺乳期里面,作為輔助的食物可以吃。確確實(shí)實(shí)也是要注意它的加工過(guò)程,另外一定要把表面的那些污染的東西盡量去除、減少。另外一定烹制過(guò)程保證它的安全。所以不是每天都食用臘肉,不是每天都要長(zhǎng)期大量的食用,應(yīng)該是相對(duì)安全的。臘制的食品在加工和晾曬的過(guò)程當(dāng)中,第一,容易污染,表面會(huì)產(chǎn)生一些霉菌類(lèi)的食物。另外在加工過(guò)程當(dāng)中,它要放大量的鹽分。所以孕婦和產(chǎn)婦在食用的時(shí)候,一定要注意。臘肉有的時(shí)候在制作過(guò)程當(dāng)中,要添加一些辛辣的佐料,另外有的時(shí)候制作比較硬,比較肥。所以如果是這種高脂肪的含量比較高,偏肥的這種食物,對(duì)于一些肥胖的媽媽或消化道功能還沒(méi)有完全恢復(fù)的媽媽?zhuān)秤镁鸵⒁狻?。因?yàn)檫@種臘制的食品在加工和晾曬的過(guò)程當(dāng)中,第一,容易污染,表面會(huì)產(chǎn)生一些霉菌類(lèi)的食物。另外,在加工過(guò)程當(dāng)中,它要放大量的鹽分。所以,孕婦和產(chǎn)婦在食用食物的時(shí)候,一定要注意。因?yàn)樵谶^(guò)去沒(méi)有很好的條件,南方地區(qū)像冰箱沒(méi)有普及的時(shí)候,他們?cè)诙局灰耘D肉為主要的動(dòng)物蛋白的來(lái)源。所以,大家都吃這些食物。因?yàn)榕D肉有的時(shí)候在制作過(guò)程當(dāng)中,要添加一些辛辣的佐料,另外有的時(shí)候制作比較硬,比較肥。所以如果是這種高脂肪的含量比較高,偏肥的這種食物,那對(duì)于一些肥胖的媽媽或者消化道功能還沒(méi)有完全恢復(fù)的媽媽?zhuān)秤镁鸵⒁狻H绻鳛樵诋a(chǎn)褥期里面或者在哺乳期里面,作為輔助的食物,完全可以吃。,確確實(shí)實(shí)也是要注意它的加工過(guò)程,另外一定要把表面的那些污染的東西盡量去除、減少。另外,一定烹制過(guò)程保證它的安全。因?yàn)槲易约罕救耸潜狈饺?,我不是南方人,是不是現(xiàn)在南方人每天都要食用這種臘肉,好像也不是。因?yàn)槟戏?,像一些魚(yú)類(lèi)還有其他的海鮮類(lèi),或者河鮮類(lèi)的食物也比較豐富。所以,他并不是每天都要食用這種臘肉,不是每天都要長(zhǎng)期大量的食用,應(yīng)該是相對(duì)安全的。
語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 02:57

2018-11-06

60375次收聽(tīng)

碧螺春功效
相信大家對(duì)碧螺春非常的熟悉,日常生活中很常見(jiàn),它是一種中國(guó)的傳統(tǒng)名茶,在古時(shí)候就已經(jīng)很出名了。它屬于綠茶類(lèi),是中國(guó)的名茶之一。它喝起來(lái)不僅清香可口,還對(duì)人的身體有很多的益處。那么接下來(lái)看看碧螺春的功效都有什么吧。
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食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上有哪些信息
食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是了解食品的唯一信息,看食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽比起看廣告來(lái),也會(huì)更加直接。食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽主要是包括以下幾點(diǎn)信息,生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,這是最主要的信息;還有生產(chǎn)廠家,是否是我們認(rèn)可的企業(yè),是否是能讓我們放心的企業(yè);配料表和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽也是非常重要的,營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽可以提供食品的營(yíng)養(yǎng)信息,配料表可以看出是否是我們需要的營(yíng)養(yǎng),是否有食品添加劑也能夠在配料表里有所體現(xiàn)。因此,可以從食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中,得到很多想要的信息,重要的信息,比如食物是否健康等。在日常生活中,選購(gòu)食品的時(shí)候,會(huì)看食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,對(duì)我們有很大的幫助??梢詭椭x擇出適合自己的食品,從而對(duì)食品的選擇,能夠有更好的判斷。
02:09
蔬菜放冰箱多久合適
蔬菜最好不要放置,綠葉菜的放置時(shí)間最多不可以超過(guò)三天,最好是現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃。蔬菜放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),其中#水溶性維生素#的流失會(huì)特別嚴(yán)重,尤其是B族維生素和葉酸,放幾天以后損失慘重。所以如果沒(méi)有條件隨時(shí)購(gòu)買(mǎi),可以將蔬菜包好以后放在冰箱,綠葉菜最多可以放置三天;有些蔬菜可以久放,比如洋蔥、蘿卜、大白菜以及土豆等。洋蔥、蘿卜這種蔬菜比綠葉菜的水分含量低一些,營(yíng)養(yǎng)素的損失也要比綠葉菜少。總之,對(duì)于蔬菜的儲(chǔ)存有以下兩點(diǎn)需要注意:第一,綠葉菜最好現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃,蔬菜盡量不要放置。從而避免放置的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),造成蔬菜的營(yíng)養(yǎng)素流失。第二,如果想要存放蔬菜,可以存放那些耐儲(chǔ)存以及含水量相對(duì)較少的蔬菜,比如土豆等蔬菜。
吃哪些蔬菜能抗癌
五色是有五種顏色的蔬果比如紅、黃、綠、藍(lán)、白。這在一日三餐的飲食中,都可以安排進(jìn)去。蔬果給我們提供了大量的維生素和礦物質(zhì)以及膳食纖維,尤其對(duì)于愛(ài)吃肉的人更需要多吃蔬菜,促進(jìn)代謝。