雞蛋和鴨蛋有何區(qū)別

發(fā)布時間：2018-05-0860965次瀏覽

因為有人在散布“發(fā)燒時不能吃雞蛋”的荒謬說法，本博寫了發(fā)燒時不能吃雞蛋嗎?一文。范老師不但留言表示支持，還隨后對這個問題進行了更深入的剖析——發(fā)燒無妨吃雞蛋：深度解析。相信看過此文的讀者應(yīng)該明白，發(fā)燒吃雞蛋是沒有任何問題的，既不會加重發(fā)燒，也不會產(chǎn)生任何營養(yǎng)問題，“發(fā)燒時不能吃雞蛋”純屬庸人自擾，作繭自縛。

可今天我有看到類似的說法“發(fā)燒吃鴨蛋比吃雞蛋好”，因為“發(fā)燒體熱，就要吃性偏寒涼的食物。雞蛋性熱，而鴨蛋和鵝蛋則性偏寒涼”。這可以算作變相的雞蛋有害論，因為在我看來，既沒有任何證據(jù)表明發(fā)燒吃雞蛋可以使體溫增加，也沒有任何證據(jù)表明吃鴨蛋(或者鵝蛋或者其他什么蛋)能使發(fā)燒者體溫下降，那么發(fā)燒時“吃鴨蛋比吃雞蛋好”就是無端的臆測!不管它披著怎樣的外衣(比如中醫(yī)關(guān)于食物寒熱的說法)，都不能認為它是真實的。

何況，雖然雞蛋和鴨蛋出身不同，雞蛋出自雞(旱禽)，鴨蛋來自鴨(水禽)，但是就營養(yǎng)成分而言，雞蛋和鴨蛋并沒有什么明顯的區(qū)別，其主要成分十分相似。

雖然數(shù)值對比并不完全相同，但考慮到雞蛋或鴨蛋不同品種、不同產(chǎn)地之間的差異(尤其是蛋清和蛋黃的比例變化)，可以認為雞蛋和鴨蛋基本是一樣的。它們都是高營養(yǎng)的食物，都適合發(fā)燒患者食用。當然，發(fā)燒者(健康人也一樣)如果不想吃雞蛋或鴨蛋的話，吃別的蛋類也是可以的;如果不想吃蛋類，吃肉類、奶類也是可以的。那些臆測的、毫無證據(jù)的、與循證醫(yī)學背道而馳的飲食禁忌去見鬼吧!

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