不要隨便補(bǔ)鐵
3月18日《揚(yáng)子晚報》報道了這樣一個案例:南京一家醫(yī)院確診了一例罕見血色病的男性患者,該患者血液中鐵蛋白的含量是正常人的20倍,而多余的鐵沉積在體內(nèi),可能危及生命。現(xiàn)在他只有定期“放血”保命。 血色病是一種因組織中鐵的沉積過多而發(fā)生的全身性疾病。目前認(rèn)為多是一種隱性遺傳性疾病。人對鐵的吸收是有限制的,但是他對食物中的鐵吸收是無限度的。多余鐵會沉積在人體的器官中。鐵沉積在肝臟,就會造成肝硬化;沉積在胰腺,就會導(dǎo)致糖尿病;沉積在皮膚,皮膚就會變成曬了日光浴一樣的古銅色;而沉積在腦垂體,會造成性腺功能發(fā)育異常;而如果是沉積在心臟,就會導(dǎo)致心功能的紊亂。該患者血液中鐵蛋白的含量已經(jīng)是正常人的20倍。而他也已經(jīng)出現(xiàn)了糖尿病、心臟衰竭和遲遲不出現(xiàn)第二性征,正是因?yàn)樗w內(nèi)多余的鐵已經(jīng)在多個器官中沉積下來了。為了耗掉他體內(nèi)多余的鐵,最直接有效的方法就是“放血”。每次要放掉體內(nèi)300-400毫升的血,這其中就能帶出200毫克的鐵!同時,他不能吃動物的肝臟、瘦肉、菠菜等含鐵量高的食物,就連他最喜歡的南京小吃鴨血粉絲湯也不能碰了。
雖然,該患者體內(nèi)鐵過多是因?yàn)?a href="http://www.sxhyfhb888.com/k/133426.html" target="_blank">遺傳病所致,并非由飲食補(bǔ)鐵不當(dāng)引起,但仍然給我們很大啟示:補(bǔ)鐵一定要有指證,且不可隨意補(bǔ)鐵。補(bǔ)鐵的常見指證是缺鐵性貧血(血紅蛋白下降)、血清鐵下降、鐵蛋白減少、進(jìn)食肉類嚴(yán)重不足、失血性疾病等。研究表明,鐵過量損害內(nèi)臟,如肝臟、胰腺和大腦;鐵過量加速衰老和增加腫瘤發(fā)病率;鐵過量還加速動脈硬化進(jìn)程。一句話,鐵過量有害無益。尤其是男性,由于雄性激素有助于鐵的利用(合成血紅蛋白等),缺鐵性貧血患病率低(多有出血性疾病所致),更不能隨意補(bǔ)鐵?,F(xiàn)在,很多復(fù)合型營養(yǎng)補(bǔ)充劑(就是含有各種維生素和礦物質(zhì)的保健品或藥物)都含有鐵,在服用之前務(wù)必評估一下自己飲食中鐵的攝入量,最好做血常規(guī)檢查,了解一下自己體內(nèi)的鐵水平,避免過量。
補(bǔ)鐵主要措施有三個:第一,吃富含鐵的食物,如紅肉、豬血和動物肝臟等;第二,服用維生素C(與飯同吃);第三,服用含有鐵的補(bǔ)充劑或藥物。一般地,吃肉類等食物不會導(dǎo)致鐵攝入過量,但服用較大劑量維生素C補(bǔ)充劑(必須是與飲食同時攝入,空腹服用維生素C則不用擔(dān)心)則會導(dǎo)致鐵吸收過量,因?yàn)榫S生素C促進(jìn)鐵吸收的作用較強(qiáng)。服用含有鐵的補(bǔ)充劑自不必說,不注意控制用量的話則可能會導(dǎo)致鐵過量。
結(jié)論:補(bǔ)充任何營養(yǎng)素都不可盲目,鐵過量危害極大,補(bǔ)鐵須有明確的指證和目的,不可盲目服用鐵補(bǔ)充劑,包括那些含鐵的復(fù)合型營養(yǎng)補(bǔ)充劑。
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