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有些事情，你就是想破頭也想不明白是咋回事。最近“無抗奶”事件都是一例，苦于若干問題并無確切答案，我只能張開“遐想”的翅膀，用邏輯推理出幾個簡單的結(jié)論：

所謂“無抗奶”就是不含有抗生素的牛奶，與之相對的是“有抗奶”，即含有抗生素的牛奶，奶牛在每年換季時易患乳腺炎，治療時向牛乳房部位直接注射抗生素，常見的有青霉素、鏈霉素等，導(dǎo)致在此后一定時間內(nèi)擠出的牛奶含有殘留抗生素。

先有光明乳業(yè)等企業(yè)在產(chǎn)品外包裝標注“無抗生素”，無抗奶引起公眾注意。很快，5月6日，衛(wèi)生部、國家質(zhì)檢總局等六部門聯(lián)合發(fā)布《衛(wèi)生部等關(guān)于加強生鮮乳品抗生素殘留量管理的公告》，叫停標注“無抗奶”?！盁o抗奶”本是好事，為何不讓宣傳呢?原因是“不科學(xué)、不符合實際”。

為什么是“不科學(xué)、不符合實際”呢?因為根據(jù)《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》，用藥期和休藥期內(nèi)的奶畜產(chǎn)的生鮮乳是禁止銷售的。即理論上，合格的牛奶本來就應(yīng)該是無“抗”的。但實際上，市售牛奶有沒有抗生素呢?不知道，很難說，因為生鮮乳的國家標準中沒有抗生素的限值規(guī)定。沒有規(guī)定，就沒有檢測;沒有檢測，就沒有準確答案。不過，此種情況好有一比，我講授七年制《臨床營養(yǎng)學(xué)》(選修課)，其考試的要求是“不允許抄襲”，但考試的形式是“開卷”，結(jié)果可想而知，考試時學(xué)生們總是盡情抄襲。一方面要求避免有抗奶，另一方面又不規(guī)定標準，不檢測，不檢查那會是什么結(jié)果呢?

此外，在乳業(yè)實際操作中確實有“有抗奶”、“無抗奶”兩種，有抗奶粉的售價會比較便宜，兩者差價約500元/噸。為什么“有抗奶粉”可以公開出售呢?可能原因是：《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》只規(guī)定用藥期和休藥期內(nèi)的奶畜產(chǎn)的“生鮮乳”是禁止銷售的，并沒有禁止把它們做成奶粉?？蓡栴}是，很多液態(tài)奶(比如復(fù)原乳)就是用奶粉做的或者添加了奶粉啊，那么用“有抗奶粉”生產(chǎn)的液態(tài)乳自然會是“有抗奶”了。

于是，可不可以這樣理解：無抗奶“不科學(xué)、不符合實際”誤導(dǎo)消費者，是因為實際上很難做到“無抗奶”——或者，說直白些吧——很多產(chǎn)品都是“有抗奶”?

如果這樣理解成立的話，中國奶業(yè)協(xié)會常務(wù)理事、廣東省奶協(xié)副會長王丁棉在《南方都市報》上講的一段話就不會讓我們覺得糊涂了：“其生產(chǎn)加工工藝并不能保證牛奶中百分百不含抗生素，更有甚者是通過在牛奶中違規(guī)添加“解抗劑”β-內(nèi)酰胺酶，使得抗生素難以被檢出而成為虛假的‘無抗奶’”。

邏輯有點亂，縷一縷大致的結(jié)論是：“無抗奶”，不論你是真“無抗”，還是假“無抗”，你都不要宣傳;有抗奶呢，你也不用聲張，悄悄地賣吧。