牡蠣與生蠔的區(qū)別

發(fā)布時間：2018-05-0756191次瀏覽

講到牡蠣富含鋅的問題，就不得不講一下“生蠔”。雖然很多時候和很多地方也把“生蠔”稱為牡蠣，或者嚴(yán)格地說，生蠔屬于牡蠣的一種。但是，就鋅含量而言，兩者的差別卻十分驚人：根據(jù)楊月欣主編《中國食物成分表》(北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社2002年出版)，每100g生蠔(編碼12-4-109，不包括殼的重量，含水87.1%)含鋅71.2mg，而同樣重量的牡蠣(編碼12-4-108，不包括殼的重量，含水82%)含鋅只有9.39mg，生蠔是普通牡蠣的7.6倍。就鋅含量而言(尤其是考慮到其水含量較高)，生蠔絕對是佼佼者，遙遙領(lǐng)先于其他天然食物，再無一種食物可以望其項背。

因此，營養(yǎng)學(xué)一向推崇的含鋅量“最高”的牡蠣，可能是指“生蠔”，而不是普通的——在大連街頭隨處可以買到的——牡蠣。

牡蠣又稱蠣蛤、牡蛤、蠣黃、海蠣子、蠔子等。在不同的海域生活著多個牡蠣品種，大連地區(qū)的牡蠣是“大連灣牡蠣”，呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，具疏松的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內(nèi)面白色。

生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的一種，個頭大的一個帶殼就能在一市斤以上，它一般是生長或者是養(yǎng)殖在江河與大海交融之處，在半咸半淡的內(nèi)灣淺海上。由于適合生長條件的限制，它的數(shù)量上比其它品種的少，因此它的經(jīng)濟價位一般比較高。——這個資料是網(wǎng)絡(luò)來源的，我未加落實，如果錯誤，請網(wǎng)友自行查證——我在酒店里吃過個頭很大的牡蠣，遠(yuǎn)大于街頭購買的普通海蠣子，可能就是這個生蠔。

我試圖上網(wǎng)搜尋一下“牡蠣”和“生蠔”的圖片，并加以比較，結(jié)果毫無收獲。大部分人錯誤地把生蠔等同于普通牡蠣。而且，要命的是，那些圖片幾乎無法分辨或比較“牡蠣”的大小。

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南瓜利尿嗎

南瓜作為一種常見的具有保健作用的食物，可以化痰止咳、潤肺、潤腸、通便、利尿、美容，但是它只是個食物，它不是藥物，所以這些作用都非常弱，不要指望它有一些治療作用，所以真正需要利尿，需要美容，需要通便，需要止咳化痰的，最好用藥物來治療，而不是通過南瓜來治療。南瓜的利尿作用，在治療上，如果把它當(dāng)做一種藥物，基本上是可以忽略不計的。所以如果真正有疾病，最好到醫(yī)院查清楚疾病的原因，而不是自己的用一些食物來治療，而且這些食物的作用是非常弱，基本上可以忽略不計，最好不要因此而耽誤了病情。

2021-08-26 71063次播放

一天只吃一頓飯的影響

一天只吃一頓飯的后果，可能就是讓你出現(xiàn)貧血、消瘦、乏力等等，這是一個后果?？赡苡械耐?，男同志可能說自己太胖了，女同胞可能說自己要減肥，然后就自行去所謂的斷食或者是輕斷食，或者是辟谷，一天只吃一頓飯，這個時候往往帶來的后果，可能就出現(xiàn)營養(yǎng)跟不上、水分跟不上，然后嚴(yán)重的話，甚至還會出現(xiàn)貧血的情況。有的一天只吃一頓飯，會打破了胃酸的分泌的結(jié)構(gòu)，使整個胃腔長期處于高胃酸分泌的狀態(tài)，甚至?xí)T發(fā)消化性潰瘍的情況。所以即便是屬于男同胞或者是女同胞想減肥，覺得自己太胖了，也建議在消化科、普外科和營養(yǎng)醫(yī)師的指導(dǎo)之下來進(jìn)行飲食的控制，而不要自己一天只吃一頓飯。自己一天只吃一頓飯輕可能就是出現(xiàn)所謂的飲食結(jié)構(gòu)的改變，引起營養(yǎng)跟不上，血紅蛋白跟不上、貧血，嚴(yán)重的話可能就會出現(xiàn)消化性潰瘍了，消化性潰瘍一旦得了之后，也是有點麻煩的疾病。當(dāng)然，如果是經(jīng)濟狀況不太好，也建議至少得一天吃兩頓飯或者至少自己每天能夠吃個饅頭，吃個面包塞一下肚子，這樣也避免出現(xiàn)胃酸分泌過多，出現(xiàn)消化性潰瘍的后果。再就是如果只吃一頓飯，可能工作也盯不住，生活上也盯不住，可能就出現(xiàn)貧血、消瘦、低蛋白血癥等等后果了。目前來說，如果是經(jīng)濟狀況允許，還是建議每天吃三頓飯。

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2021-07-09

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含維生素a的食物和水果包括哪些

維生素A主要是在動物性食品里面，比如動物肝臟維生素A含量是最高的。動物肝臟里面哪一類的動物肝臟維生素A又是拔尖兒的，就是羊肝，羊的肝臟里面維生素A的含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩其他一些畜類或者是禽類的肝臟，維生素A含量比較多的。還有其他的食物比如說蛋黃，蛋黃就是維生素A的良好來源，除此之外還有魚子、蟹黃、蝦子，這些動物卵也是維生素A含量高的，除此之外像深海魚或者一些肉類，里面也含有一些維生素A，但是和動物的卵、禽蛋以及動物肝臟來比是非常少的。在植物里面是沒有維生素A但是有胡蘿卜素，胡蘿卜素被稱為維生素A原，被我們攝入到體內(nèi)以后，會有一部分變成人體需要的維生素A，幫助維持身體的健康。維生素A是一種脂溶性的維生素，也就是在沒有脂肪參與的情況下，維生素A是不能夠被順利的吸收的，所以動物性的食物里面不管是動物肝臟，還是禽蛋，還是動物的卵，在它周圍同樣的一種食物里面，多多少少的都會含有一些脂肪，那么話題來了，就是胡蘿卜素含量豐富的食物，比如胡蘿卜、南瓜、菠菜還有西蘭花，這些都是胡蘿卜素含量豐富的，可是本身的脂肪含量非常低，直接生吃胡蘿卜里面胡蘿卜素能吸收嗎，根本就吸收不了。所以，第一、需要把它加熱，加熱是為了讓它的細(xì)胞壁軟化破裂里面的胡蘿卜素，更能夠和食物里面的一些脂肪結(jié)合，能夠順利的吸收對吧。所以，第二、我們的食物里面一定要有充足的脂肪，喝七日減肥湯喝完了以后體重是降下來了，但是皮膚松弛、頭發(fā)斷裂、眼神無光、渾身無力，很可能和你膳食里面脂溶性維生素吸收不良也有關(guān)系。

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2021-07-09

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香榧功效和作用

香榧就是香榧子，又叫玉山果、赤果和野極子，屬于植物類的果實。主要作用是可以補充體內(nèi)的微量元素，能夠促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪等礦物質(zhì)的吸收，起到保健的效果，其中香榧子油為高級的食用油，對身體的血管有一定的好處。香榧最開始的價值是以營養(yǎng)價值為主的，后來逐漸地發(fā)展為具有一定的保健效果。香榧的口感是比較好的，并且香榧子里面含有一定的果酸，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪，含有維生素以及多不飽和脂肪酸。此外，香榧的產(chǎn)量是比較高的，有很高的經(jīng)濟實用。香榧具有殺蟲消積、清肺化痰以及潤腸通便的作用，可以治療由于肺燥引起的咳嗽、咳痰、便秘等癥。此外，香榧的果殼還可以治療寄生蟲感染引起的病癥，具有殺蟲的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究香榧子還可以降低血脂、預(yù)防動脈粥樣硬化，以及心絞痛和心肌梗死的發(fā)生。在過去，經(jīng)常有人用香榧子治療體內(nèi)的蛔蟲、絳蟲以及蟯蟲。由于香榧中有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠提高人體免疫力，對女性還可以起到收縮子宮作用。香榧主要分布在我國以南的地方，比如江西、福建、江蘇等地方，經(jīng)常食用一些香榧，可以補充豐富的營養(yǎng)，有利于人體健康。

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2021-06-25

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04:15

女性吃什么補充膠原蛋白

第一、優(yōu)質(zhì)蛋白一定要充足，如每天一個雞蛋，二兩肉，一到二兩的豆制品，三百克的牛奶或酸奶，這樣可以讓身體獲得足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白。這些優(yōu)質(zhì)蛋白在體內(nèi)被消化后，變成小分子的氨基酸，小分子的氨基酸在體內(nèi)重新合成蛋白質(zhì)的時候，可能就有一部分變成人體的膠原蛋白，所以保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入量。第二、有充足的維生素C的攝入，維C可以在體內(nèi)發(fā)揮羥化作用，來讓體內(nèi)的羥脯氨酸、羥賴氨酸，有更大的概率合成體內(nèi)的膠原蛋白。這樣才能夠讓吃到肚子里面的蛋白質(zhì)，有更大的可能變成膠原蛋白。

2021-06-16 65707次播放

02:47

小孩可以吃板栗嗎

板栗中維生素，礦物質(zhì)含量都很高，它含有鈣，磷，鋅，酶等等。對于孩子的微量元素的補充，是一個很好的食物來源。如果一次吃板栗過量以后，會出現(xiàn)一些便秘，腹脹，食欲不好等現(xiàn)象。一歲以下的孩子我們是建議不吃，它的這種膳食纖維的含量比較高，容易造成孩子消化不良。而且本身這種板栗，他的吞咽和咀嚼相對來說對于小寶寶來說也比較困難。但是要注意孩子的大便的反應(yīng)，如果出現(xiàn)便秘，或者腹脹，或者孩子食欲出現(xiàn)問題，也要及時給孩子進(jìn)行停止。

2021-03-25 97976次播放

吃藥可以喝茉莉花茶嗎

在服用藥物的時候，最好不要喝茉莉花茶，尤其是在服用中成藥或中藥的時候，如果喝了茉莉花茶，會嚴(yán)重影響到藥物的治療效果；如果是服用西藥，那么是可以正常喝茶的，但是最好不要用茶水送服藥物。除此之外，在用藥期間，還不能喝牛奶、酒、咖啡和含有咖啡因的飲料。

2019-12-24 72594次瀏覽

01:43

孕婦需不需要喝糖水

孕婦低血糖時，適當(dāng)喝糖水能救命，改善身體狀態(tài)。但對于一日三餐營養(yǎng)均衡的孕婦，一般不建議其喝糖水。孕婦最好不要喝糖水。不管是紅糖水還是白糖水，都是蔗糖，不能為身體提供太多營養(yǎng)素。孕婦感覺血糖低時，糖水可以救命，包括糖尿病朋友，適當(dāng)喝糖水能起到很好作用。對于三餐合理膳食，營養(yǎng)均衡的孕婦而言，糖水不會再提供更多營養(yǎng)物質(zhì)，甚至懷孕過程中喝糖水會刺激胰島素分泌，也可能會誘發(fā)蛋白質(zhì)、#脂肪代謝#發(fā)生紊亂。若實在想吃甜食，也必須限量，每天不超過20克甚至更低，這樣才能更有益于身體健康。

2019-11-27 63166次播放

01:57

蜂蜜不能和什么一起吃

蜂蜜是一種營養(yǎng)非常豐富的食物，同時有健脾和胃、潤腸通便的作用，和一般的主食蔬菜放在一起吃都是可以的。但是蜂蜜不能和蔥一起食用，蔥加上蜂蜜會讓人腹瀉、會拉肚子。吃飯時要避免蔥混在其他食物中被誤食。如果想吃蜂蜜的時候，最好是和吃飯錯開一段時間，吃飯的習(xí)慣也不用有什么太多的改變，早晚吃蜂蜜、喝蜂蜜水，再去吃飯，再去吃喜歡吃的食物就沒有什么影響。

2019-11-22 57661次播放

孕婦喝糖水是為什么

有的朋友問孕婦為什么要喝糖水，其實不建議孕婦喝糖水的，不知道喝糖水的這個傳統(tǒng)從何而來，因為糖水本身不管是紅糖水還是白糖水，它就是蔗糖，它并不能夠為身體提供太多的營養(yǎng)素，孕婦比如說在就是感覺自己血糖低的情況下，那真的糖水是可以救命的，包括糖尿病的朋友，糖水能夠起到一個很好的作用，但是作為一個孕婦，三餐吃得非常合理，膳食也非常均衡，全面、均衡、適度，這些都做到了，為什么要喝糖水，它是不可能提供更多的營養(yǎng)物質(zhì)的，而且在懷孕的整個過程中喝糖水會刺激胰島素的分泌，包括像蛋白質(zhì)、脂肪代謝發(fā)生紊亂，這時候就太不值當(dāng)了。所以如果實在是想吃一些甜食，或者喝一些糖水必須要限量，每天不超過20克甚至更低一些，這樣才能對身體是有好處的，而單純的喝糖水對身體是沒有什么意義的。

語音時長 01:11

2019-11-11

51570次收聽

孕婦能喝茶嗎

孕婦可以喝少量的茶，不建議喝太多的茶，因為茶里面也有咖啡因，可以促進(jìn)媽媽甚至小孩的心跳加快，這對于胎盤血供，對于小孩的成長并不利。當(dāng)然茶葉有豐富的微量元素，對小孩的發(fā)育也有好的一面，所以孕婦也可以適量的少量的喝一點茶，在不引起心慌，不引起心率加速的情況下，可以喝一些，茶分為發(fā)酵和非發(fā)酵茶。綠茶屬于非發(fā)酵茶。比如龍井等等，這些茶葉可以適量的多喝一些，它又解暑，促進(jìn)消化的作用。紅茶屬于發(fā)酵茶，那么在發(fā)酵的過程中存在不安全的因素，所以不建議孕婦多喝紅茶。

語音時長 01:36

2019-09-10

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白芍的功效

白芍是在我們的日常生活中很容易配到的一種中藥，但很多中成藥里面都有白芍的成分。白芍主要是對肝脾部位進(jìn)行的調(diào)理，它的主要功效就是養(yǎng)血、止汗、止疼的作用。對于女性月經(jīng)失調(diào)、以及胸肋疼痛、肌肉的疼痛等等效果都非常的好。所以白色的作用還是非常的大的，能夠調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，抓到?jīng)]有保護(hù)作用，此外還有抗炎抗病毒的作用。

2019-01-08 67251次瀏覽

辣木籽的功效有哪些

辣木籽通常有補充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、抗氧化、抗炎、增強免疫等功效，建議適量食用。

2018-10-16 59124次瀏覽

雜豆與大豆

根據(jù)《中國居民膳食指南2007》，大豆指黃豆、黑豆和青豆，而綠豆、紅豆、豌豆、蠶豆、蕓豆等雜豆類并不包括在內(nèi)。這是因為雜豆類和大豆類在主要成分和營養(yǎng)價值方面都有很大差別。通過對比可知，綠豆等雜豆類的營養(yǎng)特點更接近糧食(如小麥)而與大豆(如黃豆)相差較大。

2018-06-08 62322次瀏覽

豆乳類飲料的三大健康優(yōu)勢

植物蛋白對人體有很多的益處，除了不含膽固醇，還可以提供除了蛋白質(zhì)之外更多的膳食纖維、植物甾醇、非添加的天然維生素和礦物質(zhì)。比如其中的豆乳類飲料，原料為天然的非轉(zhuǎn)基因大豆，不僅高纖維、高蛋白，高維生素和礦物質(zhì)，而且低糖、去除了大量的嘌呤，合理飲用還有助于瘦身。

2018-04-10 60907次瀏覽