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酒精肝分為酒精性肝炎，酒精肝是單純的酒精肝，還可以發(fā)展到酒精性肝炎，如果是一個(gè)單純的酒精肝，那首先要做到的不是吃什么，而是不吃什么。首先要戒酒，去除酒精對(duì)肝臟的損害，其次因?yàn)榫凭蔚幕颊?，他都缺乏營養(yǎng)，那這樣的患者他會(huì)喝酒的時(shí)候可能不吃東西，他們會(huì)造成肝臟的營養(yǎng)不足。因此，需要患者進(jìn)食高質(zhì)量的這個(gè)蛋白質(zhì)，吃一些優(yōu)質(zhì)的蛋白，比如說每天喝牛奶吃雞蛋，吃一些瘦牛肉，還有一些雞鴨魚這類的白肉。這樣的話調(diào)整好飲食的這種結(jié)構(gòu)，多吃富含維生素的這種是水果和蔬菜，少食這種甜品，還有減少這個(gè)主食的這種攝入。其次，如果說已經(jīng)發(fā)展到酒精性肝炎，也就說我在做生化檢查的時(shí)候造成了肝功的損害，甚至于在做這種影像學(xué)檢查，病人有這種酒精性肝硬化的這種發(fā)生。如果是這樣的病人除了飲食調(diào)控，戒酒以外，那還要做一些疾病的治療。首先就要對(duì)于這種酒精肝，造成的這種肝功的損害，那進(jìn)行這種保肝的治療比如說像甘草酸制劑，像一些水飛薊，還有這種易善復(fù)，對(duì)這種酒精性肝炎都有很好的治療作用。如果他已經(jīng)發(fā)展到了這種酒精性肝硬化，如果出現(xiàn)了這種腹水，出現(xiàn)了這個(gè)出血或者昏迷這種情況，那就要對(duì)癥治療，對(duì)于已經(jīng)發(fā)展到肝硬化的這樣的患者，出現(xiàn)了合并癥，這樣的患者就要進(jìn)行低鈉，還有這種控制水的攝入，這樣的就飲食調(diào)整。如果出現(xiàn)了這種肝硬化，那病人就要進(jìn)行這種少扎，易消化還有低鹽的這樣的飲食。因?yàn)榫凭螘?huì)造成肝硬化，甚至于造成原發(fā)性肝癌，因此要避免這個(gè)酒精肝的發(fā)生，要注重這種酒精肝炎的這種預(yù)防，預(yù)防帶勝于治療。

酒精性肝病是由于長期大量飲酒導(dǎo)致的肝臟疾病。酒精性肝病是我國常見的肝臟疾病之一，嚴(yán)重危害人民健康。對(duì)于酒精性肝病的診斷，一般飲酒史超過5年，折合乙醇量男性≥40g/d，女性≥20g/d；或2周內(nèi)有大量飲酒史，折合乙醇量>80g/d。酒精性肝病初期通常表現(xiàn)為脂肪肝，進(jìn)而可發(fā)展成酒精性肝炎、肝纖維化和肝硬化，甚至肝癌。嚴(yán)重酗酒時(shí)可誘發(fā)廣泛肝細(xì)胞壞死，甚至引起肝功能衰竭。

酒精肝可以出現(xiàn)脹氣的癥狀。酒精肝可以導(dǎo)致患者肝功能出現(xiàn)異常，影響消化液的正常分泌，從而使患者出現(xiàn)消化不良?；颊呖梢员憩F(xiàn)為腹脹，同時(shí)可以伴有食欲不振，病情嚴(yán)重的患者還可以出現(xiàn)皮膚粘膜的黃染。肝臟的主要功能就是分泌消化液，同時(shí)對(duì)于體內(nèi)的各種物質(zhì)進(jìn)行新陳代謝。肝臟受損之后，體內(nèi)的新陳代謝會(huì)受到一定的影響，消化液的分泌也會(huì)減少，肝臟受損之后早期主要以消化道的癥狀為主。酒精肝早期的癥狀有很多，有些患者早期的癥狀，以上腹不適為主，部分患者可以出現(xiàn)肝區(qū)的疼痛。

不飲酒才能預(yù)防酒精肝的發(fā)生。酒精肝是由長期大量飲酒導(dǎo)致的肝臟損害，酒精會(huì)通過多種途徑對(duì)肝臟造成損害。但是酒精肝的發(fā)生是逐步發(fā)展而來的，在飲酒的早期，肝臟不會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重地?fù)p害，長期持續(xù)的飲酒會(huì)導(dǎo)致肝臟的損害明顯加重，肝功能就會(huì)逐漸下降，最終導(dǎo)致患者出現(xiàn)嚴(yán)重的酒精性肝損害。所以只有不飲酒才能有效地降低酒精肝。平時(shí)長期大量飲酒的人群，要逐漸的減少飲酒的量，或者是徹底的戒酒，避免發(fā)生酒精性肝損害。長期飲酒導(dǎo)致的酒精性肝損害，如果在發(fā)病早期能夠及時(shí)的戒酒，酒精肝可以完全恢復(fù)正常。

酒精性肝病檢查項(xiàng)目包括實(shí)驗(yàn)室項(xiàng)目、影像學(xué)檢查及肝穿刺病理檢查。實(shí)驗(yàn)室檢查包括血常規(guī)，可有貧血，肝硬化時(shí)常有白細(xì)胞及血小板減少。肝功能，谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)及丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶(ALT)，在酒精性肝炎及活動(dòng)性酒精性肝硬化時(shí)增高，但AST增高明顯，ALT增高不明顯，AST、ALT之比大于2時(shí)，對(duì)前述兩病有診斷意義。γ-谷氨酰轉(zhuǎn)移酶(γ-GTP)，分布在肝細(xì)胞漿和毛細(xì)膽管內(nèi)皮中。酒精損傷肝細(xì)胞微粒體時(shí)升高較靈敏。血三酰甘油及膽固醇增高有助于脂肪肝之診斷。白蛋白降低、球蛋白增高，凝血酶原時(shí)間延長有助于肝硬化診斷。影像學(xué)檢查包括腹部彩超、CT及磁共振，可以判斷疾病程度。肝活組織檢查可確定有無脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化，并可通過組織學(xué)檢查與其他病毒性肝炎鑒別。