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地溝油一般是指生活中的各種劣質(zhì)油，食用之后會對人體造成嚴(yán)重危害，如引起消化不良、胃腸疾病、食物中毒、致癌等。

1.消化不良：地溝油在制作時(shí)，通常是使用經(jīng)過污染并且發(fā)生氧化、酸敗、分解等一系列化學(xué)反應(yīng)的動(dòng)植物油，產(chǎn)生大量對人體有害的物質(zhì)砷。砷通常會引起人體失眠頭痛、消化不良、肝區(qū)不適等癥狀。

2.胃腸疾病：由于地溝油極其不衛(wèi)生，其中含有大量細(xì)菌、真菌等有害微生物，會引起惡心、嘔吐，嚴(yán)重時(shí)還會導(dǎo)致腹痛、腹瀉等。

3.食物中毒：地溝油是非常不衛(wèi)生、質(zhì)量極差的一種非食用油，里面含有很多對人體有重毒性的物質(zhì)，比如常見的黃曲霉毒素，人們在食用地溝油之后，這些有毒物質(zhì)會就會對人體消化道黏膜或白細(xì)胞造成破壞，導(dǎo)致食物中毒。

4.損傷肝腎功能：地溝油的酸敗指標(biāo)、過氧化值等，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出國家的規(guī)定，對人體危害極大，長期食用地溝油會食用會損傷人體肝腎功能，還會使人體體重減輕或出現(xiàn)發(fā)育障礙。

5.致癌：地溝油的在多次加熱和氧化后，含有一定苯并芘、黃曲霉毒素，這兩種毒素都是致癌物質(zhì)，長期使用可能會致癌。

注意，長期食用地溝油會對人體免疫機(jī)能、免疫屏障造成危害，導(dǎo)致各種疾病發(fā)生，建議選擇正規(guī)、衛(wèi)生的餐館就餐，有利于身體健康。

長期食用、高熱量、油膩、過甜的食物不僅容易長胖，還會造成膽固醇升高，進(jìn)而引發(fā)一系列疾病。