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生命的早期(胎兒、嬰幼兒)是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，這一階段的飲食營(yíng)養(yǎng)對(duì)孩子的智力有重要影響。然而，受研究方法的限制(客觀考察或評(píng)價(jià)一個(gè)胎兒或嬰兒是否夠聰明是很困難的)，這一問題沒有進(jìn)行很深入的研究，也沒有引起足夠的重視。比較而言，對(duì)孩子體格發(fā)育(身長(zhǎng)、體重、是否有畸形等)的觀察和評(píng)價(jià)則比較容易，故一直被醫(yī)學(xué)界和大眾所關(guān)注?，F(xiàn)有的一些初步研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，以下一些營(yíng)養(yǎng)素的充分?jǐn)z入對(duì)孩子生命早期的智力發(fā)育特別重要：

1.蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，對(duì)胎兒、嬰幼兒的智力發(fā)育和體格發(fā)育都很重要。孕婦每天應(yīng)攝入80克左右的蛋白質(zhì)。其中來源于魚肉蛋奶和大豆制品的優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)占40克左右。這意味著孕婦每天要喝300~500毫升牛奶或酸奶、100克肉類(魚類、畜禽類合計(jì))、1個(gè)雞蛋和100克豆腐(或相當(dāng)?shù)拇蠖怪破?。嬰幼兒則應(yīng)保證母乳(蛋白質(zhì)最優(yōu)質(zhì))喂養(yǎng)，無法母乳喂養(yǎng)者要選用配方奶粉。添加輔食時(shí)要保證蛋黃、肉類等高蛋白食物的攝入。

2.葉酸

葉酸對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的關(guān)鍵作用集中體現(xiàn)在胚胎發(fā)育的第2周到第9周。在這一階段攝入充足的葉酸是非常重要的。為確保第2周(此時(shí)往往還沒發(fā)現(xiàn)懷孕)有充足的葉酸攝入，應(yīng)該從計(jì)劃懷孕(懷孕之前可長(zhǎng)可短的一段時(shí)間)即開始補(bǔ)充葉酸。含葉酸豐富的食物有動(dòng)物肝臟、綠色葉菜等?，F(xiàn)在一般都建議服用葉酸補(bǔ)充劑(每日400~600微克)，因?yàn)樘烊皇澄镏械娜~酸利用率遠(yuǎn)不如人工合成的葉酸。

　3.鐵

鐵是合成血紅蛋白的關(guān)鍵原料，血紅蛋白是血液中負(fù)責(zé)運(yùn)輸氧氣的關(guān)鍵性載體。膳食缺鐵導(dǎo)致的缺鐵性貧血會(huì)使胎兒、嬰幼兒的大腦缺氧，從而對(duì)其神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育產(chǎn)生嚴(yán)重的、難以逆轉(zhuǎn)的不良影響。孕婦每天應(yīng)攝入25毫克鐵。富含鐵的食物主要有瘦肉類、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血液、蛋黃、加鐵醬油、強(qiáng)化鐵的面粉或奶粉等。對(duì)孕婦而言，還可以考慮補(bǔ)充維生素C，以促進(jìn)鐵的吸收。對(duì)較大嬰幼兒而言，嬰兒米粉以及其他一些強(qiáng)化鐵的食物亦應(yīng)選擇。

4.碘

碘是合成甲狀腺激素的關(guān)鍵原料，甲狀腺激素是主管代謝的主要激素之一。像鐵一樣，碘對(duì)胎兒、嬰幼兒的智力和體格發(fā)育均有重要作用。碘缺乏將對(duì)孩子的智商產(chǎn)生災(zāi)難性后果。加碘鹽是碘的最佳和充足來源。食用加碘鹽的孕婦和產(chǎn)婦不用額外補(bǔ)碘。嬰幼兒也要攝入少量加碘鹽。

5.DHA

DHA是一種特殊的多不飽和脂肪酸(C22:6,n-3)。它直接參與神經(jīng)組織的構(gòu)成，對(duì)大腦發(fā)育至關(guān)重要。缺乏DHA雖然不會(huì)出現(xiàn)明顯的癥狀，但攝入充足的DHA對(duì)孩子的智力確有促進(jìn)作用。DHA主要食物來源是魚類和海鮮，蛋黃中也有少量。母乳、添加DHA的配方奶粉或孕婦奶粉，以及魚油類保健品也是DHA的良好來源。當(dāng)孕婦膳食中缺乏魚類和海鮮時(shí)，可選用添加DHA的孕婦奶粉或魚油類保健食品加以補(bǔ)充。因?yàn)闆]有明顯的缺乏癥狀，所以DHA的最低推薦量很難確定，一般認(rèn)為嬰幼兒每天200~500毫克，孕婦每天500~1500毫克都是適宜的。

上述五種營(yíng)養(yǎng)素與孩子智商息息相關(guān)。當(dāng)然，如果非要嚴(yán)謹(jǐn)一些，那就應(yīng)該說所有的營(yíng)養(yǎng)素都與智力發(fā)育和體格發(fā)育有關(guān)。