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上班族自帶午餐的注意事項(xiàng)

發(fā)布時(shí)間:2018-05-0355811次瀏覽

現(xiàn)在,很多上班族自帶午餐(盒飯),以應(yīng)對日益糟糕的食品安全形勢。事實(shí)表明,如果經(jīng)常在外面吃飯的話,遲早是要吃出問題的。所以,在列出自帶午餐若干注意事項(xiàng)之前,我們有必要強(qiáng)調(diào),自帶午餐,只要沒有腐敗變質(zhì)食物中毒,不論你帶什么,肯定比到街邊小店、大店吃或者預(yù)訂快餐公司的盒飯要好一些。這個(gè)好,不僅僅指節(jié)省金錢,更指營養(yǎng)安全。

但既然我們討論的是,自帶午餐的注意事項(xiàng),那么以下建議有助于提高自帶午餐的營養(yǎng)品質(zhì),并把風(fēng)險(xiǎn)降至最低。

1.最好辦公室有冰箱(冷藏儲(chǔ)存)和微波爐(加熱)。如果兩樣都沒有,就得用那種保溫性能非常好的飯盒,早晨裝好熱的飯菜,到中午還有余溫。因?yàn)槊芊夂芎?,一般也不至于發(fā)酸或變質(zhì)。但作為推薦,要做到萬無一失的話,自帶盒飯最好放冰箱冷藏,并在食用前加熱。沒有冰箱,至少也要有微波爐(或其他加熱措施)。

2.飯(主食)和菜肴分開盛放,不要混在一起。飯菜混合更有利于細(xì)菌繁殖生長。

3.不要帶綠色葉菜。綠色葉菜在密封下放置一上午,不但顏色和外觀變劣,還會(huì)生成一些亞硝酸鹽(由硝酸鹽轉(zhuǎn)化而來)。雖然這點(diǎn)亞硝酸鹽,與添加在火腿腸、超市肉類制品、飯館肉類菜肴中的亞硝酸鹽不能相提并論,但為了達(dá)到最佳,還是要注意一下。如果擔(dān)心缺少綠色葉菜影響營養(yǎng)平衡,可以多帶一些水果。

4.薯類、菌類、海藻類菜肴比較耐存放,不易變色或生成亞硝酸鹽,營養(yǎng)又好,是非常適合自帶盒飯的。蔬菜類菜肴最好是早上新做的,而不是前一晚提前做好的,以盡量縮短存放時(shí)間。

5.肉類、蛋類、豆制品菜肴都比較耐存放。魚類菜肴放置時(shí)間一長,腥味就會(huì)加重。

6.菜肴要徹底炒熟,或者干脆燉煮,以徹底殺滅細(xì)菌,延長安全存放時(shí)間。另外,不要用吃剩下的菜肴裝盒飯,要用新做的菜肴(沒有被筷子或唾液污染)。

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2021-12-30

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2021-06-25

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2019-11-11

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黑木耳是特別好的食材,沒有特殊情況下,我們正常人群都可以食用,因?yàn)楹谀径侵袊用裆攀持改袭?dāng)中推薦食用的菌藻類,菌藻類可以給我們提供植物蛋白質(zhì)、提供礦物質(zhì),礦物質(zhì)包括鈣、鐵、鎂、鉀等等,而且能夠提供一些維生素。木耳在菌藻類食物當(dāng)中算最家常的,它可以搭配很多食物,我們經(jīng)常用木樨肉來作為我們營養(yǎng)配餐的典范,因?yàn)樗镞呌心径?、有雞蛋、有肉片、有黃瓜,我們這些食物再加一個(gè)比如說雜糧飯,就是比較好的一個(gè)膳食搭配。菌藻類食物,木耳是大家最司通見慣的,木耳其實(shí)在食用過程中也有問題,不是什么人不能吃,是說在吃它的時(shí)候注意什么,木耳最好是現(xiàn)泡發(fā)現(xiàn)吃,不要在室溫當(dāng)中也不要在冰箱里過多儲(chǔ)存,我都是在當(dāng)天泡發(fā)好當(dāng)天就做菜。還有我為什么說菌藻類食物作為配菜,你要單獨(dú)炒木耳,其實(shí)只要用干木耳稱重幾克就可以,食物好也要食之有度。
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2019-11-11

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坐月子能不能吃杏鮑菇
坐月子能吃杏鮑菇。這種蘑菇類的食物,在蔬菜的食譜里添加是非常好的。而且它也含有很多的微量元素和一些蛋白質(zhì),含一些多糖類的物質(zhì)。另外它來源也比較干凈,它種植的這個(gè)環(huán)境比較清潔,加工也比較容易。所以,孕婦和產(chǎn)婦非常適宜添加一種蘑菇類的食物,所以如果有條件,可以把它加在青菜里面或者湯類里面。
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2018-11-06

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