避免地溝油的5條措施
發(fā)布時間：2018-05-0360678次瀏覽
關于公安部破獲地溝油大案，垮浙江、山東、河南三省，集掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發(fā)、銷售等6大環(huán)節(jié)于一體。此案表明，地溝油絕不是人們印象中黑加工點、小打小鬧的樣子，而是規(guī)模化、產業(yè)化、網(wǎng)絡化、常態(tài)化。如果不加強打擊，受暴利驅使，地溝油會源源不斷進入我們的餐桌。
地溝油既包括從餐飲店下水道過濾出來的“泔水油”、“潲水油”，也包括餐飲店內正在使用的經過反復高溫加熱的油(脂肪酸已經發(fā)生氧化、破壞、裂解、聚合等反應，油的品質變粘、變稠、變色)。地溝油危害我們的健康，欺詐我們的消費，且呈愈演愈烈之勢。最糟糕的是，現(xiàn)在還沒有鑒別檢測地溝油的方法。也就是說，除非你在黑加工點抓個現(xiàn)行，地溝油一旦進入餐飲店、家庭和餐桌，監(jiān)管部門也毫無辦法。
普通消費者，如何避免地溝油之害呢?
1.減少食用油攝入量，到大超市買正規(guī)品牌的、有QS認證或有機認證的食用油。堅決不要購買散裝的食用油(順便說一句，大部分餐飲店都采購散裝食用油)。散裝食用油(地溝油與花生油、大豆油等混合)是地溝油銷售的主要渠道。
2.盡量少在餐飲店，尤其是中低檔餐飲店就餐。在物價飛漲的年代，它們對成本的嚴格控制不但增了采購地溝油的可能性，還促使它們把接近地溝油、應該丟棄的油二次使用。
3.在餐飲店就餐時，不要點油炸的、過油的菜肴(順便說一句，餐飲店中大部分菜都是要過油的，如果不油炸的話)，或者謝絕所有油多的菜肴，包括油炸主食、酥香面點等。
4.在餐飲店就餐時，當發(fā)現(xiàn)菜肴油脂膩口，粘度特別大時，要想到地溝油的可能性極大或者質量距離地溝油不遠了(順便說一句，這是范志紅老師大力推薦的鑒別方法)。
5.如果你在單位食堂吃飯，請你索要食堂采購食用油的憑證(發(fā)票)，關注、考察一下供貨商的資質、信譽和可靠度。
總之，我一貫的看法是，面對地溝油或其他食品安全問題。僅是驚詫、憤怒、抱怨和牢騷是沒有意義的，有意義的是我們要采取行動。別消費地溝油，也別給地溝油可乘之機。同時，要督促餐飲店、食堂重視我們的權益和健康。行動高于一切!
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坐月子能喝龍井茶嗎
龍井茶是我國在江浙一代生產的一種茶葉。這種茶葉到了清明節(jié)前后就會大量的上市。孕婦或產婦要根據(jù)所處的環(huán)境決定是否適合喝龍井茶。另外，還要看所處的季節(jié)。如果在伏天里面，尤其在南方，少量的喝一點龍井茶，完全可以。龍井茶的特點是茶堿類的濃度相當高。有些人喝完后，會出現(xiàn)心跳加快，甚至有頭疼的感覺。出現(xiàn)這種情況就要注意，第一，不要喝太多。第二，不要喝得太濃。不建議在產褥期里面，尤其在哺乳的過程當中，喝大量的龍井茶。如果中醫(yī)辨證體質是一種虛寒型的，甚至胃腸功能不好，還沒有完全恢復，更不建議大量的飲用龍井茶。有一些菜在烹飪的過程中會添加一些茶葉進行烹制，比如龍井蝦仁，少量的吃幾個也沒有關系，不會帶來不良的反應。
芽菜的功效與作用
芽菜具有清熱解毒的作用。芽菜的好處非常多，任何人都建議食用。傳統(tǒng)的芽菜包括黃豆芽、綠豆芽。干黃豆和干綠豆中維C含量非常少，幾乎可以忽略不計；但是把綠豆發(fā)成綠豆芽以后，維C含量是原來豆子的八倍，維C含量的提升使其具有清熱解毒的作用；變?yōu)槭卟艘院?，不但提高其水分，同時提高水溶性維生素的含量。在吃的過程中綠豆淀粉含量高，只適合煮粥；但是變成綠豆芽以后，可以用作炒菜，很多地區(qū)綠葉菜吃的不夠豐富，在這樣的環(huán)境下建議多吃芽菜；在不太好的環(huán)境中用芽菜臨時替代一部分蔬菜是一個不錯的選擇。芽菜還含有豐富的礦物質，黃豆芽本身來源于黃豆，優(yōu)質蛋白質含量比較高；變成豆芽以后，雖然比干豆的量少一些，但是優(yōu)質的蛋白質和礦物質還同時存在。所以建議大家在吃黃豆和綠豆的同時，注意吃一些黃豆芽和綠豆芽。
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紫衣甘藍的營養(yǎng)價值有哪些
紫衣甘藍對身體的保健作用，要遠遠高于以前人們對紫衣甘藍的認識。紫衣甘藍的營養(yǎng)非常豐富。除了可以給身體補充常見的維C、膳食纖維或者B族維生素等，還可以給身體提供一些#植物化合物#。植物化合物與現(xiàn)在的生活有很大關系，有抗氧化的作用。在身體內會容易產生一些有害的自由基，因此，需要多吃一些紫衣甘藍，或者其他的十字花科類的食物。在家中烹調這樣的菜品時，烹飪方法可以選擇焯，也可以選擇涼拌，甚至也可以做泡菜。紫衣甘藍本身還含有#花青素#，如果不過度加工，經常食用紫衣甘藍，對人體的健康會大有好處。所以，建議人們在日常生活中，可以經常性地食用一些紫衣甘藍，用紫衣甘藍來做菜，味道也很不錯，既營養(yǎng)又美味。
元宵吃法要講究
每逢元宵節(jié)，也就是正月十五鬧元宵，各式各樣的元宵、湯圓、年糕琳瑯滿目，不知如何才是，其實這些元宵都是以糯米為主要原料，常見的糯米有白、紫兩色，它們的營養(yǎng)成分與大米基本相似，每百克糯米中大約蛋白質含量7克，碳水化合物含量75克，及各種維生素。
晨起應做的九件事
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酷夏要吃馬齒莧
馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，生于田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內各地均有分布。該種為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子明目。
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