西紅柿炒雞蛋營養(yǎng)搭配的典范
雞蛋炒西紅柿,看似簡簡單單的家常菜,卻是色、香、味、養(yǎng)搭配最成功的典型例子。
雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富,其所含的蛋白質(zhì)部分有很高的消化率和營養(yǎng)品質(zhì),含有維持生命和促進(jìn)生長發(fā)育所需要的全部的必需氨基酸,被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“理想的營養(yǎng)庫”。雞蛋惟一缺少的是維生素C,而西紅柿維生素C含量很多,恰好彌補(bǔ)了雞蛋的缺陷,二者同食起到了很好的營養(yǎng)互補(bǔ)作用。
雞蛋炒西紅柿,充分發(fā)揮了雞蛋與西紅柿的營養(yǎng)作用,其中雞蛋豐富的DHA和卵磷脂,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,可改善各個(gè)年齡段的記憶力,番茄紅素又以其獨(dú)特的抗氧化能力,起到了保護(hù)心血管、阻止癌變進(jìn)程、減少癌癥發(fā)病危險(xiǎn)的作用。
雞蛋炒西紅柿提高了雞蛋與番茄的營養(yǎng)成分,不但味道鮮美而且營養(yǎng)均衡,適合于不同年齡段的人群食用。兒童常食可以健腦益智、促進(jìn)發(fā)育;女士常食可以消除身體疲勞,保持皮膚彈性;老人常食可以減緩智力衰退、增強(qiáng)免疫力,是一道既美味又營養(yǎng)的家常菜。
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