營養(yǎng)強化食品不同于保健食品
日常做營養(yǎng)咨詢或講座時,經(jīng)常有朋友問我,什么是營養(yǎng)強化食品,是不是保健食品就是強化食品,其實營養(yǎng)強化食品不是保健食品,但它卻能保證人體的營養(yǎng)需要,如加碘鹽等。
食物營養(yǎng)強化,就是在食物加工過程中人為地加入一些人體所必需的,但在日程膳食中又易缺乏的營養(yǎng)素,以保證人體的營養(yǎng)需要,在食品加工過程中經(jīng)過這種人為添加了營養(yǎng)素的食品就成為營養(yǎng)強化食品。目前世界上已有60個國家通過立法的形式實行了食物營養(yǎng)強化,我國從20世紀(jì)90年代起就實行了食鹽加碘的強化。
目前正在啟動的食物強化方案有:在大米、面粉中強化維生素B1、維生素B2、煙酸、葉酸、鈣、鐵,在食用油中強化維生素A、在醬油中強化鐵等,另外在市場上見到的還有添加了鈣、鐵、鋅及維生素A或維生素D的食品也都屬于強化食品。
對基礎(chǔ)食物實行營養(yǎng)強化是改善人們營養(yǎng)素不足,主要是微量營養(yǎng)素不足的途徑之一,我們可根據(jù)自身的生理特點和營養(yǎng)需求來選擇適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)強化食品。
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