超級(jí)食品13種
通過(guò)科學(xué)家研究,我們已經(jīng)知道,番茄可防止曬傷和過(guò)早出現(xiàn)皺紋,紫葡萄有助于增強(qiáng)記憶力,而大黃則有利于腎病。但所有“超級(jí)食品”都是名副其實(shí)的超級(jí)食品嗎?美國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家利用最新的科研成果推薦了以下13種真正值得一吃的超級(jí)食品。
1、美國(guó)大杏仁
肥胖:據(jù)發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究顯示,與吃過(guò)大杏仁的男性相比,吃了杏仁的女性比前者擁有更高的縮膽囊素含量。所以,雖然大杏仁可能會(huì)讓男性和女性都有一種“飽”的感覺(jué),但女性的這種感覺(jué)可能會(huì)持續(xù)更久。
老年癡呆癥:研究人員給患有類(lèi)似老年癡呆癥疾病的老鼠提供一份富含大杏仁的飲食。四個(gè)月后,這些老鼠比那些吃普通食物的老鼠在記憶力測(cè)試中表現(xiàn)好得多。心臟健康:美國(guó)研究已發(fā)現(xiàn),吃大杏仁可降低心臟病風(fēng)險(xiǎn),效果可與服用斯達(dá)汀相比。
重要提示:很多進(jìn)口的杏仁根本不是大杏仁,而是普通的杏仁。美國(guó)大杏仁是只收獲核仁,而亞洲種植的杏樹(shù)主要收獲水果杏,杏仁只是產(chǎn)品之一。另外,美國(guó)大杏仁被作為食品食用,而亞洲杏仁多作藥用。
2、蘆筍
消化健康:蘆筍含有菊粉,一種不能被吸收但能促進(jìn)大腸內(nèi)有益菌的碳水化合物。蘆筍中所含的一種天然化學(xué)成分天門(mén)冬素可促進(jìn)人體排泄水分。
糖尿?。喊l(fā)表在《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),蘆筍的一種提取物顯著增強(qiáng)了胰島素的作用,胰島素可幫助清除多余的血糖。
心臟健康:一份蘆筍就能提供每天的葉酸推薦攝入量的60%。葉酸可幫助降低高半胱氨酸的含量,血液中的一種物質(zhì),高含量的高半胱氨酸可增加心臟病風(fēng)險(xiǎn)。重要提示:修剪蘆筍底部,豎直存放在裝有少量水的容器中保鮮。
3、花椰菜
癌癥:花椰菜含有一種具有抗癌功效的化合物。科學(xué)家們?cè)趧?dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn),花椰菜等十字花科蔬菜中的化學(xué)物質(zhì)硫萊菔子素可阻止肺癌細(xì)胞生長(zhǎng),并在用人類(lèi)細(xì)胞所做的一項(xiàng)試管研究中幫助消滅和阻止前列腺癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
頭皮屑:在花椰菜中發(fā)現(xiàn)的一種水溶性維生素———生物素已被證明具有抑制頭皮屑的作用。
關(guān)節(jié)炎:對(duì)一群女人跟蹤調(diào)查十多年的一組研究人員發(fā)現(xiàn),食用更多的十字花科蔬菜的人患風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的風(fēng)險(xiǎn)更小。
重要提示:在上床前用力咀嚼像花椰菜這種生脆的食物可幫助防止睡覺(jué)時(shí)磨牙。
4、雞蛋
視力:據(jù)一項(xiàng)研究顯示,吃富含天然化學(xué)物質(zhì)葉黃素和玉米黃質(zhì)的食物的人患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)減少20%,發(fā)生黃斑變性的風(fēng)險(xiǎn)減少40%,黃斑變性是一種可影響視網(wǎng)膜的眼部疾病,多發(fā)于60歲以上人群。雞蛋是這些化學(xué)物質(zhì)的一個(gè)很好的來(lái)源。
肥胖:據(jù)刊登在《美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)雜志》上的一份報(bào)告稱(chēng),雞蛋的抗饑餓能力意味著早上起來(lái)吃個(gè)雞蛋可減少當(dāng)天消耗的熱量。
重要提示:把雞蛋放進(jìn)冰箱,能儲(chǔ)存一個(gè)月。雞蛋蛋白質(zhì)的品質(zhì)是所有食品中最好的,僅次于人類(lèi)母乳。
5、無(wú)花果
皮膚?。河醒芯堪l(fā)現(xiàn)無(wú)花果含有一種物質(zhì),當(dāng)這種物質(zhì)與接觸紫外線結(jié)合時(shí),可治療幾種皮膚病和某些形式的淋巴瘤。
糖尿?。号c其他新鮮水果或干果相比,無(wú)花果的纖維含量更高,每3個(gè)無(wú)花果約含5至6克纖維。在無(wú)花果中發(fā)現(xiàn)的纖維可通過(guò)減緩食物中糖分的消化和吸收降低患成年期發(fā)病的二型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。
重要提示:附著在無(wú)花果干上的白“霜”被稱(chēng)作“裹糖衣”。它是由無(wú)花果中的糖分沁到表皮形成的。放在冰箱里保存可減少白霜生成。
6、番石榴
糖尿?。哼B續(xù)四周喝番石榴汁的患糖尿病的老鼠體內(nèi)葡萄糖含量減少了將近25%。
心臟健康:番石榴已被證明能顯著降低有害膽固醇含量,提高有益膽固醇含量和降血壓。
抗菌:番石榴葉有抗菌作用,而且已被證明對(duì)沙門(mén)氏菌和其他有害細(xì)菌擁有極強(qiáng)的殺傷效果。
重要提示:成熟的番石榴很容易碰傷,而且非常容易腐爛。你必須在幾天內(nèi)把它們吃掉,不宜存放太久。
7、獼猴桃
心臟?。号餐茖W(xué)家已經(jīng)發(fā)現(xiàn),獼猴桃可幫助紅血球的一種成分———血小板變得沒(méi)那么黏。
癌癥:DNA的受損可能會(huì)致癌,獼猴桃似乎幫助修復(fù)了受損的DNA。在獼猴桃中還發(fā)現(xiàn)了多種天然產(chǎn)生的物質(zhì),這些物質(zhì)能有效殺死口腔腫瘤細(xì)胞。
黃斑變性:獼猴桃中富含的天然化學(xué)物質(zhì)———葉黃素和玉米黃質(zhì)可預(yù)防白內(nèi)障和其他形式的黃斑變性。重要提示:獼猴桃的皮是營(yíng)養(yǎng)成分和纖維的一種非常好的來(lái)源。
8、蘑菇
前列腺癌:很多蘑菇含有大量抗癌礦物質(zhì):硒。未張開(kāi)的白蘑菇提取物抑制了前列腺癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
免疫系統(tǒng):蘑菇含有可幫助免疫系統(tǒng)清除致病變異細(xì)胞的物質(zhì)。
偏頭痛:最初從蘑菇中提取的迷幻藥Psilocybin正用于偏頭痛治療的研究中。
重要提示:蘑菇不需要洗,只需用濕布或軟毛刷輕輕擦干凈即可。
9、牛至
癌癥:牛至又名止痢草、土香薷、小葉薄荷,為唇形科。牛至屬多年生草本植物。一大湯匙牛至含有相當(dāng)于一個(gè)蘋(píng)果的抗氧化劑濃度,它還含有重要的酚酸,酚酸能預(yù)防某些癌癥。
抗菌:研究發(fā)現(xiàn)牛至可破壞埃氏大腸菌和藍(lán)氏賈第鞭毛蟲(chóng),一種討厭的寄生蟲(chóng),可引起腹瀉和腹痛。
重要提示:新鮮的牛至可以放在冰箱里保存三天。
10、馬鈴薯
糖尿?。夯继悄虿〉睦鲜笫秤民R鈴薯皮后顯著降低了血糖含量。
癌癥:馬鈴薯含有叫做植物凝血素的蛋白質(zhì),能抑制腫瘤生長(zhǎng)。
重要提示:有關(guān)馬鈴薯所有的營(yíng)養(yǎng)都在表皮里的說(shuō)法很荒誕,超過(guò)50%的營(yíng)養(yǎng)其實(shí)就在馬鈴薯里。用冷卻的馬鈴薯汁洗臉可消除色斑。
11、草莓
草莓抗炎:草莓可抑制造成身體炎癥加重的酶。
糖尿?。翰葺赏ㄟ^(guò)在飯后降低血液中葡萄糖的含量控制二型糖尿病。
血栓癥:一項(xiàng)動(dòng)物研究發(fā)現(xiàn),草莓有抗血凝的功效。重要提示:在洗之前不要摘掉把兒,否則草莓就會(huì)吸過(guò)多的水,破壞其香味和結(jié)構(gòu)。
12、茶
癌癥:茶含有抗氧化劑,可有效預(yù)防某些癌癥,像口腔癌、皮膚癌、消化道癌、卵巢癌和肺癌。
肥胖:日本研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn),喝綠茶能減少人體脂肪。骨質(zhì)疏松癥:一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),喝茶的年長(zhǎng)女性其骨密度高于那些不喝茶的。
重要提示:袋泡茶往往在熱水中浸泡時(shí)能吸收更多的抗氧化劑。
13、核桃
癌癥:核桃富含一種維生素E,可幫助對(duì)抗乳腺癌、前列腺癌和肺癌。
糖尿?。涸诙吞悄虿』颊咧?,核桃能改善胰島素抵抗。
睡眠:核桃含有一種抗氧化劑降黑素,可改善睡眠質(zhì)量。研究發(fā)現(xiàn),吃核桃使血液中降黑素的含量增加了三倍。重要提示:搖晃核桃,如果它嘩啦作響或感覺(jué)很輕,那么它有可能已經(jīng)干癟了。
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