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五個(gè)部位鑒別變質(zhì)魚(yú)

發(fā)布時(shí)間:2018-04-2856994次瀏覽

崇尚健康的人們也崇尚吃魚(yú),因?yàn)轸~(yú)肉是人類(lèi)優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類(lèi)、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源,是平衡膳食的重要組成部分,每周最好吃2—3次。

魚(yú)類(lèi)脂肪含量一般較低,且含有較多的不飽和脂肪酸,有些海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),對(duì)預(yù)防血脂異常和心腦血管病有一定的作用。

魚(yú)類(lèi)和其他水產(chǎn)品常采用的烹調(diào)方法有煮、蒸、燒、炒、熘等。煮對(duì)蛋白質(zhì)其水解作用,對(duì)脂肪影響不大,但會(huì)使水溶性維生素和礦物質(zhì)溶于水中,因此湯汁不宜丟棄。蒸時(shí)食物與水接觸比煮要少,所以可溶性蛋白質(zhì)的損失也比較少。燒有紅燒、白燒、干燒等之分,對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的影響與水煮相似。

需要注意的是:魚(yú)肉雖好,痛風(fēng)、過(guò)敏體質(zhì)、血小板減少和維生素K缺乏者、肝功能障礙、結(jié)核病人服藥期間應(yīng)少吃魚(yú)。

魚(yú)類(lèi)品質(zhì)的好壞,不僅對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的攝入影響很大,對(duì)身體也有很大影響,變質(zhì)魚(yú)可在五個(gè)部位出現(xiàn)變化:

1、體表發(fā)暗無(wú)光澤;

2、鱗片不完整,易脫落;

3、魚(yú)鰓顏色暗紅,有腥臭,鰓絲黏連;

4、眼球混濁或凹陷,角膜混濁;

5、肌肉松弛,彈性差。

貼心提示:河魚(yú)應(yīng)該叫淡水魚(yú),常見(jiàn)的有鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、武昌魚(yú)、羅非魚(yú)、鱔魚(yú)等;海魚(yú)則包括帶魚(yú)、金槍魚(yú)、大黃花魚(yú)、小黃花魚(yú)、鲅魚(yú)以及三文魚(yú)和多寶魚(yú)等。

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寶寶喝山楂蘋(píng)果水作用
寶寶喝山楂蘋(píng)果水的功效,就是含有這種多種維生素,對(duì)于孩子來(lái)說(shuō),可以補(bǔ)充這種維生素,除了維生素c大量含有以外,還有一些維生素b和維生素e等等,對(duì)于孩子的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充應(yīng)該是非常好的一個(gè)這種飲料或者是飲品。第二個(gè),就是這種蘋(píng)果和山楂水中含有一些這種酸類(lèi)的食物,對(duì)孩子有一個(gè)開(kāi)胃健脾的作用。像有些孩子,脾胃比較差,飲食不當(dāng)?shù)臅r(shí)候,適當(dāng)?shù)慕o喝一些蘋(píng)果山楂水,對(duì)孩子的這種胃口的打開(kāi)也會(huì)有幫助。當(dāng)然還有些孩子喝這種蘋(píng)果山楂水可以含有一些膳食纖維,對(duì)于孩子的這種腹脹,便秘也有個(gè)緩解的作用。因?yàn)楸旧韺殞毾鄬?duì)來(lái)說(shuō)胃腸蠕動(dòng)要比成人可能會(huì)慢一些,如果活動(dòng)比較少的時(shí)候,容易出現(xiàn)一些便秘的現(xiàn)象,適當(dāng)?shù)慕o孩子喝一些蘋(píng)果山楂水,也可以緩解孩子的這種腹脹,便秘的現(xiàn)象。對(duì)于小寶寶來(lái)說(shuō),適當(dāng)?shù)慕o孩子補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng),對(duì)于孩子的這種機(jī)體的狀態(tài)是一個(gè)很好的一個(gè)這種有效的方法。但是也要注意,孩子的飲食一定要是均衡的,任何單一的食物這種攝取,只能補(bǔ)充其中一部分的營(yíng)養(yǎng)。如果過(guò)于大量,就可能會(huì)影響其他食物的攝入,影響孩子的機(jī)體的這種營(yíng)養(yǎng)代謝,造成這種機(jī)體代謝的一些問(wèn)題出現(xiàn)。像有些孩子如果這種蘋(píng)果山楂水喝的過(guò)多,可能會(huì)影響孩子的正常的食物的攝取,這樣可能會(huì)影響其一些蛋白質(zhì),脂肪的攝入,也會(huì)影響孩子的身體健康。所以不論是哪一種食物的選擇,一般還是建議盡量均衡,適當(dāng)?shù)慕o孩子熬一些這種蘋(píng)果山楂水對(duì)孩子的消化功能的這種輔助,孩子的維生素的補(bǔ)充,果酸的補(bǔ)充應(yīng)該說(shuō)都是一個(gè)不錯(cuò)的食物。
語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 02:05

2021-12-30

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舌系帶手術(shù)后一般多久能康復(fù)
做舌系帶手術(shù)以后,通常需要3-7天的時(shí)間恢復(fù),具體術(shù)后恢復(fù)的時(shí)間,跟手術(shù)的損傷大小,術(shù)后局部的護(hù)理情況,都有一定的相關(guān)性。通常情況下舌系帶延長(zhǎng)手術(shù)以后,需要在局部進(jìn)行縫線,術(shù)后7天左右可以拆線,大約術(shù)后3個(gè)月,局部手術(shù)的瘢痕開(kāi)始軟化,可以做發(fā)音功能的訓(xùn)練,術(shù)后6個(gè)月基本全面恢復(fù),直至完全恢復(fù)正常的語(yǔ)音功能。如果患者在做舌系帶延長(zhǎng)手術(shù)的時(shí)候,創(chuàng)傷比較小,術(shù)后的護(hù)理做得也比較好,能夠加快恢復(fù)速度,通常要求在手術(shù)以后,2個(gè)小時(shí)內(nèi)不要進(jìn)食,術(shù)后24-48小時(shí)以內(nèi),可以進(jìn)食流質(zhì)、溫涼、軟質(zhì)的飲食,不要讓患者大口的吃飯,可以用勺子進(jìn)行飲食。同時(shí)口腔內(nèi)的傷口在食物的刺激下,要避免出血和裂開(kāi)的情況發(fā)生,術(shù)后第二到第七天,一般吃稀粥、面條的半流質(zhì)飲食,進(jìn)食后要用溫水進(jìn)行輕輕的漱口,恢復(fù)期要認(rèn)真刷牙,保持口腔衛(wèi)生,這樣才有助于傷口愈合。在飲食方面,一定要禁忌吃辛辣刺激的食物,不要吃過(guò)冷、過(guò)熱的食物,避免引起創(chuàng)口的感染,加重病情,在恢復(fù)的后期,一般是術(shù)后3-6個(gè)月,進(jìn)行相關(guān)的語(yǔ)音功能訓(xùn)練,術(shù)后護(hù)理要注意用鹽水或者漱口液,進(jìn)行局部的清潔、漱口,飲食上注意均衡,多休息、多喝水、減少舌體的運(yùn)動(dòng),有助于病情的康復(fù)。
語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 02:03

2021-11-05

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椰子汁功效和作用
椰子汁具有清熱、降煩、安神、利濕通淋、生津止渴、健脾養(yǎng)胃、消食等作用。還有殺蟲(chóng)止癢、消腫的作用,可以用于治療溫?zé)嶂斑^(guò)重引起的水腫、風(fēng)熱、中暑導(dǎo)致的心煩口渴,上吐下瀉。也可以治療由于飲食不當(dāng)引起的消化不良或者是寄生蟲(chóng)感染等?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為椰子汁具有抗金黃色葡萄球菌,有抗菌消炎的作用,椰子汁還能夠增加肌膚的亮度,促進(jìn)新陳代謝抗氧化起到美容養(yǎng)顏、亮肌、滋潤(rùn)皮膚的作用。椰子主要產(chǎn)于我國(guó)的南方沿海地帶,椰子里面含有很多的氨基酸以及多種礦物質(zhì)、維生素和脂肪,并且是天然的維生素,能夠使肌膚變白,促進(jìn)膠原蛋白以及強(qiáng)力纖維的再生。椰子汁含有很高的維生素E成分,維生素E能夠延緩衰老,治療女性更年期綜合征,改善身體,提高生活質(zhì)量。除此之外椰子汁里面含有胡蘿卜素,能夠增強(qiáng)對(duì)細(xì)菌的抗病能力,減少細(xì)菌感染的發(fā)生,并且可以保護(hù)皮膚黏膜的健康,能夠促進(jìn)皮膚的新陳代謝。椰子汁的營(yíng)養(yǎng)比較全面,有利于人的身體健康,現(xiàn)代科學(xué)家研究,椰子汁不但不會(huì)增加人體的體重,還可以降低人體的體重,以及有利于體內(nèi)的新陳代謝。所以椰子汁是良好的飲品,具有消暑、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)保健作用。
語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 02:17

2021-06-25

101720次收聽(tīng)

黃酒沖蛋的功效與作用有哪些
黃酒沖蛋的功效與作用之一就是改善痛經(jīng),讓女性在經(jīng)期感覺(jué)更加舒服。還可以強(qiáng)壯筋骨,改善神經(jīng)衰弱,失眠健忘等癥狀。黃酒沖蛋還具有養(yǎng)護(hù)心臟的作用,還能健腦益智。
02:56
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么
土豆對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要是土豆里面含有豐富的淀粉、多種微量元素和礦物質(zhì),以及豐富的維生素。含有多種維生素是比較全面的,能夠提供人體豐富的熱量,土豆含有很高的淀粉成分,經(jīng)常食用有利于大腦的神經(jīng)功能。土豆適合于各個(gè)年齡段的人群,兒童經(jīng)常吃土豆可以增加體內(nèi)的熱量,年老體弱的老年人,或者有慢性疾病的人吃蒸熟的土豆可以增加體內(nèi)的熱量,補(bǔ)充體內(nèi)所需的更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。平時(shí)選擇土豆時(shí)要注意選擇外表光滑、內(nèi)心黃色、個(gè)頭均勻的土豆口感更好。此外盡量不選土豆加工的零食。
02:43
高粱米的作用
高粱米有健脾和胃、溫中行氣、安神睡眠、潤(rùn)腸通便、調(diào)理腸道功能、強(qiáng)筋健骨、預(yù)防骨質(zhì)疏松,提高免疫力,還有止瀉、潤(rùn)肺止咳、化痰的作用。經(jīng)常吃高粱米有助于脾胃消化、增加食欲,緩解消化不良導(dǎo)致的腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀。體內(nèi)痰濕過(guò)量的人吃高粱米,能夠減輕咳嗽、咳痰的病癥。經(jīng)常吃高粱米可以防止心煩意亂、煩躁易怒,以及失眠多夢(mèng),改善睡眠質(zhì)量。兒童經(jīng)常吃高粱米可以提高免疫力,防止積食、消化不良等病癥。老人常吃高粱米可以預(yù)防骨質(zhì)疏松,預(yù)防血糖升高,保護(hù)血管,減緩動(dòng)脈硬化的發(fā)生。
02:48
瓶裝水和桶裝水對(duì)人體的危害
瓶裝水或桶裝水等長(zhǎng)時(shí)間貯存不動(dòng)的水叫老化水,里面含有亞硝酸鹽。大量的亞硝酸鹽被吸收進(jìn)人血液后,會(huì)導(dǎo)致各臟器缺氧,還可與蛋白質(zhì)分解后產(chǎn)生的胺結(jié)合,形成強(qiáng)致癌物,即亞硝胺類(lèi)化合物,有可能引發(fā)胃癌。有研究表明,剛剛汲取的深井水,每升水中僅含亞硝酸鹽零點(diǎn)零一七毫克,如果在室溫下存放3天,亞硝酸鹽的含量可增加到零點(diǎn)九一四毫克。大量的亞硝酸鹽被吸收進(jìn)人血液后,可以讓血紅蛋白(也就是常說(shuō)的血色素)失去運(yùn)載氧氣的能力。這樣就會(huì)導(dǎo)致各臟器缺氧,引起呼吸急促、頭痛、頭昏、倦怠乏力、反應(yīng)遲鈍,并伴有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀;另外,水中的亞硝酸鹽還可與蛋白質(zhì)分解后產(chǎn)生的胺結(jié)合,形成強(qiáng)致癌物,即亞硝胺類(lèi)化合物,有可能引發(fā)胃癌。所以,死水,也就是老化水,不建議喝。
01:47
葡萄和牛奶能一起吃嗎
葡萄和牛奶可以一起吃。有人認(rèn)為,葡萄和牛奶里蛋白質(zhì)相結(jié)合以后會(huì)發(fā)生沉淀,如果葡萄不能和酸奶一起吃,其實(shí)胃酸要比葡萄更酸,市場(chǎng)上買(mǎi)到面包、蛋糕都是用面粉來(lái)搭配葡萄干,或者搭配一些果酸比較豐富的食物做糕點(diǎn),吃完以后人們沒(méi)有任何不適。葡萄里含有一些#丹寧#類(lèi)物質(zhì),如果它和牛奶這種含有豐富#優(yōu)質(zhì)蛋白#的食物一起吃,會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收和利用,所以如果葡萄和牛奶同吃,一定要限制葡萄的量,如果比較擔(dān)心,可以分開(kāi)一段時(shí)間,在早餐時(shí)候喝牛奶,在加餐時(shí)候吃葡萄。
孕婦喝糖水是為什么
有的朋友問(wèn)孕婦為什么要喝糖水,其實(shí)不建議孕婦喝糖水的,不知道喝糖水的這個(gè)傳統(tǒng)從何而來(lái),因?yàn)樘撬旧聿还苁羌t糖水還是白糖水,它就是蔗糖,它并不能夠?yàn)樯眢w提供太多的營(yíng)養(yǎng)素,孕婦比如說(shuō)在就是感覺(jué)自己血糖低的情況下,那真的糖水是可以救命的,包括糖尿病的朋友,糖水能夠起到一個(gè)很好的作用,但是作為一個(gè)孕婦,三餐吃得非常合理,膳食也非常均衡,全面、均衡、適度,這些都做到了,為什么要喝糖水,它是不可能提供更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的,而且在懷孕的整個(gè)過(guò)程中喝糖水會(huì)刺激胰島素的分泌,包括像蛋白質(zhì)、脂肪代謝發(fā)生紊亂,這時(shí)候就太不值當(dāng)了。所以如果實(shí)在是想吃一些甜食,或者喝一些糖水必須要限量,每天不超過(guò)20克甚至更低一些,這樣才能對(duì)身體是有好處的,而單純的喝糖水對(duì)身體是沒(méi)有什么意義的。
語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:11

2019-11-11

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01:28
孕婦可以吃韭菜嗎
孕婦可以適量的吃一些韭菜,但是不宜過(guò)量。韭菜含有豐富的纖維素,具有通便的作用,尤其對(duì)于便秘的孕婦吃韭菜很有好處。但是韭菜里含有豐富的草酸,可以沉著鈣,甚至造成孕婦吸收鈣的功能下降。所以孕婦不宜吃太多的韭菜,它影響鈣質(zhì)的吸收。
早晨空腹喝蜂蜜水好嗎
很多人習(xí)慣在早晨起來(lái)之后,喝一杯蜂蜜水,實(shí)際上這種做法并不適合所有人,因此到底好不好,是相對(duì)而言的。對(duì)于腸道功能不好的人來(lái)說(shuō)是比較好的,可以幫助排便,但是對(duì)于有胃病的人來(lái)說(shuō)不太合適,因此有利也有弊。
排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
排骨是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)的最佳肉類(lèi)食品,無(wú)論是紅燒,還是燉湯其味道非常好,尤其是排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是眾所周知的,有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效,且能提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣質(zhì)等,那么,排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有哪些呢?
藏紅花的功效有哪些
藏紅花的功效一般有活血化瘀、解郁安神、涼血解毒、保肝利膽、養(yǎng)血等。如有不適,建議及時(shí)就醫(yī),遵醫(yī)囑用藥。
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芽菜具有清熱解毒的作用。芽菜的好處非常多,任何人都建議食用。傳統(tǒng)的芽菜包括黃豆芽、綠豆芽。干黃豆和干綠豆中維C含量非常少,幾乎可以忽略不計(jì);但是把綠豆發(fā)成綠豆芽以后,維C含量是原來(lái)豆子的八倍,維C含量的提升使其具有清熱解毒的作用;變?yōu)槭卟艘院螅坏岣咂渌?,同時(shí)提高水溶性維生素的含量。在吃的過(guò)程中綠豆淀粉含量高,只適合煮粥;但是變成綠豆芽以后,可以用作炒菜,很多地區(qū)綠葉菜吃的不夠豐富,在這樣的環(huán)境下建議多吃芽菜;在不太好的環(huán)境中用芽菜臨時(shí)替代一部分蔬菜是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。芽菜還含有豐富的礦物質(zhì),黃豆芽本身來(lái)源于黃豆,優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量比較高;變成豆芽以后,雖然比干豆的量少一些,但是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)還同時(shí)存在。所以建議大家在吃黃豆和綠豆的同時(shí),注意吃一些黃豆芽和綠豆芽。
語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:29

2018-09-21

53030次收聽(tīng)

初秋應(yīng)該飲食
立秋之后,是冰箱病的高發(fā)季節(jié)。不少人因?yàn)橹苯邮秤脧谋淅锶〕龅娘嬃虾褪澄?,頻頻引發(fā)胃腸炎等急性病。這是由于經(jīng)過(guò)炎夏的消耗,人體的消化功能逐漸下降,腸道抗病能力也減弱,稍有不慎,就可能發(fā)生胃腸方面的不適。