清明時(shí)節(jié)怎么飲食
清明作為中國(guó)的二十四節(jié)氣之一,時(shí)間在春分之后,此時(shí)冬去春來(lái),萬(wàn)物逢春,大自然處處顯出勃勃生機(jī)。清明,乃天清地明之意。清明作為中國(guó)的二十四節(jié)氣之一,時(shí)間在春分之后,此時(shí)冬去春來(lái),萬(wàn)物逢春,大自然處處顯出勃勃生機(jī)。
清明節(jié)既是祭祖和掃墓的日子,也是中國(guó)重要的傳統(tǒng)節(jié)日。清明孕育了豐富的飲食文化,人們?cè)诟鞣N民俗活動(dòng)中,更是把對(duì)死者的尊敬和對(duì)生的喜悅之情表達(dá)得淋漓盡致。清明節(jié),又叫踏青節(jié),它是在每年的4月4日至6日之間,正是草木吐綠的時(shí)節(jié),也是人們春游的好時(shí)候,所以古人有清明踏青的習(xí)俗。但是,清明前后,天氣多變,疾病高發(fā),所以要非常重視清明養(yǎng)生保健和食療。
飲食以清淡為主:多吃蔬菜、水果,以防上火??啥喑孕┤岣勿B(yǎng)肺的食品,如:薺菜,益肝和中;菠菜,利五臟、通血脈;山藥,健脾補(bǔ)肺。
在飲食方面,由于此時(shí)腎氣漸弱,心氣漸起,木氣正旺,因此飲食方面宜減甘增辛,補(bǔ)精益氣,少吃“發(fā)”物,如芋頭、鵝等,可以多食枸杞菜、山藥、西紅柿、土豆、莧菜等食物及水果,這里給大家介紹幾個(gè)簡(jiǎn)單的藥膳食療方:
1、五汁飲
食材:荸薺、梨150克,藕、蘆葦莖各100克,麥冬20克。做法:將荸薺去皮絞汁備用。梨藕洗凈絞汁備用。另將麥冬水煎汁100毫升備用。最后將5種汁混合即成。功效:清熱化痰,生津潤(rùn)肺。
2、山楂枸杞燜兔肉
食材:山楂、山藥各30克,枸杞15克,兔肉500克,紅棗4個(gè)。做法:紅棗去核,兔肉切塊,用開(kāi)水脫去血水。諸料共入砂鍋,加清水煮沸后改小火煲2-3小時(shí),調(diào)味。功效:滋補(bǔ)肝腎,補(bǔ)氣養(yǎng)血,活血化瘀。
3、三色湯
食材:黃豆芽2兩,姜絲20克,紅大椒1個(gè)。做法:將油鍋燒熱,下黃豆芽煸炒幾下,放入白醋炒至八分熟,出鍋備用,將鍋內(nèi)放入雞湯、姜絲,燒開(kāi)后把紅大椒如果再次滾開(kāi)后,將黃豆芽、鹽入鍋,再用濕淀粉勾芡,淋上麻油出鍋即成。功效:祛風(fēng)除濕,活血通絡(luò)。
另外,許多老年人特別容易出現(xiàn)頭痛、昏眩,這就是祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)所說(shuō)的“春氣者諸病在頭”。老年慢性氣管炎也易在春季發(fā)作。因此,在清明節(jié)氣里老年人應(yīng)多吃具有祛痰、健脾、補(bǔ)腎、養(yǎng)肺的食物。
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