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5月21日是農(nóng)歷夏季的第二個(gè)節(jié)氣----小滿(mǎn)。屆時(shí)，斗指甲，太陽(yáng)黃經(jīng)達(dá)到60度，物至此，我國(guó)北方夏熟作物子粒小得盈滿(mǎn)，故稱(chēng)小滿(mǎn)。

小滿(mǎn)養(yǎng)生一要醒脾強(qiáng)胃，二要養(yǎng)心安神(夏與心相應(yīng))。同時(shí)，此節(jié)氣還是皮疹多發(fā)季節(jié)，肺主氣、司呼吸，肺主皮毛，主一身之表，所以小滿(mǎn)養(yǎng)生還應(yīng)注意益氣潤(rùn)肺。

醬香黨參雞胗

【配料】雞胗1kg，黨參10g、薏米10g、佩蘭10g，調(diào)料食鹽、生抽醬油、料酒、蔥、姜、八角、桂皮、老抽、草果、肉豆蔻、山楂、香葉、辣椒適量。

【做法】將雞胗洗凈，從中間連接處剪成兩半。放入涼水鍋中，加入蔥、姜，水開(kāi)后煮2分鐘左右，撈出后用溫水洗凈備用。準(zhǔn)備好香料(草果1顆、桂皮2克、肉豆寇1粒、大料半枚、山楂1個(gè)、香葉3片、辣椒1個(gè))加入黨參、薏米、佩蘭，用紗布系成香料包。將雞胗放入鍋中，加入沒(méi)過(guò)雞胗2cm的清水，煮開(kāi)后放入作料包、鹽、生抽醬油、老抽、料酒，蓋上鍋蓋小火，燉30分鐘，大火收湯即可。

【功效】健脾除濕、消食導(dǎo)滯。

蒜蓉炒莧菜

配料：莧菜500克，洗凈、切段。

做法：香蔥熗鍋，放入適量鹽，放入莧菜，炒熟，放入蒜末，味精、香油調(diào)味，起鍋。

功效：能清熱解毒，利尿除濕，通利大便。增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進(jìn)造血等功能。減肥清身，促進(jìn)排毒。

薄荷荸薺羹

配料：荸薺250克，藕150克，薄荷(鮮品)10克，枸杞子6克，冰糖適量。

做法：荸薺洗凈去皮切成小丁，藕洗凈切成小丁。砂鍋內(nèi)加適量水，將荸薺、藕同入鍋內(nèi)，水開(kāi)后加入冰糖文火燉25分鐘，加入薄荷、枸杞子再燉3分鐘起鍋即可。放入冰箱冷藏，清涼解暑口感更佳(脾胃虛弱者請(qǐng)熱飲，不適用冷藏)。

功效：清熱利濕，健脾開(kāi)胃，止瀉固精。

健康貼士

小滿(mǎn)節(jié)氣前后及當(dāng)令連續(xù)三天服用健脾益氣，燥濕化痰食物，使氣血生化有源，四肢百骸得以灌溉，五臟六腑適應(yīng)小滿(mǎn)節(jié)氣的轉(zhuǎn)變。如馬鈴薯、紅薯、香菇、山藥、栗子、紅棗、雞肉、兔肉、豬肚、牛肚、羊肚、牛肉、桂魚(yú)、泥鰍、粳米、秈米、糯米、扁豆、豇豆、蜂蜜等。