四招鑒別打蠟水果
鑒別打蠟水果的4種方法我們可以用“一看二聞三摸四判斷”的方法來(lái)鑒別打蠟水果。
一看果皮
自然的果皮細(xì)膩有彈性,顏色自然。打過蠟的水果表面看起來(lái)特別紅艷、有光澤,但果皮相對(duì)要粗糙,并且會(huì)有粉末、斑點(diǎn)。
二聞氣味
未打蠟的水果果味清新自然,打蠟后的水果可能會(huì)有一股特別的藥味。
三摸果實(shí)
自然鮮果捏起來(lái)緊實(shí)又有彈性,而經(jīng)過打蠟的水果摸起來(lái)有粘手的感覺。
四判斷蠟種
判斷打蠟橙子用了何種蠟,可以選擇用白色的紙巾擦拭。如果擦下來(lái)的是淡紅色粉末,則可能用的是工業(yè)蠟;如果擦拭后,紙巾上留下不太明顯的白色粉末,一般情況下是食用蠟。我們要從正規(guī)渠道購(gòu)買水果,對(duì)于那些外表過于光鮮的水果,購(gòu)買一定要當(dāng)心。在清洗水果時(shí)可用食用碘鹽顆粒來(lái)回輕搓,去掉表皮上的蠟。
健康貼士
根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,要給食品打蠟,必須使用規(guī)定的添加劑,用量也有限制。添加劑必須為食用蠟,其成分是動(dòng)物膠或植物膠,無(wú)毒性,不會(huì)滲入果肉,對(duì)人體安全無(wú)害。——《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》
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