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下面資料是外國孩子早餐中涉及到的內(nèi)容：

1.韓國孩子早上要喝豆芽湯，吃泡菜、烤海苔、蔬菜沙拉。

2.日本孩子早餐以米飯為主，以大醬湯、納豆、烤魚、咸菜、雞蛋為副食，現(xiàn)在還加入了面包、黃油、炸雞塊。

3.法國孩子早餐基本就是面包、奶酪、牛奶。

4.澳洲孩子早餐以菜為主，比如谷物類、鮮奶、番茄、黃瓜、生菜、蘋果、紫甘藍(lán)等。

5.美國孩子早上必須有飲料，比如牛奶、豆奶、橙汁、南瓜粥、玉米粥等，還有雞蛋和培根、香腸等肉類。

一頓豐盛的早餐，是孩子開始一天學(xué)習(xí)生活的最好選擇，從國外孩子的早餐食譜看，總體說各有優(yōu)劣。

韓國、澳洲孩子的早餐蔬菜攝入比較豐富，維生素、膳食纖維攝取充足，欠缺的是含碳水化合物的食物攝取不足，也就是主食攝入不夠;法國孩子的早餐比較單調(diào)，如能增加蛋類和蔬菜，營養(yǎng)會更平衡一些;日本孩子的早餐，食物豐富，主食、乳制品、雞蛋、蔬菜、水果涵蓋面廣，如能把烤魚、咸菜、炸雞腿，改為蒸魚、青菜、 燉雞會更好。美國孩子的早餐營養(yǎng)搭配比較理想，葷素、粗細(xì)搭配合理，飲料與奶類比較，作為早餐奶類的營養(yǎng)價值更好一些。

早餐的一項(xiàng)很重要的功能就是為大腦提供血糖，豐盛的早餐，可以讓孩子在學(xué)習(xí)時思維敏銳，反應(yīng)靈活，精神飽滿。相反當(dāng)血糖低于正常范圍時，大腦的興奮性會明顯下降，導(dǎo)致孩子反應(yīng)遲鈍和學(xué)習(xí)注意力不能集中，早餐在一日三餐中占有重要位置。

理想早餐三要素

第一要素：早餐的最佳時間是起床后20分鐘左右吃，此時食欲最旺盛，早餐與午餐最好間隔4—5個小時，給足營養(yǎng)素消化、吸收的時間。

第二要素：營養(yǎng)早餐要宜軟不宜硬，以柔軟、清淡的食物為主。這樣有助于消化吸收。

第三要素：要注意膳食平衡，營養(yǎng)搭配，既要有主食，也要有副食;即不宜只吃干的食物，也不宜只喝些牛奶、咖啡、豆?jié){等。

適合孩子早餐選擇的食物

1、富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物如：雞蛋、牛奶、豆?jié){、醬牛肉等。

2、富含碳水化合物的食物如：花卷、饅頭、面包、素菜包、米粥等(如在孩子吃的粥里加幾粒大棗、加一些壓碎的黑芝麻效果會更好)。

3、富含維生素C的食物：早餐往往蔬菜、水果攝入不夠，家長應(yīng)給孩子準(zhǔn)備一些小菜，如小黃瓜、小番茄、果仁拌菠菜、糖醋蘿卜絲等等，有條件的還可以在9、10點(diǎn)鐘給孩子加一個水果，以彌補(bǔ)維生素特別是維生素C的攝入不足。