豆?jié){和雞蛋能一起吃嗎

發(fā)布時間：2018-04-2564676次瀏覽

豆?jié){和雞蛋能一起吃嗎?這是很多人都比較想知道的一個問題，很多人都喜歡在早上吃雞蛋、喝豆?jié){，但是這兩種食物真的適合在一起吃嗎?下面我們就來了解一下豆?jié){和雞蛋能不能在一起吃?

生豆?jié){沖生雞蛋不能一起吃。

生豆?jié){中含有“胰蛋白酶抑制劑”，它是一種抗營養(yǎng)因素，會妨礙人體腸道中的胰蛋白酶對蛋白質的消化。這種蛋白質不耐熱，如果煮沸8分鐘以上，它有90%以上會失活。

雞蛋富含優(yōu)質蛋白質，因而如果用沒有充分煮透的豆?jié){來沖雞蛋，有可能因為“胰蛋白酶抑制劑”的搗亂，而降低蛋白質的消化吸收。

熊苗營養(yǎng)師肯定回答：豆?jié){充分煮熟與熟雞蛋一起吃，動物蛋白和植物蛋白兩者相結合，是我們一日三餐中必不可少，物美價廉，營養(yǎng)價值極高的食物。餐桌上不可缺少的優(yōu)質蛋白。

早餐除了吃雞蛋和豆?jié){，還可增加一些水果和堅果，以及包子或饅頭。一個人沒有蛋白質就沒有生命，蛋白質是一切生命的物質基礎。

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