怎么鑒別優(yōu)劣大米、小米、黑米
發(fā)布時(shí)間：2018-04-2563122次瀏覽
優(yōu)質(zhì)大米：呈清白色或精白色，具有光澤，呈半透明狀;大小均勻，堅(jiān)實(shí)豐滿，粒面光滑、完整，很少有碎米、爆腰、腹白無蟲，不含雜質(zhì)。具有正常的米香，且滋味微甜，無其他異味。
次質(zhì)大米：呈白色或微淡黃色，透明度差或不透明;米粒大小不均，飽滿程度差，碎米較多，有爆腰和腹白粒，粒面發(fā)毛、生蟲、有雜質(zhì);無味或微有異味。
劣質(zhì)大米：霉變的米粒色澤差，表面呈綠色，黃色、灰褐色、黑色等;有結(jié)塊、發(fā)霉現(xiàn)象，表面可見霉菌絲，組織疏松;有霉變氣味、酸臭味、腐敗味及其他異味。
如何鑒別黑米質(zhì)量?
一看：看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰，無蟲，不含雜質(zhì)。質(zhì)次、劣質(zhì)黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結(jié)塊等。由于黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，因此，消費(fèi)者可以將米粒外面皮層全部掛掉，觀察米粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是染色黑米。
二聞：聞黑米的氣味。手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然后立即嗅氣味。優(yōu)質(zhì)黑米具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的為質(zhì)次、劣質(zhì)大米。
三嘗：嘗黑米的味道?？扇∩倭亢诿追湃肟谥屑?xì)嚼，或磨碎后再品嘗。優(yōu)質(zhì)黑米味佳，微甜，無任何異味。沒有味道，微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為質(zhì)次、劣質(zhì)大米。
如何鑒別小米是否“染色”?
1.感官鑒別法：新鮮小米色澤均勻，呈金黃色，富有光澤;染色后的小米，色澤深黃，缺乏光澤，看上去粒粒色澤一樣。新鮮小米，有一股小米的正常氣味;染色后的小米，聞之有染色素的氣味，如姜黃素就有姜黃氣味。
2.水洗：新鮮小米，用溫水清洗時(shí)，水色不黃;染色后的小米，用溫水清洗時(shí)，水色顯黃。
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花椒和艾葉煮水治什么病
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銀銀菜的功效是什么
膳食纖維豐富、提升食欲。銀銀菜就是我們通常說莧菜，這個(gè)菜越來越被大家所認(rèn)識，這個(gè)菜如果是紅的，炒完以后會發(fā)現(xiàn)，盤子里邊有很多紅顏色湯汁，它主要營養(yǎng)是含膳食纖維特別豐富，比如家里人覺得有點(diǎn)上火，或者不愛吃飯，就可以做一盤莧菜，配上大蒜能提升食欲。從它營養(yǎng)角度來說，它含有一般蔬菜所含有的營養(yǎng)成分，就是一些維生素C、B族維生素，像葉酸，甚至含有非常豐富的膳食纖維。莧菜是一個(gè)成本并不高，但是營養(yǎng)成分并不比其他蔬菜弱的蔬菜，我希望您在它應(yīng)時(shí)應(yīng)季時(shí)候，為家人可以炒上一大盤莧菜，它也算是我們綠葉蔬菜當(dāng)中的一種。
鎖陽能不能泡水喝
鎖陽泡水也可以，但是單純泡水，可能它的有效成分并不能夠完全它浸泡出來。一般會建議病人使用養(yǎng)生壺或者是煎藥鍋，稍微煎煮一下，煎煮20分鐘，然后再用滾燙的開水不停的續(xù)，這樣持續(xù)使用代茶飲也可以。鎖陽也是中醫(yī)的一味補(bǔ)腎陽的用藥，臨床也比較常見。它還被稱作不老草，補(bǔ)腎、助陽，男女通用，臨床效果好。在臨床，常規(guī)把它用作煎劑。鎖陽是一個(gè)根莖類的植物，顏色發(fā)棕。有時(shí)病人覺得自己的癥狀并不重，家里有鎖陽這味藥材，就想用別的方法來對它進(jìn)行使用。
能長高吃什么
推薦食物有牛奶、奶制品，包括酸奶、奶酪，可提供豐富優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，是孩子在生長發(fā)育期間比較好的食物。從飲食營養(yǎng)角度講，給孩子提供豐富營養(yǎng)素，把長高需要的基礎(chǔ)營養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)齊，剩下取決于基因、孩子運(yùn)動情況。長高最主要的影響有兩個(gè)，分別是蛋白質(zhì)和鈣，能量也很重要。只要孩子好好吃飯，吃的量足夠大，吃足夠多的高蛋白食物，還有豐富鈣飲食，孩子的身高不是問題。
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孕婦可以吃丁香魚。丁香魚，也叫“小銀魚”，主要生活在比較清潔的水域里面，含有豐富的蛋白質(zhì)。正因?yàn)槎∠泗~對它的生長環(huán)境要求比較嚴(yán)格，主要是來自于清潔的水域，主要含有蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，所以孕婦可以食用。在很多地區(qū)，這種魚類保鮮儲存很困難，都曬制成魚干銷售，所以在食用這類食物的時(shí)候，一定要注意：第一，是不是新鮮。第二，有沒有被一些雜質(zhì)污染，尤其是發(fā)霉、變質(zhì)。另外，在加工前一定要經(jīng)過認(rèn)真的清洗和浸泡，這樣避免由于在晾曬或者轉(zhuǎn)運(yùn)過程當(dāng)中，由于一些污染而帶來不良影響。
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坐月子能喝龍井茶嗎
龍井茶是我國在江浙一代生產(chǎn)的一種茶葉。這種茶葉到了清明節(jié)前后就會大量的上市。孕婦或產(chǎn)婦要根據(jù)所處的環(huán)境決定是否適合喝龍井茶。另外，還要看所處的季節(jié)。如果在伏天里面，尤其在南方，少量的喝一點(diǎn)龍井茶，完全可以。龍井茶的特點(diǎn)是茶堿類的濃度相當(dāng)高。有些人喝完后，會出現(xiàn)心跳加快，甚至有頭疼的感覺。出現(xiàn)這種情況就要注意，第一，不要喝太多。第二，不要喝得太濃。不建議在產(chǎn)褥期里面，尤其在哺乳的過程當(dāng)中，喝大量的龍井茶。如果中醫(yī)辨證體質(zhì)是一種虛寒型的，甚至胃腸功能不好，還沒有完全恢復(fù)，更不建議大量的飲用龍井茶。有一些菜在烹飪的過程中會添加一些茶葉進(jìn)行烹制，比如龍井蝦仁，少量的吃幾個(gè)也沒有關(guān)系，不會帶來不良的反應(yīng)。
九類蔬菜的營養(yǎng)比拼(2)
鮮豆類蔬菜主要包括毛豆、豇豆、四季豆(蕓豆)、扁豆、豌豆，營養(yǎng)素含量較高。其蛋白質(zhì)含量為2%～14%，平均4%，普遍高于其他蔬菜(平均1%～2%)，其中毛豆中蛋白質(zhì)含量可達(dá)12%。β胡蘿卜素和膳食纖維含量也普遍較高。其維生素B2含量與綠色葉菜相似。此外，鮮豆類蔬菜還含有豐富的鉀、鈣、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)?？傊r豆類蔬菜也是最值得推薦的蔬菜種類之一。
冬季干燥如何用飲食調(diào)理
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大黃魚的營養(yǎng)價(jià)值和做法
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