“趁熱吃”不是好習(xí)慣

發(fā)布時(shí)間：2018-04-2563851次瀏覽

過節(jié)走親訪友，面對(duì)一桌飯菜，主人大多張羅客人“ 趁熱吃”，這不單單是一句客套話，很多美食確實(shí)需要靠溫度來激發(fā)，多年來我們的味覺早已適應(yīng)了這種被溫度激發(fā)出的香味。但是過燙的美食，對(duì)我們的身體，特別是食道黏膜的損傷很嚴(yán)重。

越來越多的研究顯示，飲食過熱與食道癌等多種消化道疾病息息相關(guān)。這是因?yàn)槿说氖车辣谑怯绅つそM成的，非常嬌嫩，只能耐受50～60℃的食物，超過這個(gè)溫度，燙的食物，不僅容易燙傷舌頭、牙齒、口腔黏膜和食道、消化道，而且食道燙傷后還會(huì)造成炎癥，影響到營(yíng)養(yǎng)素的吸收。如食道黏膜壞死，形成的假膜脫落就會(huì)成為潰瘍;食道的黏膜就會(huì)被燙傷。如果經(jīng)常吃燙的食物，黏膜損傷尚未修復(fù)又受到燙傷，可形成淺表潰瘍。反復(fù)地燙傷、修復(fù)，就會(huì)引起黏膜質(zhì)的變化，后果很嚴(yán)重!!

食宜暖，但暖亦不可太燙口，以熱不灼唇，冷不冰齒為宜。因此，最合適的食物溫度是“不涼也不熱”。中醫(yī)主張 “在消化道內(nèi)，食物的消化過程適宜在接近體溫的溫度下進(jìn)行。”微溫,這個(gè)溫度對(duì)成人來說同樣是最合適的。用嘴唇感覺有一點(diǎn)點(diǎn)溫，也不燙嘴，同樣，人們?cè)陲嬎畷r(shí)也應(yīng)該講究溫度。日常最好飲用溫水。水溫在18～45℃之間。過燙的水不僅會(huì)損傷牙齒的琺瑯質(zhì)，還會(huì)強(qiáng)烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜。即使在冬天，喝的水也不宜超過50℃。

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2019-09-10

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2019-06-12 55105次瀏覽

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2018-09-21

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