燕麥片、玉米片您會(huì)選擇哪個(gè)

發(fā)布時(shí)間：2018-04-2456076次瀏覽

玉米、燕麥都是營(yíng)養(yǎng)豐富的谷類食物，在倡導(dǎo)雜食的今天，玉米、燕麥、小米、綠豆、紅小豆成為日常用途最廣的雜糧雜豆。隨著市場(chǎng)上豐富的各種燕麥片暢銷后，玉米片也出現(xiàn)在各大市場(chǎng)的柜臺(tái)上。那么玉米片和燕麥片哪一個(gè)營(yíng)養(yǎng)更豐富呢?

單從營(yíng)養(yǎng)素含量上看，燕麥片更勝一籌。燕麥蛋白質(zhì)含量為谷類中蛋白質(zhì)含量最高的(天然燕麥中蛋白質(zhì)含量13%~15%)，燕麥必需氨基酸組成合理，賴氨酸含量均高于小麥粉、稻米和玉米。燕麥中含有人體重要的必需脂肪酸--亞油酸，含量可達(dá)40%左右。β-葡聚糖是燕麥水溶性膳食纖維的主要成分，它有降血脂、降血糖、高飽腹的效果。

玉米是粗糧中的保健佳品，常吃玉米對(duì)人體的健康頗為有利。鮮玉米中的維生素含量非常高，天然維生素E有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化。燕麥、玉米同時(shí)含有高于大米、白面的的膳食纖維，能起到能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止血糖升高，降低膽固醇，緩解便秘，減少腸癌發(fā)生的功效。鑒于玉米蛋白質(zhì)含量較低，生物價(jià)不高，嚴(yán)重缺乏賴氨酸的問題，可以用水煮熟純玉米片后，加入牛奶，既改善口味，又補(bǔ)充了蛋白質(zhì)。玉米燕麥粥也是充分利用這兩個(gè)食物的不錯(cuò)選擇。

貼心提示

盡量選擇需要煮的玉米或燕麥片，或可以沖食但沒有加入任何添加成分，如奶精、麥芽糊精、香精等，屬于純燕麥或純玉米片。這類產(chǎn)品一般包裝簡(jiǎn)單、樸素，配料表中沒有其他物質(zhì)。

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2021-06-25

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